Cepta baklažāna: 4 gardas receptes

The baklažāni Tie ir garšīgi, gandrīz pilnīgi apvienojot dažādus pārtikas produktus. Jā, tik ilgi, cik mēs saņemam novērst savu rūgto garšu- nepatīkams „viesis”, ar kuru jūs, iespējams, esat tikušies, iespējams, kad jūs tos pagatavojāt pirmo reizi.

Un kāpēc baklažāni mēdz būt rūgti? Ļoti vienkārši Vaininieks ir atrodams tā mīkstumā esošajā sulā, kas kļūst rūgta, kad mēs sadalāmies vai mizosim, kad tā nonāk saskarē ar gaisu, jo tās vielām ir tendence oksidēties. Neskatoties uz to, kā jūs noteikti zināt, baklažāns izceļas ar savu neticamo saturu dabīgos antioksidantos.

Jebkurā gadījumā baklažāns izceļas - un pārsteigumi - par milzīgo daudzpusību. Patiesībā, kā mēs sākumā teicām, tas ir pārtikas produkts, kas ļoti labi apvieno daudzas sastāvdaļas, kā mēs atklājām iepriekš, kad mēs tikai runājām 3 receptes ar baklažāniem, tik garšīgi kā viegli izgatavojami.

Kādas ir baklažānu priekšrocības?

The baklažāni ir dārzeņi, kas pieder Solanaceae ģimenei, kas cita starpā ietver apmēram 70 ģints un 2300 sugas, tostarp dažas ēdamas un ļoti populāras, piemēram, kartupeļu, tomātu vai piparu gadījumā. .

To uzskata par pārtiku, kas sākotnēji bija Indijā, saskaņā ar plašu rakstisku dokumentu klāstu, par kuriem ir pierādījumi. Tomēr tās ieviešana Eiropā nenotika līdz viduslaikos, iespējams, sasniedzot Spāniju ar austrumu tirgotājiem.

Augsts dabīgo antioksidantu saturs

Baklažāns īpaši izceļas ar savu augsts dabisko antioksidantu daudzums, starp kuriem mēs varam atrast nasunina, antioksidants, ko mēs varam atrast tikai šajā dārzeņos.

Kā jūs droši vien zināt, antioksidanti palīdz palēnināt novecošanu, samazinot brīvo radikāļu darbību. Turklāt viņi pasargā mūs no deģeneratīvu slimību un vēža sākuma.

Palīdz uzlabot zarnu tranzītu

Tāpat kā vairumam dārzeņu, baklažāns arī izceļas ar savu augsts šķiedrvielu saturs. Šī kvalitāte dod mums vairākas priekšrocības. No vienas puses, tas ir ideāls svara zudumu uzturā, jo tas dod mums sāta sajūtu, tāpēc ir lietderīgi palīdzēt mums samazināt bada sajūtu.

No otras puses, tas ir ļoti noderīgs aizcietējuma gadījumā, uzlabojot zarnu tranzītu, īpaši, ja baklažānu lieto regulāri.

Samazina holesterīna un triglicerīdu daudzumu

Papildus dabiskajam antioksidanta saturam baklažāni arī veicina hlorogēnskābevienlīdz antioksidanta viela, kas ne tikai palīdz cīnīties pret brīvo radikāļu negatīvo darbību.

Tas ir arī ļoti noderīgi, ja holesterīna līmenis un paaugstināts triglicerīdu līmenis, kas ir īpaši piemērots, ja. \ t augsts ZBL holesterīns.

Cepta baklažānu recepte ar tomātu mērci

Sastāvdaļas:

  • 6 lieli baklažāni
  • 1/2 kg tomātu
  • 1 sīpols
  • 50 g sviesta
  • 1 ķiploku daiviņa
  • Olīveļļa
  • Milti
  • Sāls

Izstrāde:

  1. Sadaliet sagrieztus baklažānus. Lielā bļodiņā sagrieziet baklažānus šķēlītēs, sāliet ar sāli un atstājiet tos atpūsties pusstundu. Pēc tam iztukšojiet to ar lielu daudzumu ūdens un izžāvējiet.
  2. Ievietojiet olīveļļu pannā, un, kad tas ir karsts, padeviet baklažānus caur miltiem un cepiet tos, bet izvairieties no tiem, lai tie kļūst pārāk brūni. Uzglabājiet tos uz plāksnītes ar necaurlaidīgu salvešu papīru (tā, lai tā absorbētu pēc iespējas vairāk eļļas).
  3. Tagad uzlieciet sviestu vairākos gabalos gar cepšanas trauku. Novietojiet baklažānus uz augšu un karsē krāsnī 10 minūtes.
  4. Kaut arī tik daudzi gatavojas padarīt mājās tomātu mērci. Lai to izdarītu, apcep pannā sīpolus un smalki sagrieztus ķiplokus. Pievienojiet mizotus tomātus un vāriet ar zemu siltumu. Pievieno nedaudz sāls. Visbeidzot, tas iet cauri dzirnavām.
  5. Baklažānus pārklāt ar tomātu mērci un vēl 5 minūtes pagatavot cepeškrāsnī.

