Cepta teļa gaļa ar burkānu: Ziemassvētku recepte
Ziemassvētkos lielas pusdienas un vakariņas ir kopīgas, parasti mūsu radinieku un mīļoto sabiedrībā. Un tas ir, ka Ziemassvētku brīvdienas kļūst par lielisku un brīnišķīgu iespēju baudīt gardus ēdienus un izsmalcinātas receptes ar sarunu un smiekliem mirkļiem.
Ziemassvētku vakariņās, piemēram, Ziemassvētku vakarā vai pat Jaunā gada vakarā, gaļas ēdieni Viņiem ir īpaša būtība būt visvairāk patērētajiem. Lai gan ir daudz šķirņu, patiesība ir tāda, ka mēs varam pieminēt dažas tradicionālākas un klasiskākas iespējas, piemēram, pildīta tītara vai vienkārši un brīnišķīgi cepta vista. 
Šajā gadījumā teļa gaļas ēdieni arī izceļas Ziemassvētkos, īpaši liellopu filejas fileja(tradicionāli zināms ar nosaukumu. \ t teļa gaļa), ko cep un parasti pavada patatitas, burkāni, baltvīns un zaļās pupiņas; protams, arī citas pamata sastāvdaļas, kas palīdz nodrošināt garšu un aromātu lielākai receptei.
Jūs aizvedīsit, lai katrs no tiem sagatavotos ap 30 minūtēm un pabeigtu aptuveni 30 minūtes.
Cepta teļa recepte Ziemassvētkiem
Sastāvdaļas:
- 1,3 kg. liellopu filejas
- 150 gr. sagrieztu bekonu
- 550 gr. patatitas
- 250 gr. zaļās pupiņas
- 350 gr. burkānu
- 2 sīpoli
- 4 ķiploku daiviņas
- 1 kātu selerijas
- 1 dl olīveļļas
- 2 dl baltvīna
- Sāls
- Melnie pipari
Cepta liellopu gaļas sagatavošana:
- Pirmkārt, mēs sākam cepeškrāsni un uzsildīsim to līdz 180 ° C temperatūrai.
- Rūpīgi notīriet gaļu, atstājot to pilnībā un pilnīgi no taukiem.
- Ietiniet liellopu gaļu ar speķa šķēlītēm un sezonu pēc garšas ar nelielu sāli un melnajiem pipariem.
- Nomizo ķiploku daiviņas un sagriež šķēlītēs. Nomazgājiet selerijas un laiziet to arī. Tagad pievienojiet liellopu gaļas filejai gan velmētus ķiplokus, gan selerijas.
- Pīlējiet sīpolus un burkānus, sagriež tos lielos gabaliņos un novietojiet tos īpašā cepšanas traukā.
- Ielieciet liellopu filejas fileju pār sīpoliem un burkāniem un apkaisa ar olīveļļu. Ievietojiet avotu cepeškrāsnī un cepiet 30 līdz 35 minūtes. Ir lietderīgi laiku pa laikam pagriezt gabalu tā, lai tas tiktu darīts vienmērīgi, arī apkaisa ar baltvīnu pēc garšas un arī ar nelielu ūdens daudzumu (ja nepieciešams).
- Noņemiet zaļo pupiņu galus, sagrieziet tos strēmelēs un sasiet tos ķekaros ar virtuves pavedienu palīdzību. Uzlieciet tos gatavot katliņā uz uguns.
- Kad gaļa ir pagatavota uz pusēm, mizojiet kartupeļus un sagriež tos šķēlītēs un ievietojiet citā traukā. Pievienojiet sāli un pievienojiet olīveļļu.
- Sasmalciniet cepeša mērci ar ūdeni un ļaujiet tai vārīties katliņā 5 vai 6 minūtes.
- Visbeidzot, kalpojiet gaļas avotam kopā ar kartupeļiem, pupiņām, vārītiem dārzeņiem un mērci.
