Kazeīns: piena olbaltumvielu nepanesība

Lai gan pienu var uzskatīt par veselīgu dzērienu no uztura viedokļa, patiesība ir tāda, ka tās dažādās uzturvielas izraisa pārtikas nepanesamību lielai daļai iedzīvotāju, neskatoties uz to, ka lielākoties viņi nezina, ka viņi cieš no neiecietības uz šo dabisko pārtiku.

Pienā mēs varam atrast dažādus savienojumus vai barības vielas, kas ir šāda veida neiecietības galvenie "vainīgie".

Tas attiecas, piemēram, uz laktozi, piena cukuru, kas sadalās divos citos vienkāršākos cukuros (glikoze un galaktoze), pateicoties laktāzes enzīma iedarbībai. Ja ir laktāzes deficīts, laktoze nonāk resnajā zarnā bez sadalīšanās un sāk fermentēt, kas izraisa kaitinošas laktozes nepanesības pazīmes.

Tomēr kazeīns ir vēl viens no tiem barības elementiem, kas ir vainīgi citā neiecietībā, šoreiz piena proteīnu nepanesības dēļ.

Kas ir kazeīns?

Tā ir piena proteīna sastāvdaļa (kopā ar a-Lactoalbúmina un b-Lactoglobulina), ko raksturo raupja un ļoti bieza viela.

Govs piens satur vairāk kazeīna nekā cilvēka piens (aptuveni 300% vairāk), tāpēc kazeīna nepanesības simptomi ir daudz lielāki, ja tiek patērēts šis piens.

Bet, lai gan ir taisnība, ka nepanesība pret kazeīnu izraisa simptomus, kas ir diezgan līdzīgi laktozei (tātad tie parasti ir sajaukt), ir arī citas problēmas, kas rodas kazeīna patēriņā.

Tas ir tāpēc, ka govs piens rada daudz vairāk gļotu, blīvu un lipīgu vielu, kas kavē organisma eliminācijas spējas, tāpēc tā nonāk pie visa elpošanas sistēmas aizsērējuma un novērš tā pareizu darbību.

Kazeīna nepanesības simptomi

Kazeīna nepanesības simptomi ir diezgan līdzīgi tiem, ko rada laktozes nepanesība:

Sāpes vēderā un diskomforts.
Reflux
Kuņģa skābe
Caureja

Vai pastāv kazeīna nepanesības ārstēšana?

Tāpat kā laktozes nepanesības gadījumā, kazeīna nepanesamība netiek ārstēta, jo ārstēšanas atslēga ir bez kazeīna uztura.

Galvenais? Nomainiet visus piena produktus un pārtikas produktus ar kalciju vai nātrija kazeinātu.

Attēls | julianrod Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasPārtikas nepanesamība