Baklažānu recepte au gratin ar sieru

Sastāvdaļas:

  • 2 baklažāni
  • 500 g tomātu
  • 1 sīpols
  • 3 ķiploku daiviņas
  • Mozzarella pēc garšas
  • Olīveļļa
  • Sāls

Izstrāde:

  1. Sadaliet sagrieztus baklažānus. Lielā bļodiņā sagrieziet baklažānus šķēlītēs, sāliet ar sāli un atstājiet tos atpūsties pusstundu. Pēc tam iztukšojiet to ar lielu daudzumu ūdens un izžāvējiet.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC.
  3. Tikmēr mēs gatavojam tomātu mērci tādā pašā veidā, kā mēs to esam sagatavojuši ar iepriekšējo recepti. Tas ir, smalki sagrieziet sīpolus un ķiploku daiviņas, ielieciet olīveļļu pannā un noņemiet to.Tomātus sagriež sīkos gabaliņos, pievieno tos un, pagatavojot - ar zemu karstumu - caur blenderi vai pārtikas dzirnavām. Rezerves
  4. Ievietojiet baklažānus uz cepšanas paplātes. Pievienojiet virsū šķipsniņu olīveļļas un pagatavojiet 15 minūtes.
  5. Pēc tam virsū pievienojiet mozzarellu un baklažānus grilējiet cepeškrāsnī vēl 20–25 minūtes.
  6. Saraksti! Kalpot un baudīt tos.

Baklažānu recepte cepta ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

  • 4 baklažāni
  • 1/2 kg tomātu
  • 1 cukini
  • 1 burkāns
  • 2 sīpoli
  • 3 ķiploku daiviņas
  • Ekstra neapstrādāta olīveļļa
  • Emmentāla siers
  • Sāls

Izstrāde:

  1. Baklažānus rūpīgi nomazgājiet, sagrieziet uz pusēm, virsū pievienojiet daudz sāls un ļaujiet tiem atpūsties 30 minūtes. Tādā veidā jūs atbrīvosies no rūgtuma.
  2. Tikmēr mēs varam sākt tomātu mērci. Nomizo ķiploku daiviņas un vienu no diviem sīpoliem, sagrieziet tos ļoti smalki un brūniniet tos pannā ar eļļu. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos gabaliņos un pagatavojiet ar zemu siltumu, kad sīpoli sāk brūnēt. Tad, kad pagatavojuši, iet cauri dzirnavām un rezervējiet.
  3. Ielieciet baklažānus cepšanas traukā, sagrieziet tos vidū un pagatavojiet 20-25 minūtes 200 ° C temperatūrā.
  4. Mazgājiet cukini un mizojiet burkānu. Izgrieziet tos gabalos, mizojiet pēdējo sīpolu, kas mums nepieciešams, berzējiet un apcep dārzeņus pannā.
  5. Kad baklažāni tiek pagatavoti, pievienojiet apceptos dārzeņus, pārkaisa rīvētu emmenta sieru un grilējiet vēl 15 minūtes.

Baklažānu lasagna recepte cepta

Sastāvdaļas:

  • 3 lieli baklažāni
  • 5 nogatavojušies tomāti
  • Mozzarella siera šķēlītes
  • Rīvēta mozzarella
  • Malti melnie pipari
  • Olīveļļa
  • Sāls

Izstrāde:

  1. Pirmkārt, mēs likvidēsim baklažānu rūgtumu. Lai to iegūtu, nomazgājiet tos labi, sagrieziet šķēlītēs un ievietojiet tos bļodā vai lielā bļodā. Pievienojiet uz augšu daudz sāls un ļaujiet viņiem sēdēt 30 minūtes. Pēc tam iztukšojiet to ar lielu daudzumu ūdens un izžāvējiet.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC.
  3. Nākamais solis tomātus labi nomazgājiet, mizojiet un noņemiet to sēklas. Tritúralos un rezervējiet mērci.
  4. Baklažānus ievietojiet cepšanas traukā un pagatavojiet 200 ° C temperatūrā 20 minūtes.
  5. Noņemiet paplāti ar baklažāniem no krāsns. Kad baklažāni atdzist, ir pienācis laiks veikt lasagni. Lai to izdarītu, vienā cepšanas traukā ievietojiet šķēlīti baklažānu, mocarellas siera šķēlīti un jaunu baklažānu. Tātad tālāk, pa paplāti. Pabeidziet, pievienojot tomātu biezeni un rīvētu mozzarellu.
  6. Gratin cepta vēl 15 minūtes.
  7. Gatavs! Kalpot un ēst.

Kera Virtuve - Ziemassvētku Baklažāns (Oktobris 2019)