Baklava: turku kūka recepte ar valriekstiem, mandelēm un pistācijām

Arābu gastronomija un jo īpaši Turku virtuve, tas izceļas ar savu plašo aromātu, garšu un tekstūru daudzveidību. Kā jūs noteikti zināt, tā ir gastronomija, kurā riekstu un garšvielu izmantošana ir būtiska, patiešām baudot nostāju, kas noteikti ir izcila, kā, piemēram, varētu būt mandeles vai pistācijas.

Lai gan tas ir ārkārtīgi populāri tipiski ēdieni, kas ieradušies mūsu ielās, piemēram, ir Kebabs (gaļas veids, kas ir populārs ne tikai Turcijā, bet arī citās valstīs, piemēram, Indijā, Irānā vai Pakistānā, kas ir malts un marinēts), patiesība ir tāda, ka turku virtuve ir diezgan bagāta ar dažādiem ēdieniem un receptēm.

Piemērs ir Testi Kebab, kas sastāv no sava veida gaļas sautējumiem, kas tiek izgatavoti tradicionālā veidā keramikas traukā, kas tiek sadalīts pasniegšanas laikā. Vai vistas gaļa ar medu, ar šo garšu un tekstūru tik raksturīga.

Tomēr kas var noliegt tipiskākos saldumus un desertus Turcijā? Piemērs ir brīnišķīgais un izsmalcinātais Turku prieks, kas sastāv no turku salduma, kas izgatavots no cukura, ar želatīnisku tekstūru, kas ir aromatizēta ar rožu ūdeni vai citronu ūdeni.

Bet, ja šajā valstī un ārpus tās ir zināms deserts, tas ir Baklava, kam ir arī citi nosaukumi, piemēram, Baclava o Baklawa.

Kas ir Baklava?

Baklava ir kūka, kas veidota ar saldu grauzdēto riekstu pamatni, kas tiek izplatīti dažāda veida mīklā, un ko galu galā peld sīrupā ar medu vai sīrupu.

Ir dažādas šķirnes, tāpēc sasmalcinātus riekstus var aizstāt ar citiem riekstiem, piemēram, mandeļu vai lazdu riekstu gadījumā.

Tās izcelsme, šķiet, dodas atpakaļ uz seno Mezopotāmiju, lai gan ir pierādījumi, ka pat asīrieši atgriezās septītajā gadsimtā pirms mūsu ēras. tie bija pirmie, kas novietoja maizes mīklas slāņus blakus sasmalcinātajiem riekstiem, pievienojot nedaudz medus un cepot to primitīvās koka krāsnīs.

Turku baklavas recepte

Šo tradicionālo turku kūku parasti izgatavo no valriekstiem, pistācijām un mandelēm, kas, kā minēts iepriekš, ir sasmalcinātas. Tās sagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Vai jūs uzdrošināsities to izstrādāt mājās?

Sastāvdaļas:

  • 180 gr. riekstu
  • 180 gr. mizotas mandeles
  • 180 gr. pistāciju
  • 150 gr. sviesta
  • 90 gr. cukura
  • Phyllo mīklas lapas
  • 1 ēdamkarote kanēļa pulveris
  • 1 tējkarote muskatrieksts
  • Sīrups

Baklavas sagatavošana:

  1. Ar smalcinātāja palīdzību sasmalciniet mizotas mandeles, valriekstus un pistācijas, lai tās labi integrētos.
  2. Bļodā vai lielā bļodā sasmalcinātus riekstus sajauciet ar cukuru, kanēļa pulveri un muskatriekstu.
  3. Mikroviļņu bļodā, reizēm maisot, izkausējiet sviestu.
  4. Tagad, lai kūka netiktu pielīmēta, tauki ar nedaudz sviesta veidojas taisnstūra formā, gan sienām, gan pamatnei.
  5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C.
  6. Ievietojiet pelēkā divās šķēlītēs mīklu un izkaisiet tos ar nedaudz izkausētu sviestu, kas aptver apakšējo daļu ar šīm divām šķēlītēm.
  7. Tagad virs loksnēm izkliedējamais slānis nav ļoti biezs riekstu un cukura maisījumam.
  8. Atjaunojiet jaunu papīra mīklas lapu, izklājiet to ar sviestu un pievienojiet vēl vienu riekstu kārtu.
  9. Atkārtojiet šo darbību tik reižu, cik vēlaties, līdz esat pabeidzis pildījumu. Protams, vienmēr beidzas ar divām phyllo mīklas loksnēm ar sviestu.
  10. Novietojiet cepeškrāsnī un ļaujiet makaroniem uzlikt 20 līdz 30 minūtes.
  11. Tad noņemiet no cepeškrāsns, sagriež kvadrātu un ievietojiet cepeškrāsnī vēlreiz. Cept šo laiku vēl 10 minūtes.
  12. Kad pamanāt, ka phyllo mīkla ir zelta, uzklājiet ar sīrupa slāni virsū.
  13. Gatavs! Tagad jūs varat baudīt šo gardo turku desertu.

Turku tējas recepte, kas pavada Baklavu

Ko baklava būtu bez garšīgas Turku tēja kalpot par pavadoni? Lai gan tradicionāli šī tēja tiek ražota Turcijā ar divām tējkannām, mēs samazināsim procesu un izskaidrosim, kā vienkāršāk izstrādāt šo brīnišķīgo un tipisko karsto dzērienu.

Sastāvdaļas:

  • 1 karote melnās tējas katram kausam
  • Ūdens

Sagatavošana:

  1. Pirmkārt, karsējiet tējkannu ar nedaudz karsta ūdens.
  2. Tikmēr vārīt ūdeni katliņā.
  3. Noņemiet karstu ūdeni no tējkanna un pievienojiet tējkaroti melnās tējas.
  4. Tagad tējkannā ielej verdošu ūdeni un ļaujiet tam ievadīt 4 minūtes.
  5. Gatavs! Pasniedz un saldina pēc garšas.
TēmasKūkas receptes

Turcijas saldumi: Spinātu biskvīts ar vaniļas krēmu un lukums (Aprīlis 2020)