3 Visu svēto dienas tipisko saldumu receptes

Katru gadu vairāk nekā 1280 gadus, 1.novembrī, labi zināms Visu Svēto diena. Tā ir acīmredzami kristīga svētki, kas notiek īpaši šajā dienā katoļu baznīcā, un Pentakostu pirmā svētdiena pareizticīgo baznīcā.

Tieši šajā dienā, kad visi mirušie cilvēki, kas vairs nav starp mums, tiek svinēti un atcerēti svinīgu svētkiem, ka, pabeidzis tīrīšanu, viņi ir ieguvuši biedra redzējumu un bauda mūžīgo dzīvi Dieva klātbūtnē. .

Šī iemesla dēļ tā ir pazīstama kā Visu Svēto dienaun ne tikai svētie vai svētītie, kas atrodas katoļu baznīcas kanonizētajā sarakstā, bet visi, kas jau dzīvo Dieva klātbūtnē.

Lai gan reiz šī diena bija mūsu valstī daudz reliģiskāka, šodien vēl joprojām atceras mirušo, un ir arī tie, kas turpina apmeklēt kapsētas tieši šim mērķim.

Noteiktu izstrāde un baudīšana tipiskas receptes, ko vairumā gadījumu raksturo tradicionāli desertu receptes. Tie ir tipiski saldumi, kas parasti ir sastopami tikai šajā dienā, un tie parasti nav atrodami pārējā gada laikā.

Kā padarīt tipiskākos Visu Svēto dienas saldumus

Santo kauli

The Svētie kauli Tie sastāv no ārkārtīgi tradicionāla marcipāna deserta un piepildīta ar dzeltenumu. Iespējams, tas ir viens no šīs dienas slavenākajiem desertiem, un tas ir ļoti raksturīgs tēlam, kas atgādina sīkus kaulus (tātad arī tā nosaukumu).

Marcipāna sastāvdaļas:

  • 250 gr. maltu mandeļu
  • 200 gr. cukura
  • 80-100 ml. ūdens
  • Citrona kaisle
  • Cukura stiklojums

Sastāvdaļas dzeltenuma pildīšanai:

  • 4 olu dzeltenumi
  • 100 gr. cukura
  • 50 gr. ūdens + 5 ēdamkarotes ūdens (glazūrai)
  • 200 gr. apledojuma cukuru

Sagatavošana:

  1. Pirmkārt, darīsim marcipānu. Šim nolūkam katliņā ielieciet 200 gramus cukura un 80 līdz 100 mililitrus ūdens un uzkarsējiet to vidējā siltumā, lai nedaudz atšķaidītu cukuru. Sagatavo sīrupu, ļaujot ūdenim vāriet dažas minūtes.
  2. Tagad pievienojiet sīrupu sarīvētajam mandelim. Lai to izdarītu, dariet to mazliet maz, integrējot un sajaucot. Nedrīkst būt ļoti mitra masa.
  3. Izveidojiet bumbu ar marcipāna masu un ļaujiet tai atpūsties un ļaujiet tai nožūt. Lai to izdarītu, ļaujiet tai nostāvēties 2 stundas.
  4. Novietojiet cepamo papīru uz virtuves letes un apkaisa apledojuma cukuru, lai strādātu ar mīklu. Tagad paņemiet daļu mīklas un izkaisiet to ar veltņa palīdzību, atstājot biezumu no 2 līdz 3 mm. Mīklu sagriež aptuveni 5 cm platās joslās.
  5. Ar dažu nūju palīdzību izdariet dažus griezumus sloksnēs, tādā veidā jūs piešķirsiet viņiem tik raksturīgo kaulu dizainu. Tagad sagrieziet katru sloksni gabalos no 5 līdz 6 centimetriem.
  6. Ar koka nūja palīdzību veiciet dažas kārbas ar katru no sagrieztajām daļām. Nospiediet tos viegli abu malu krustojumā un ļaujiet tiem izžūt dažas stundas.
  7. Tagad mēs turpināsim pildīt pildījuma dzeltenumu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pārspējiet to labi. Rezervējiet tos.
  8. Citā katliņā pagatavojiet sīrupu ar 100 gramiem cukura un 50 gramiem ūdens.
  9. Pievienojiet sīrupu mazliet uz dzeltenumu trauku ar stieņu palīdzību. Dariet to mazliet maz. Tagad uzlieciet maisījumu bļodā un ievietojiet to ūdens vannā. Nepārtraukti jāsamaisa, līdz maisījums sabiezē (ir svarīgi, lai paliek biezs krējums).
  10. Ievietojiet dzeltenuma pastas mīklas maisiņā un aizpildiet marcipāna kaulus.
  11. Visbeidzot, izveidojiet glazūru ar pūdercukuru (200 grami) un ūdeni (5 ēdamkarotes), ievietojot abas sastāvdaļas katliņā un labi samaisot, līdz tās ir integrētas.
  12. Tagad uzmanīgi iegremdējiet katru kaulu glazūrā un novietojiet tos uz plaukta, lai iztukšotu.
  13. Gatavs!

