Algarroba: īpašības, uztura priekšrocības un recepte

Ja jūs ievērojat veselīgu uzturu, neatkarīgi no tā, vai tas ir veģetārietis vai nē, ir pilnīgi iespējams, ka kādā brīdī esat atradis recepti, kurā šī pārtika ir galvenā sastāvdaļa: karobīzs. Būtībā mēs varam teikt, ka tas ir zobakmens koku auglis, aromātisks koks, kas var sasniegt pat 10 metrus augstus un kas zinātniski pazīstams ar nosaukumu Ceratonia siliqua, kuru izcelsme ir Vidusjūras baseinā un pieder pie Fabáceas ģimenes.

Konkrētāk, tas ir tumši brūns vai balts pods, kas satur saldu degustējošu mīkstumu, kas ieskauj sēklas. Ka jā, atkarībā no liemeņa veida, pirms kura mēs atradīsim viņu kulinārijas lietojumus, būs daudzveidīgi. Tā, piemēram, kamēr balto podu izmanto galvenokārt virtuvē, lai iegūtu miltus vai biezinātāju un želeju, melnā pods ir ļoti populārs, lai to izmantotu kā šokolādes aizstājēju ar skaidru atšķirību, un tas ir, ka faktiski tai ir daudz mazāk tauku nekā kakao, tajā nav teobromīna un tas ir ārkārtīgi zems cukura daudzums.

Un kā jūs iegūstat pākstis, lai tās kļūtu par lielisku alternatīvu šokolādei? Ļoti vienkārši: ja pākstis ir nogatavojušās, tās iegūst raksturīgu tumši brūnu krāsu. Pēc tam tā augļi tiek žāvēti, grauzdēti un pulverizēti, kas viņiem dod tik raksturīgu un līdzīgu kakao izskatu, kad tas tiek pasniegts pulvera veidā. Turklāt, atkarībā no grauzdēšanas pakāpes, var iegūt dažādas toni un garšas, tāpat kā mēs varam baudīt dažādus kokosus atkarībā no to tīrības.

Ciktāl tas attiecas uz balto apvalku ceratoniju pupiņu milti, kas, kā īsumā norādīts iepriekšējās līnijās, tiek izmantota pārtikas rūpniecībā kā sabiezinātāja vai želeju veidojošas vielas kvalitāte. Pērkot pārtikas produktu, kuram ir šis milti kā piedeva, mēs to identificēsim zem atslēgas E410. Karobūku milti ir pazīstami ar saldu, tikko tauku un ļoti barojošu.

Brīnišķīgās priekšrocības

Neticami saturs un uzturvērtība

Carob ir ļoti bagāta ar būtiskām uzturvielām, kuru vidū var minēt gan vitamīnus, gan minerālvielas. Turklāt tas izceļas ar ļoti zemu tauku saturu un par interesanta sātinājuma efekta sniegšanu, kas ir ļoti noderīga svara zuduma diētām. No uztura satura mēs varam minēt:

  • Vitamīni: D vitamīns un B grupas vitamīni, kuru vidū izceļas B1, B2 un B3.
  • Minerāli un oligoelementi: tāpat kā fosfora, magnija, kālija, dzelzs, silīcija un kalcija gadījumā.

Tā satur arī citas būtiskas uzturvielas, piemēram, A provitamīnu un beta-karotīnu un labu šķiedru daudzumu. Turklāt, lai gan tam nav tauku jā tas ir ārkārtīgi enerģisks, ņemot vērā, ka 50% no tās sastāva ir cukuri un 10% olbaltumvielu.

Noderīga zarnu tranzītam

Carob koks izceļas ar augstu šķiedru saturuTas nozīmē, ka tā regulārs patēriņš ir ļoti labvēlīgs mūsu zarnu tranzītam, jo ​​tas uzlabo un regulē to.

Tāpēc tas ir ļoti noderīgs tiem, kuri cieš no aizcietējumiem, neregulāri vai hroniski. Turklāt tas ir ļoti labvēlīgs zarnu gļotādai, palielinot lactobacillus floru un iedarbojoties kā vieglu caureju. No otras puses, tā gļotādu saturs ir dabisks līdzeklis pret caureju un gļotādas iekaisumu.

Ļoti bagāts ar dabīgiem antioksidantiem

Dabīgie antioksidanti ir savienojumi, kas palīdz novērst mūsu šūnu priekšlaicīgu novecošanos, aizsargājot tos bez brīvo radikāļu negatīvās iedarbības.

Karobīte rada interesantus tanīnu daudzumus- ārkārtīgi spēcīgs dabisks antioksidants.

Noderīga svara zaudēšanas diētām

Ja jūs ievērojat svara zuduma diētu ar mērķi zaudēt svaru, un jūs aizraujat šokolādi, nav šaubu, ka jūs atradīsiet karobīšu koku sabiedrībā. Kāpēc? Ne tikai tāpēc, ka tam ir 40% mazāk tauku, salīdzinot ar šokolādi, bet arī rada interesantu satiating efektu, kas palīdzēs jums samazināt apetīti.

Turklāt tas nodrošina lielāku kalcija daudzumu, salīdzinot ar piena šokolādi.

Ideāli piemērots bērniem

Ja jūsu bērni mēdz būt ļoti saldi un aizrautīgi pret šokolādi, ir pilnīgi iespējams, ka kādā brīdī esat domājuši par to, ko darīt, lai viņi neēd tik daudz konfektes. Šajā ziņā kauliņu koks var būt ļoti noderīgs, jo īpaši, lai aizstātu šķīstošā kakao dzērienu (tā ir neveselīga un pilnīga ar cukuru).

Kā pagatavot karobusa dzērienu

Karobīta dzēriena pagatavošana, vai nu kā šokolādes aizstājējs, vai vienkārši tāpēc, ka mums tas patīk vai vēlas to izmēģināt, ir ļoti vienkārša. Patiesībā 3 tējkarotes karobīnes, kas sajauktas ar 2 tējkarotes ūdens, ir gandrīz 30 grami šokolādes.Šeit mēs norādām, kādas sastāvdaļas jums ir nepieciešamas, un soļus, kas jāievēro.

Sastāvdaļas:

  • 3 tējkarotes burkānu pulvera
  • Piena vai dārzeņu dzēriens (mandeles, rīsi vai auzas)

Izstrāde:

Jums tikai jāsiltē neliels piens vai jūsu mīļākais dārzeņu dzēriens, kad karobiju pulveris tiek pievienots karstai. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk zirņu, lai dzēriena krāsa būtu nedaudz tumšāka. Lai pabeigtu saldināšanu, ja vēlaties panela o medus. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.

Atrofia de la piel (Oktobris 2019)