Alikantes nugāts: cietā mandeļu nugāta izcelsme un oriģinālā recepte

Nav šaubu, ka Ziemassvētki kļūst par brīnišķīgi brīnišķīgu laiku, lai saudzīgi izbaudītu daudzveidīgu Ziemassvētku saldumu klāstu, tostarp daudzus, kam ir ļoti liela tradīcija, kuru izcelsme ir pat daudziem Gadsimti

Patiesībā mēs varētu teikt, ka katrai valstij ir savi tradicionālie Ziemassvētku saldumi, lai atkarībā no valsts, kurā mēs esam, varam baudīt desertu sēriju.

Tā tas ir, piemēram, Spānijā, kur parasti ir tradicionāls un brīnišķīgs torņi. Un kas ir tieši populārākais un klasiskais? Bez šaubām, divi citi izceļas virs daudziem citiem (kaut arī šodien Ziemassvētku tirgos mēs varam atrast plašu nugātu klāstu visām gaumēm): Nugāts no Jijonas un izsmalcināts Alikantes nugāts.

Kāda ir Alikantes nugāta izcelsme?

No vienas puses, nugāta izcelsme jāatrod ap sešpadsmito gadsimtu, kurā ir vēsturiski pierādījumi tam, ka jau tajā laikā arābi ieveda saldo Sexonas pilsētā (tagad Jijona).

Bet par tās konkrēto izcelsmi ir daudz šaubu par to. Piemēram, daži vēsturnieki norāda, ka tās izcelsme, iespējams, notika arābu piedāvātajā konkursā ar nolūku atrast barojošu pārtiku, kas ilgstošas ​​uzturēšanās laikā tika uzturēta optimālos patēriņa apstākļos, un kas savukārt bija viegli transportējams dažādas arābu armijas, nebaidoties no intoksikācijas.

Tomēr citi vēsturnieki norāda, ka nugāts nāk no Barselonas amatnieka, kas nosaukts ar nosaukumu Turró, roku, kurš pagatavoja pārtiku ar izejvielām, kuras bija palikušas laika gaitā, lai to patērētu trūkuma laikā.

Alikantes nugāta recepte. Iemācieties to darīt mājās

Kā redzēsim tālāk, patiesība ir tā, ka Alikantes nugāta recepte Tas ir ļoti vienkārši sekot un izstrādāt. Vai jūs uzmundrināt? Tālāk mēs jums pateiksim, kādas sastāvdaļas jums ir nepieciešamas, un soļi, kas jāievēro, lai tas būtu viegli mājās.

Galvenās sastāvdaļas (4 cilvēkiem):

  • 650 g. grauzdētas mandeles
  • 200 g. cukura
  • 350 g. medus
  • 2 olu baltumi
  • 1 iepakojuma iepakojums
  • 3 ēdamkarotes ūdens
  • 4 pilieni anīsa

Pasākumi, lai padarītu turrón de alicante:

  1. Izvēlieties kastrolis vai kastrolis, un tajā nogādājiet sīrupu ar cukuru un ūdeni uz cietā bumba, kurai ir pietiekama konsekvence.
  2. Tikmēr citā katliņā sakarsējiet medu. Kad esat pamanījuši, ka tas ir šķidrs, pievienojiet to sīrupam, strādājot ar koka lāpstiņu. Tagad ielieciet to uz uguns, lai tas būtu gatavs karamelim.
  3. Beat olu baltumus, līdz stīvs.
  4. Tagad ielieciet sadalītās mandeles, baltumus uz sniega un anīsa ar sīrupu.
  5. Strādājiet ar lāpstiņu, līdz tas ir pievienojies.
  6. Rullējiet to veidnēs, izmantojot plāksnītes, kas novietotas apakšā. Jā, zem viņiem ievietojiet baltu papīru.
  7. Tagad gludu un novietojiet vēl vienu vafeļu, tad uzlieciet uz koka plāksnes ar nelielu svaru uz augšu, turot to uz dažām dienām.

Vēl viena garšīga Alikantes nugāta recepte

Kā jūs varat iedomāties, Alikantes nugatas izgatavošanā ir dažādas iespējas. Ja jums nepatīk iepriekšējā versija, mēs piedāvājam vēl vienu iespēju, ko jūs noteikti mīlēsiet, jo tas ir kaut kas vienkāršāks.

Sastāvdaļas:

  • 820 gr. mandeļu
  • 1 kg. medus
  • 250 gr. cukura
  • 2 olu baltumi

Alikantes turras izstrāde:

  1. Ievietojiet medu katliņā un uzkarsējiet to zemā karstumā vismaz 40 minūtes. Ir nepieciešams, lai ūdens, ko medus rada siltuma rezultātā, iztvaiko.
  2. Izslēdziet siltumu un tagad pievienojiet cukuru medus ielejai un labi samaisiet ar lāpstiņu vai koka karoti, līdz tas ir labi sajaukts. Rezervējiet to
  3. Rūpīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pārspiediet olu baltumus.
  4. Pievienojiet sakultu olu baltumus iepriekšējam maisījumam un sakratiet visu, līdz tie ir sajaukti.
  5. Ja esat nopircis grauzdētas mandeles, izlaidiet šo soli. Pretējā gadījumā, un, ja esat tos nopircis neapstrādāti, vispirms tos ir nepieciešams grauzdēt. Lai to izdarītu, ievietojiet tos pannā un sautējiet, līdz tie ir tumši (bet bez dedzināšanas).
  6. Pievienojiet grauzdētas mandeles iepriekšējam maisījumam un labi sajauciet, līdz veidojas vienotas pastas.
  7. Lai pabeigtu, pārklājiet ar cepamo papīru pelējumu, kurā jūs gatavojaties rezervēt nugātu, un ielej nugāta maisījumu, izplatot to labi. Visbeidzot, ļaujiet atdzist dažas stundas.

Kas ir ļoti vienkāršs? Pēc šiem soļiem jūs saņemsiet tradicionālo Alikantes nugātu, lai pārsteigtu savus viesus mājās šajās Ziemassvētku brīvdienās. Ak, un Priecīgus Ziemassvētkus! TēmasZiemassvētku Ziemassvētku receptes

Son D Alikante TIMBA MARIA Tributo Alain Pérez (siempre maria) (Marts 2024)