Borrachuelos malagueños: Saldā recepte Lieldienām un Ziemassvētkiem
Kā tas notiek daudzās Spānijas ģeogrāfijas jomās, Malagā ir arī tradicionālās mīklas šajās Svēto nedēļu dienās.
Recepte, ko mēs piedāvājam tālāk, ir padarīt saldumus zināmus kā borrachuelos malagueños. Lai gan tas ir tradicionāls saldējums no Malagas apgabala, to ražo arī citās Andalūzijas provincēs. Ir arī ierasts padarīt šo saldo garšu Ziemassvētku laikā.
Borrachuelos ir salds, un tā nosaukums norāda uz to, ka tie satur masu dzērienus, kas aromatizē to kā saldais vīns un anīsa. Viņi arī ir iepildīti iekšā, bet tiem nav viena pildījuma, jo tos var piepildīt ar olu krēmu, eņģeļu matiem vai garšīgu saldo kartupeļu mērci.
Tad tie ir cepti, un viņi pieņem dažādas prezentācijas, piemēram, tās, kuras mēs sīkāk aprakstām tālāk:
- Ar virsu uz medus.
- Vannas karstā medā.
- Pārkaisa vai pārslās ar granulētu cukuru vai pūdercukuru.
- Pārkaisa vai pārslās ar cukura un maltas kanēļa maisījumu.
- Peldē šokolādē iepriekš par saldo zobu.
Receptē, ko mēs piedāvājam zemāk, mēs esam aizpildījuši borrachuelos saldie mājas eņģeļu mati mēs jau esam izstrādājuši un uzglabājuši.
Ja varbūt mums nav šīs mājās gatavotās saldās, mēs to varam iegūt tirgū jau rūpnieciski. Prezentācijas laikā mēs to pārgatavojām ar cukura un maltas kanēļa maisījumu.
Borrachuelos recepte no Malagas
Sastāvdaļas:
- Pusi kilograma vienkārša izsijāto kviešu miltu.
- 125 ml. salda vīna.
- 125 ml. sausā baltvīna.
- 125 ml. saldo anīsu dzērienu.
- apelsīnu sulas.
- 125 ml. olīveļļas, vieglas garšas vai saulespuķu.
- 25 grami anīsa (matalahúva).
- 25 grami sezama (sezama).
- 125 grami baltā cukura
- Citrona rīvēta āda.
- Rīvēta āda oranžā krāsā.
- Citrona āda.
- Oranžā āda.
- Šķipsna sāls.
- Mīkstas aromatizētas vai saulespuķu olīveļļas cepšanai.
- Cukurs un kanēlis sajauc, sagriež un rotā.
- Saldie eņģeļu mati pildīšanai.
Izstrāde:
- Pannā mēs ieliekam 125 ml. no eļļas uz karstumu un, kad tas ir karsts, pievienojiet apelsīnu un citrona ādas ādu, lai aromatizētu eļļu, ar kuru mēs veiksim borrachuelos masu.
- Kad mēs redzam, ka citrusaugļu ādas ir zelta, mēs tās noņemam no pannas un nodzēšam uguns. Pievienojiet anīsa graudus un sezama graudus eļļai un ļaujiet tai atpūsties.
- Bļodā mēs ievietojam izsijātos miltus, sāls šķipsniņu, cukuru, vīnu, saldo anīsu, apelsīnu sulu, apelsīnu un citronu.
- Noņemiet ar gumijas lāpstiņu vai koka karoti, lai labi sajauktu šīs sastāvdaļas.
- Tad pievienojiet aromatizēto eļļu, kuru mēs rezervējām un vēlreiz samaisām. Tālāk mēs darīsim mīklu ar savām rokām, līdz tas nenonāk mūsu rokā.
- Mēs veidojam bumbu ar mīklu, un mēs to pārklājam ar plēvi vai audumu un ļaujam atpūsties stundu.
- Mēs paņemam mīklas bumbiņas, un ar veltņa palīdzību mēs katrai lodītei sagremojam mīklu, kas dod apaļu formu, mēs varam arī sasmalcināt to ar plaukstu, līdzīgi plāksnēm, ko mēs parasti pērkam, lai izgatavotu klimpas.
- Kad mums būs visi, mēs centīsimies ievietot nedaudz saldus eņģeļu matus un tuvojamies, palīdzot viņiem ar dakšiņu, ar kuru mēs aizzīmogojam malas, kā mēs ar empanadillām.
- Uzlieciet eļļu pannā uz siltuma, lai sakarsētu borrachuelos.
- Kad eļļa ir karsta, mēs pievienojam un apcepam borrachuelos abās pusēs.
- Mēs nogādājām ceptos borrachuelos uz šķīvja, kas pārklāts ar absorbējošu papīru vai salvetēm, lai iztukšotu pārpalikumu.
- Tiklīdz mums tie būs cepti, pirms tie saaukstējas, mēs pārstāsimies. Sagatavojiet trauku, lai pagatavotu malto cukuru un kanēli un labi samaisa. Mēs aizvedam borrachuelos ar cukura un maltas kanēļa maisījumu.
Hojiblankas attēli. TēmasZiemassvētku Ziemassvētku receptes Lieldienu nedēļas receptes
