3 jēra receptes Ziemassvētkiem

The jēra gaļa ir viens no populārākajiem gaļas ēdieniem šajā gada laikā, lai sagatavotu dažādas receptes, ar kurām iepazīstināt ēdienkarti Ziemassvētku vakariņās, Ziemassvētku pusdienās vai Jaungada vakarā vai Jaungada vakariņās.

Jēra gaļa, kas ir visvairāk pieprasīta, ir zīdīšanas jērs o jēra gaļa kā tas ir zināms arī tāpēc, ka tas ir gaļa, kas ir vairāk konkurējoša nekā lielāka jēra gaļa. Zīdainis jērs ir jērs, kas vēl nav atšķirts, un tā gaļa tiek uzskatīta par augstāku kvalitāti.

Ja jūs esat kaislīgi par šo gaļu, mēs piedāvājam 3 brīnišķīgas jēra receptes, lai sagatavotos Ziemassvētkiem.

3 receptes ar jēru par brīvdienām

Cepta jēra pleca ar kartupeļiem

Mēs lūgsim miesnieku tīrīt smērvielas plecu un atzīmēt to gabalos.

Sastāvdaļas:

  • Zīdaini jēru pleci bez taukiem un marķējuma.
  • 6 kartupeļi bez ādas un sagriezti kvadrātā.
  • Ekstra neapstrādāta olīveļļa, lai brūnās kartupeļus.
  • 100 ml. minerālūdens.
  • 100 ml. balto vīnu.
  • Sal.

Marinādes sastāvdaļas:

  • 200 ml. balto vīnu.
  • Ekstra neapstrādāta olīveļļa, 250 ml.
  • 2 ķiploku daiviņas bez ādas un sasmalcinātas.
  • Tējkarote oregano.
  • Tējkarote svaiga vai kaltēta timiāna.
  • Tējkarote svaigas vai kaltētas rozmarīna.
  • Daži sinepju graudi.
  • Cayenne piparu gals.
  • Daži melnie pipari.
  • Daži zaļo piparu pimples.
  • 2 tējkarotes malto pētersīļu
  • Šķipsna malti melnie pipari.
  • Sal.

Izstrāde:

  1. Sagatavojiet marinādi, veicot šādas darbības:
  2. Miltā mēs sasmalcinām ķiploku daiviņas, visu garšvielu graudus, pētersīļus, cayenne galu, piparus, un vienreiz labi sasmalcina visu eļļu, vīnu un samaisa, lai labi samaisītu.
  3. Marinādi ledusskapī uzturam cieši nosegtu tā, lai tas divas dienas būtu macerāts.
  4. Marinādi iegūstam no ledusskapja.
  5. Novietojiet plecu cepšanas traukā vai māla paplātē.
  6. Tad mēs kopā ar marinādi izkliedējam visu plecu un ļaujam tam vienu nakti marinēt ledusskapī.
  7. Pirms plecu gatavošanas mums ir jāuzkarsē cepeškrāsns ar temperatūru 180 ° C 10 vai 15 minūtes.
  8. Tad mēs ieklājam plecu cepeškrāsnī un vāra jēra plecu ar tādu pašu temperatūru.
  9. Ja abās pusēs ir pagriezts zelta krāsa, uzmanīgi atveriet cepeškrāsni un ievietojiet nedaudz sāls virs 100 ml. baltvīns un 100 ml. ūdens.
  10. Vārīšanas laikā mēs redzēsim, vai jums ir nepieciešams vairāk ūdens, lai pleci nebūtu sausa, un mēs izlejam sulu, kas veidojas virs pleca ar karoti.
  11. Kamēr mēs ievietojam neapstrādātu olīveļļu, lai sakarsētu kartupeļus, kurus esam sagriezuši kvadrātu veidā.
  12. Kad kartupeļi ir zeltaini, izņemiet no siltuma un rezerves.
  13. Kad plecu ir maigs, izņemiet paplāti no cepeškrāsns.
  14. Mēs novietojam plecu uz plāksnes un mērci, kas izveidojis kolamos un rezervi.
  15. Atkal tīrā traukā novietojiet plecu un zelta kartupeļus un ievietojiet tos cepeškrāsnī, lai pagatavotu to 10 vai 12 minūtes.
  16. Katliņā vai sildītājā uzkarsējiet mērci, lai mēs uzvārītu un nedaudz sabiezinātu.
  17. Noņemiet mērci no uguns, atveriet cepeškrāsni vēlreiz un pārlejiet mērci pār plecu un kartupeļiem, pagatavojiet 10 minūtes.
  18. Uzmanīgi izņemiet paplāti ar plecu un kartupeļiem no krāsns un uzlieciet to tīrā traukā vai paplātē, lai to uzrādītu uz galda.
  19. Pasniedziet jēra plecu un karstos kartupeļus.

