Atšķirības starp dārzeņiem

Lai gan ir taisnība, ka tos parasti izmanto kā sinonīmus, realitāte ir tāda, ka mēs saskaramies ar pārtikas produktiem, kurus mēs varētu uzskatīt par atšķirīgiem, jo, lai gan dārzeņi veikals, kas vairāk izmantots un pazīstams pārtikas un uztura nozarē, termins dārzeņi To parasti lieto vispārējā botānikā vai dārzkopībā.

Kad mēs runājam par dārzeņiem, mēs atsaucamies uz dārzeņu zaļo daļu. Tas ir, dārzeņi ir daļa no dārzeņiem, bet tie ir produkti, kas tiek ražoti dārzā un nepieder augļiem.

Tāpēc mēs pirms termina hortaliza, kas mēdz būt noteikti daudz vairāk nekā dārzeņu, jo dārzeņi būtu dārzeņu stublāji, augļi, sēklas, sīpoli, lapas vai saknes patēriņš, dārzeņi attiecas tikai uz konkursa stublājiem vai lapu pārtiku.

Acīmredzot šī diferenciācija nav tik skaidra, tāpēc mēs uzskatām, ka termins "dārzenis" nav precīzi definēts, tāpēc daži uztura speciālisti un šefpavāri identificē dārzeņus kā dārzeņus un otrādi. Piemērs: baklažāni, tomāti un burkāni ir jāapsver tikai un vienīgi kā dārzeņi, bet bieži tos sauc par dārzeņiem vai pat kā sinonīmus.

Šajā brīdī mēs varam veikt šādu diferenciāciju:

  • Dārzeņi: dārzā ražoti dārzeņi. Mums tie ir jānošķir no koku augļiem, kas pazīstami kā augļi. Saskaņā ar Spānijas Pārtikas kodeksu ar šo terminu "visi dārzkopības zālaugu augi sezonā ir norādīti, kurus var izmantot kā pārtiku, neapstrādātu vai vārītu".
  • Dārzeņi: lapu dārzeņi, kas tiek ēst neapstrādāti vai vārīti. Tā ir dārzeņu zaļa daļa. Saskaņā ar Spānijas Pārtikas kodeksu ar šo terminu mēs atšķiram "dārzeņu grupu, kurā ēdamo daļu veido tās zaļie orgāni".

Attēls | Šis dokuments ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.

Ražotāji Latvijā: atšķirības nav izejvielu kvalitātē (Marts 2024)