Blackberry ievārījums: soli pa solim
Lai gan mēs esam oktobra sākumā, joprojām ir iespējams baudīt gardu un izsmalcinātu kazenestie brīnišķīgi ēdami augļi, kas, lai gan tie nāk no dažādām dārzeņu sugām, ir kopīgi pazīstami ar to, ka tie gandrīz praktiski ir līdz pilnīgai. Un tas ir, ka, lai gan kazenes sezona ir starp mēnešiem Augusts un septembris, Ļoti laba iespēja baudīt tos visu gadu ir vienkāršas mājas sagatavošana kazeņu ievārījums.
Kā? Patiesība ir tāda, ka viņa sagatavošana ir patiesi vienkārša. Tas aizņem tikai aptuveni 20 minūtes un 30 līdz 40 minūšu gatavošanas. Labākais? Tas dod mums iespēju ēst ogas visu gadu, pat ja mēs vairs neesam noklusējuma sezonā.
Sastāvdaļas
- 1 kg kazenes
- 1 kg cukura
- 1 tējkarote citrona sulas
- 1 tējkarote pektīna vai pulvera agara
Kā sagatavot kazeņu ievārījumu
Ieteicams izmantot svaigi izaudzētas kazenes, tādējādi pārliecinoties, ka tās ir svaigas un optimālā stāvoklī.
- Mazgājiet kazenes labi zem ūdens un notīriet tās. Pēc tam nododiet tos cauri mūrim, lai tos pēc iespējas vairāk sasmalcinātu. Rezerves
- Sadaliet citronu uz pusēm un izspiediet, lai iegūtu sulu. Rezerves
- Ideālā kastrolī džemiem ievietojiet biezeni un cukuru. Pievienojiet tējkaroti citronu sulas un biezinātāju. Ir nepieciešams un ieteicams ļaut tai atpūsties visu nakti, tāpēc nosedziet to un rezervējiet to.
- Nākamajā dienā ielieciet pannu uz uguns un uzvāra. Tad pagatavojiet visas sastāvdaļas uz uguni, laiku pa laikam maisot ar koka karoti.
- Pārbaudiet konsekvenci. Ja vēlaties to nedaudz biezāk, varat atstāt vēl dažas minūtes uz uguns.
- Putu gatavošanas beigās (noņemiet putas, kas veidojas uz augšu, izmantojot lāpstiņu karoti).
- Novietojiet stikla burkās ar hermētiski noslēgtiem vāciņiem. Ir ieteicams tos aizpildīt gandrīz līdz malai, aizverot spiediena vāciņus un pēc tam tos izliekot. Rezervējiet ievārījumu, līdz burkas ir aukstas. Pēc aukstuma uzlikt uz iepakojuma etiķetes ar iepakojuma datumu. Tad jūs varat to pilnībā saglabāt ledusskapī.
Ko darīt, ja es vēlos, lai ievārījumam būtu ilgs glabāšanas laiks?
Ja vēlaties, lai marmelāde izturētu ilgāk, tas ir ieteicams sterilizēt stikla burkas ūdens vannā. Lai to izdarītu, jums būs jāievieto tikai augstā traukā un labi jāpārklāj ar verdošu ūdeni, atstājot tos 25 minūtes. Pēc tam izņemiet tos no pot, kad ūdens ir atdzisis.
Recepte kazenes ievārījumu ar agave sīrupu, nevis cukuru
Ja vēlaties veikt citu opciju dažādiem ievārījumu traucējumiem, mēs iesakām vēl vienu recepti, kuru jūs noteikti mīlēsiet. Šajā gadījumā mēs aizvietojam cukuru agāvu sīrupam.
Sastāvdaļas
- 1 kg kazenes
- 250 g agavīra sīrupa
- 100 ml ūdens
- 1 līmeņa tējkarote pektīna
- Sula citrona
Kā sagatavot kazenes ievārījumu ar agavīra sīrupu
- Notīriet kazenes labi un nomazgājiet.
- In pot vai kastrolis ievārījumiem ievieto mazgātās kazenes un citronu sulu 25 minūtes zemā karstumā. Laiku pa laikam izņemiet ar koka karoti, lai ogas netiktu piestiprinātas pie grunts.
- Ja kazenes ir izsmalcinātas, pievienojiet agave sīrupu un biezinātāju un uzkarsē līdz augstam siltumam, lai sāktu vārīties.
- Ar skimmera palīdzību lēnām noņemiet putas, kas veidojas augšpusē. Pagatavojiet vēl 10-11 minūtes.
- Pēc tam, kad gatavs, stikla burciņās ar cieši pieguļošiem vākiem, gandrīz līdz malai, ievietojiet ievārījumu, kas ir karsts, un aiztaisiet tos zem spiediena. Tad novietojiet burkas vai burkas otrādi.
- Ievietojiet uz pudeles etiķetes ar iepakojuma datumu.
- Lai to saglabātu, aukstumā varat to rezervēt ledusskapī.
Attēli Istockphoto tēmasJam receptes
