Cigoriņi kā kafijas aizstājējs
Daudzus gadus atpakaļ, kad kafijas patēriņš mūsu valstī nebija tik plaši izplatīts, kā tas ir tagad, un jo īpaši tāpēc, ka daudzi cilvēki nevarēja atļauties to "greznību", kas iegūta tik sarežģītos un sarežģītos brīžos, kā tas bija pēckara Spāņu valoda cigoriņi kā kafijas aizstājējs. Šī iemesla dēļ tā bija arī pazīstama kā cigoriņu kafija.
Lai gan šodien kafija ir viens no visvairāk patērētajiem dzērieniem pasaulē, tiek lēsts, ka vidēji viens cilvēks patērē 1,3 kg. kafijas daudzums gadā, īpaši somu patēriņš (12 kg uz vienu cilvēku gadā) un norvēģi (aptuveni 10 kg uz vienu cilvēku), daudzi cilvēki izvēlas tieši pretējo: ne patērē, vai nu tāpēc, ka Viņiem tas nepatīk, jo viņi to nevar ņemt vai tāpēc, ka viņi ir jutīgi pret kofeīna iedarbību.
Šādos gadījumos ir iespējams izmantot dabīgie aizstājēji kas var precīzi kļūt par izcilu kafijas aizstājēji, kā tas ir cigoriņi.
Kas ir cigoriņi?
The cigoriņi To raksturo zaļais augs, kas, domājams, ir audzēts senajā Ēģiptē, lai gan tas ir dzimtene Eiropā. Tas var sasniegt pat vienu metru augstumu, ar dziļu sakni, ar zilās lilijas ziediem, kas var būt arī balti vai rozā, un maigi zobainas lapas.
Lai gan cigoriņu lapas parasti izmanto kā jebkuru citu dārzeņu virtuvē vai salātu gatavošanā, tās tiek izmantotas arī, lai pagatavotu infūzijas ar zāļu ieguvumiem.
Tieši infūzijas veidā, un jo īpaši cigoriņu sakne ir tas, ko tradicionāli izmanto kā kafijas aizstājējs.
Cigoriņi kā kafijas aizstājējs
Kad cigoriņi tiek savākti, to kādu laiku žāvē. Saknes ir rezervētas tam, kas pēc tam tiek attīrītas un grauzdētas vidēji karstā krāsnī.
Tā kā cigoriņi tradicionāli tiek izmantoti kā kafijas aizstājējs vai alternatīva, tas ir tāds to saknes, grauzdējot, mēdz karamelizētiestā, ka, beidzot sasmalcinot, tie rada dabīgu produktu ar intensīvu un nedaudz pikantu garšu.
Protams, atšķirībā no kafijas, iegūtais dzēriens, lai gan ir taisnība, ka tā izskats ir daudz skaidrāks, tās garša ir tikpat intensīva.
Kādas ir tās priekšrocības?
Cigoriņu sakne ir ievērojama ar to, ka satur inulīnu, kas ir komplekss ogļhidrāts, kas, lēnām izdaloties asinīs, ir piemērots cilvēkiem ar diabētu. Turklāt tas ir piemērots arī aizcietējuma gadījumā, kas uzskatāms par šķīstošās šķiedras veidu.
Tā ir arī bagāta ar intibīnu, rūgtu principu, kas darbojas kā žults stimulators, veicinot gremošanu un uzlabojot gan gremošanas traucējumus, gan apetītes stimulāciju.
No uztura viedokļa cigoriņu saknes ir īpaši bagātas ar būtiskām taukskābēm, B vitamīniem un minerālvielām (piemēram, kāliju, kalciju un fosforu).
Attēli Leonora Enking /T.Tseng Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.