Buñuelos de viento

Tie, kas pazīstami kā vējšarī tie izceļas par šīs dienas raksturīgo desertu, lai gan tie ir bieži sastopami arī Svēto nedēļu laikā.

Patiesībā Katalonijā un Baleāru salās viņi mēdz tikt patērēti gavēņa laikā, Andalūzijā vai Madride tie tiek patērēti galvenokārt Svētās nedēļas laikā.

Sastāvdaļas:

  • 6 olas
  • 200 gr. kviešu miltiem
  • 150 gr. sviesta
  • 1/4 litra piena
  • 40 gr. cukura
  • Šķipsna sāls
  • Cukurs
  • Kanēļa pulveris
  • Olīveļļa (cepšanai)

Vēja fritteru sagatavošana:

  1. Lielā bļodā sajauc olas, miltus, pienu, sviestu, sāli un cukuru.
  2. Samaisiet maisījumu labi un ļaujiet tai sēdēt apmēram 1 stundu.
  3. Tagad ar karoti vai ar rokām veidojiet mazas bumbiņas ar mīklu.
  4. Ielieciet olīveļļu pannā un apcep mīklas bumbiņas zemā karstumā, brūninot vienā pusē un otrā pusē.
  5. Ievietojiet absorbējošu papīru uz lielas plāksnes un ielieciet tajā ceptas bumbiņas, ko gatavojat. Tādā veidā jūs atbrīvosies no lieko eļļu.
  6. Bļodā sajauc cukuru un kanēli. Visbeidzot, nododiet šo maisījumu fritters un rezervējiet tos.
  7. Gatavs!

Priežu riekstu paneļi

The zobārstiem Viņi izceļas kā tipisks Katalonijas tipisks saldums, kas šodien ir pārsteidzoši populārs pārējā Spānijas daļā. Tās ir arī tradicionālas no Valensijas un Baleāru salām.

Tie sastāv no dažām mīklas bumbiņām, kas gatavotas ar neapstrādātiem mandelēm, olu un cukuru, kas galu galā ir pārklāti ar priežu riekstiem.

Sastāvdaļas:

  • 200 gr. neapstrādātas mandeles
  • 200 gr. cukura
  • 2 olu baltumi + 1 olas dzeltenums
  • 75 gr. priežu rieksti
  • 1 citrona miziņa

Zobratu sagatavošana:

  1. Vispirms mēs turpināsim sasmalcināt neapstrādātas mandeles. Tad pievienojiet tos lielai bļodai un pievienojiet cukuru, olu baltumus un citrona miziņu.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC.
  3. Ar roku palīdzību veidojiet mazas bumbiņas.
  4. Tagad gleznojiet bumbiņas ar nelielu olu baltumu un augšpusi ar priežu riekstiem.
  5. Novietojiet cepamo papīru uz paplātes un ievietojiet tajā visas bumbiņas. Tagad gleznojiet bumbiņas ar olas dzeltenumu.
  6. Cep 10 vai 15 minūtes. Tikai tad, kad pamanāt, ka viņi sāk brūnu, nosedziet tos ar alumīnija foliju. Tad noņemiet tos un ļaujiet viņiem atdzist.
  7. Saraksti!.

Words at War: Mother America / Log Book / The Ninth Commandment (Aprīlis 2020)