2 receptes Canarias de salpicón: zivis un astoņkāji

The smidzināšana Tas ir ēdiens, kas gatavs nogaršot. Tāpēc tas ir atspirdzinošs ēdiens, kas ir ideāli piemērots vasaras ēdienkartei. Faktiski tas ir izgatavots no vairākām aukstām sastāvdaļām, kas ir sajauktas un apvienotas ar izejvielām, piemēram, dārzeņiem, kas pārvadā, un citiem, kas iepriekš pagatavoti kā zivis, ikri, astoņkāji, jūras veltes, vistas.

Šīs sastāvdaļas ir pagatavotas ar eļļu un etiķi, garšvielām vai jebkuru citu vinilēzes garšu.

In Kanāriju salas Salpicón ir ēdiens, kas ir daļa no tās gastronomijas tradīcijām, un šajā amatā mēs piedāvājam sastāvdaļas un soļus, lai izgatavotu 2 dažādus un ļoti bagātus salpikonus. Vai jūs uzdrošināsies tos izmēģināt?

Zivju splash

Triks, lai salpicon, ko mēs patiešām bagātinātu, ir sagriezt ļoti maz dārzeņu, kas tam pievienoti, un, protams, labs vinigrets, ja iespējams, izgatavots ar labu eļļu, un kvalitatīva vīna etiķis. Lai sagatavotu šo recepti, mēs varam izvēlēties jebkura veida svaigas zivis.

Šī zivju salpicona recepte tiek izmantota arī tad, ja mēs esam atstājuši zivis no svētkiem vai ceptajām vai ceptajām zivīm, kuras esam atstājuši.

Salpicón sastāvdaļas:

  • Neliels zaļais pipars ar nelielu formu.
  • Neliels sarkans pipars ar nelielu formu.
  • 2 sīpoli labi sasmalcināti.
  • 2 vai 3 tomāti bez ādas bez sēklām un šķēlītēm.
  • Arī svaigs grēks, kas sautēts un sasmalcināts, vai atlikušās zivis.
  • Dažas sakapātu pētersīļu lapas prezentācijai.

Vīnaigretes sastāvdaļas:

  • Vīna etiķis, sūklis.
  • Ekstra neapstrādāta olīveļļa mīksta.
  • Rupjš sāls.
  • Šķipsna malti melnie pipari.

Smidzināšanas sagatavošana:

Mēs noņemam ādu uz sīpoliem un mazgājam. Mēs labi mazgājam arī divus piparus. Mēs mazgājam tomātus, noņemam ādu un sēklas, ļoti labi sagriežam sīpolus, divus piparus un tomātus.

Visas šīs sastāvdaļas ievietojam bļodā vai salātu traukā. Viss labi samaisa un pievieno sasmalcinātās zivis, bez ādas un bez ērkšķiem.

Sagatavojiet vinigreti, labi sajaucot visas iepriekš sniegtās sastāvdaļas. Uz salponija pievienojam vinigreti un samaisiet, lai viss labi sajauktu. Salpikas kalpošanas laikā mēs to uzrādīsim ar malto pētersīliņu.

Ja esat izvēlējies sagatavot recepti ar svaigām zivīm, tad, kad zivju tirgotājs to ir iztīrījis un mērogojis, mums tas ir jāsagatavo. Lai pagatavotu zivis, varat sekot šiem soļiem un padomiem.

Kā pagatavot zivis salpīnam

Kad mums ir tīras zivis ar šīm sastāvdaļām, ko mēs atvieglojam, tad mēs varam pagatavot to un tad mums ir bagāts zivju krājums, ar kuru mēs varam pagatavot rīsu, fideuá, zivju zupu, rīsu zupu.

Sastāvdaļas:

  • 2 nogatavojušies tomāti, bez sēklām un bez ādas.
  • 2 sīpoli bez ādas un sadalīti divās daļās.
  • Pusi sarkanie pipari
  • Pusi zaļie pipari
  • Lauru lapa.
  • Daži melnie pipari graudi.
  • Ekstra neapstrādātas olīveļļas šļakatām, mīksta.
  • Sal.

