Izgatavots un pildīts citronu biezpiena pildījums: garšīga recepte

Gan vanna, gan pildījums, kurā ir šī kūka, ir citrona krēms citronu biezpiens vai citronu biezpiens. Citronu biezpiens ir tradicionāls citrona krēms no Anglijas, ko izmanto konditorejas izstrādājumos, lai aizpildītu kūkas, nelielas kūkas, cepumus, tortes un kā jogurta pavadījumu.

Tā kā Kanāriju salās ir zināms, ka tā ir tradicionālā cepums. Citronu biezpienu gatavo ar citroniem, olām, sviestu un cukuru. Tas ir ļoti viegli izdarāms, tad mēs atvieglojam to izstrādes soļus. Kad mēs to esam sagatavojuši, būsim gatavi to darīt.

Lai sāktu ... Kā padarīt citronu biezpienu

Citronu biezpiena sastāvdaļas:

300 ml. citronu sulas.
6 olas
215 gr. sviesta bez sāls.
700 gr. cukura.

Izstrāde:

Lai sāktu, mēs nomazgāsim citronus ar lielu daudzumu auksta ūdens. Kad mēs tos mazgājām, mēs tos labi nožāvējam.
Mēs noņemam ādu, neņemot baltās daļas, ja mums ir labāks mizotājs, baltās daļas dos rūgtumu citrona krēmam.
Kad mums ir visas ādas, mēs tās rezervējam. Ar sulu mēs iegūstam sulas no citroniem.
Mēs paņemam bļodu un sagatavojam bain marie, bļodā mēs ieliekam sviestu, citronu sulu, ādas, cukuru un ūdens vannu, līdz sviests kūst.
Izslēdziet uguni, noņemiet ūdens peldes bļodu, rezervējiet un ļaujiet tai atdzist. Pēc aukstuma olas viegli pārspējām un izlaida caur sietu.
Atkal mēs ieliekam bļodu, kas mums bija rezervēts ūdens peldē, mēs pievienojam uzspiestas un saspringtas olas, labi samaisām un gatavojam apmēram 25 minūtes.
Mēs nepārtraukti samaisām, kamēr tie ir vārīti, kamēr mēs pamanām, ka tas nedaudz sabiezēsies. Nepārietiet gatavošanas temperatūru 85 ° C, labāk, ja jums ir virtuves termometrs.
Pēc laika mēs noņemām ugunsgrēka iestatījumu un ļāva tam sēdēt istabas temperatūrā. Mēs ievietosim konteinerā citrona biezpiena daudzumu, kas mums būs nepieciešams kūka.

Citronu biezpienu, kuru mēs pārspējam, var uzglabāt stikla pudelēs, kas iepriekš sterilizētas un hermētiski noslēgtas. Ledusskapī tas ilgs apmēram 4 vai 6 nedēļas, vai arī to var iesaldēt, un tas būs pieejams citu desertu pagatavošanai.

Recepte queque peldē un pildīta ar citronu biezpienu

The queque peldē un pilda ar citronu biezpienu Tas ir viegli izdarāms, un tas ir ļoti garšīgs. Recepte queque, ka mēs atvieglotu šajā amatā ir klasisks recepte sūklis kūka, kā mēs jau iepriekš teicis Kanāriju salās klasisko sūkli kūka sauc queque.

Lai padarītu kūku izmantojamu noņemamā apļveida veidni, tas ir ērtāks, mēs esam izmantojuši 24 centimetru pelējumu.

Sastāvdaļas:

250 grami speciālu izsijātu maizes miltu.
Karaliskā rauga aploksne.
250 grami cukura.
3 olas
Citrona rīvēta āda.
Citronu jogurts
100 ml. no neapstrādātas olīveļļas vai saulespuķu eļļas.
Nedaudz sālīts sviests, lai eļļotu pelējumu.
Citronu biezpiens, lai piepildītu un peldētu kūku.

Izstrāde:

Cepeškrāsni iepriekš uzkarsējam ar temperatūru 180 ° C apmēram 15 minūtes vai 20, ar siltumu uz augšu un uz leju.
Sasmalciniet olas kopā ar cukuru. Piedāvātajām olām un arī eļļai pievienojam citrona jogurtu. Mēs atkal visu pārspējām.
Pievienojiet miltus un raugu iepriekšējam maisījumam un viegli samaisiet. Mēs smērējam pelējumu ar nelielu sviestu, apakšu un sienām.
Ielej maisījumu pelējuma un ievieto cepeškrāsnī. Cepiet kūku ar temperatūru 180 ° C ar siltumu uz augšu un uz leju apmēram 40 minūtes.
Pirms kūka noņemšanas no cepeškrāsns mēs pārbaudīsim, vai tā jau ir pagatavota.
Ja zobu bakstāmais iznāk tīrā, bez gruvešiem, kūka jau ir pagatavota.
Ļaujiet atdzist nedaudz, atlaidiet to un ļaujiet tai atdzist uz plaukta. Kad kūka ir atdzisusi, ar garu nazi to sagriež divos slāņos.
Rūpīgi atdaliet abus slāņus un vienā no tiem mēs labi paplašinām citronu biezpienu, kas būs pildījums. Tālāk mēs novietosim otru slāni uz jau aizpildīto.
Tālāk mēs pārklājam visu kūka virsmu un malas ar citronu biezpienu. Ļaujiet tortei nostāvēties dažas stundas istabas temperatūrā tā, lai citronu biezpiens, ko mēs ievietojām virsū, izžāvētu pirms kūka griešanas.

Citronu biezpiena pildīta un peldēta queque ir izsmalcināta salda, ka mēs varam nobaudīt gan desertu, gan uzkodas kopā ar kafijas tasi, infūziju vai karstu šokolādi.

Teresa Ortizas attēli. TēmasSūkļu kūka receptes