Gaļas gabaliņi ar sinepēm un medu

The zīdaiņu karbonāde Tie ir ļoti maigi, garšīgi ar saldu pieskārienu, kas piešķir medus un nepārprotamu garšu garšu.

Sastāvdaļas:

  • 3 vai 4 jēra karbonādes uz cilvēku atkarībā no izmēra.
  • 2 ēdamkarotes sinepju.
  • 2 ēdamkarotes medus.
  • Šķipsna malti melnie pipari.
  • Šķipsniņu malti zaļie pipari.
  • Šķipsniņu malti rozā pipari.
  • Šķipsniņu maltu balto piparu.
  • Tējkarote žāvētu rozmarīnu.
  • Ekstra neapstrādāta olīveļļa
  • Sal.

Izstrāde:

  1. Mēs piparējam jēra karbonādes.
  2. Pannā mēs ievietojam mazu neapstrādātas olīveļļas trauku, lai brūninātu jēra karbonādes, mēs brūnām to, pievienojot dažus karbonādes, lai abās pusēs tās būtu brūni un brūni.
  3. Kad tie visi ir zeltaini, novietojiet tos uz šķīvja un rezervējiet.
  4. Bļodā vai bļodā mēs ievietojam sinepes, medu un visas garšvielas un samaisa, lai labi sajauktu.
  5. Mēs ieliekam maisījumu sildītājā un ar zemu siltumu mēs to samazinām, līdz tas veido mērci.
  6. Kad mērce tiks izņemta no uguns un ievietota katliņā.
  7. Tad ieliekam karbonādes uz atsevišķām plāksnēm un nogatavojam mērci, lai pārliktu karbonādes.
  8. Jēra karbonādes var papildināt ar dārzeņiem, rīsiem, kartupeļu biezeni vai zelta kartupeļiem mazos laukumos.

Zīdaiņu jēra sautējums

Lai sagatavotu šo recepti, mēs lūgsim miesnieku izņemt kaulu no jēra kājas un sagriezt gaļu kubiņos.

The zīdaiņu jēra sautējums Tas ir sautējums, kas līdzīgs gaļas receptēm mērcē, ko mēs parasti sagatavojam citā gadījumā.

Sastāvdaļas:

  • Kājas zīdaiņu jēra gaļa, atkaulota un sagriezta kubiņos.
  • 3 Itālijas zaļie pipari sagriež kubiņos.
  • Itālijas sarkanie pipari sagriež kubiņos.
  • 3 ķiploku daiviņas bez ādas un maziem gabaliem.
  • 80 grami mandeļu bez ādas un sagriezti.
  • 300 ml. balto vīnu.
  • 100 ml. minerālūdens.
  • Ekstra neapstrādāta olīveļļa
  • Šķipsna malti melnie pipari.
  • Sal.

Izstrāde:

  1. Pannā mēs nedaudz sautējam mandeles, nedaudz paņemam krāsu.
  2. Mēs noņemam mandeles no uguns un rezerves.
  3. Uzlieciet nedaudz neapstrādātas olīveļļas, lai sakarsētu piparus un ķiplokus.
  4. Mēs mīkstinām ar mīkstu uguni un bieži maisot.
  5. Kad sofrito ir gatavs, mēs to ievietojam maisītāja glāzē kopā ar mandelēm, un mēs viss labi sasmalcinām.
  6. Mēs piparējam jēra gaļu.
  7. Pannā liek neapstrādātu olīveļļu, lai sakarsētu jēra gaļu, brūns ar vidēju siltumu no visām pusēm.
  8. Kad tas ir labi brūnināts, mēs pievienojam vīnu, ūdeni, sofrito un mandeļu maisījumu, ko mēs rezervējām, šķipsniņu melno piparu un nedaudz sāls.
  9. Pavārs ar lēnu un aptvertu uguni 45 vai 50 minūtes.
  10. Mēs noņemam no uguns, kad mēs redzam, ka gaļa ir mīksta.
  11. Mums ir jēra gaļa un tās mērce šķīvī vai paplātē, lai to uzrādītu uz karsta galda.

Jēra kājas sautējums var to papildināt ar mūsu iecienītajiem dekoratīvajiem dekorējumiem.

Mūsu ieteikumi kā šī ēdiena ēdiens ir:

  • Grilēti dārzeņi.
  • Vārīti dārzeņi.
  • Rīsi
  • Zelta čipsi.
  • Vārīti kartupeļi.
  • Kartupeļi

No NatureVia mēs vēlamies visiem Priecīgus Ziemassvētkus! TēmasZiemassvētku Ziemassvētku receptes

100 recepšu Latvijas simtgadei. Reņģu receptes (17.05.2018.) (Jūlijs 2019)