Izstrāde:

  1. Katlā mēs ieliekam zivis, sīpolus, piparus, tomātus, piparus, lauru lapu, sāli, mazo eļļas un ūdens sūkli, kas tikai aptver.
  2. Pavāriet zivis, līdz zivs ir mīksta, apmēram pusstundu ar mīkstu uguni, kad tā sāk vārīties. Kad zivis ir sautētas, izvelciet uguni. Uzmanīgi un ar skimmera palīdzību mēs izņemam zivis un rezervējam to tā, lai tas būtu auksts.
  3. Tālāk mēs saspiežam buljonu un, kā jau iepriekš teicām, mēs to rezervēsim, gatavojot vēl vienu maltīti ar buljonu. Kad zivs ir atdzisis, mēs noņemam ādu, ērkšķus un sasmalcina to, lai sagatavotu zivju salpiku.

Octopus salpicón

The octopus salpicón Tas ir vēl viens tradicionāls Kanāriju salu ēdiens, tas ir ļoti garšīgi. Ja mēs esam nopirkuši svaigu astoņkāju, mums jāapsver tā iesaldēšana pirms dažām dienām, lai, gatavojoties ēdiena gatavošanai, būtu vairāk izsmalcināts, tas ir nedaudz triks, ko mēs šeit darām salās.

Pēc tam, kad tika atkausēti astoņkāji, mēs gatavojamies pagatavot salpiku pēc šīm darbībām.

Sastāvdaļas astoņkāju gatavošanai:

  • Astoņkājis ar kilogramu vai kilogramu.
  • 2 sīpoli bez ādas un sadalīti divās daļās.
  • 2 tomāti bez ādas un bez sēklām.
  • 2 ķiploku daiviņas bez ādas
  • Lauru lapa.
  • Pusi sarkanie pipari
  • Pusi zaļie pipari
  • Etiķa plūsma.
  • Sal.
  • Ūdens

Astoņkāju sautējuma izstrāde:

  1. Katlā ievietojam astoņkājus, sīpolus, tomātus, piparus, ķiploku daiviņas, lauru lapu, sāli, etiķa un ūdens šļakatu, lai segtu astoņkājis.
  2. Mēs gatavojam astoņkājus, un, kad ūdens sāk vārīties, mēs ņemam astoņkājis, mēs saglabājam dažas sekundes no ūdens, mēs to atkal ieliekam ūdenī.
  3. Mēs šo darbību atkārtojam apmēram trīs reizes, tad ļaujiet tai gatavot ar mīkstu uguni, līdz tas ir maigs. Kad astoņkāji ir mīksti, mēs dzēšam uguni, izņemam to no katla, mēs ļaujam tam atdzist.
  4. Mēs apvienojam astoņkāju krājumus, šo zupu var izmantot, lai pagatavotu rīsu, padarītu fideuá, zupu. Mēs varam to iesaldēt un saņemt to vēl vienu dienu. Kad ir auksts, astopus sagriež gabaliņos salpiconam.

Sastāvdaļas, lai izveidotu vinigreti

  • 100 ml. vīna etiķi.
  • Ekstra neapstrādāta olīveļļa, mīksta.
  • Šķipsna malti melnie pipari.
  • Rupjš sāls.

Vinigreta sagatavošana:

Bļodā mēs sajaucam etiķi, sāli, piparus un eļļu. Noņemiet ar karoti, lai viss labi saistītos.

Astoņkāju salpicona sastāvdaļas:

  • Sautēti astoņkāji un troceadito.
  • 2 sarkanie sīpoli bez ādas un sagriezti.
  • Zaļie pipari sagriež.
  • Sarkanie pipari sagriež.
  • 2 tomāti bez ādas, bez sēklām un šķēlītēm.
  • Sal.
  • Mūsu sagatavotā vinigrete.
  • Lapa ar malto pētersīļu rotāšanai.

Smidzināšanas sagatavošana:

  1. Mēs sagriežam visus dārzeņus nelielā veidā. Bļodā vai salātu traukā ieliekam kubiņos sagrieztus dārzeņus, kubiņos sagrieztos astoņkājus un samaisiet, lai viss labi sajauktu. Tālāk pievienojiet iepriekš sagatavoto vinigreti.
  2. Mēs atkal noņemam visu, lai tas būtu labi saistīts. Laikā, kad astoņkājis salpicons nonāca pie galda, mēs to iepazīstināsim ar pāris pētersīļu lapām, kas pārkaisa virsū.

Octopus salpicón ir ideāli piemērots tam, lai to papildinātu ar dažiem vārītiem kartupeļiem, dažiem krokainiem kartupeļiem vai vienkārši to nobaudītu. TēmasKanāriju receptes

Receta Ensaladilla rusa casera, receta tradicional - Recetas de cocina, paso a paso. Loli Domínguez (Decembris 2019)