Vai medus beidzas? Kāpēc tam nav derīguma termiņa?
The medus Tas ir gandrīz neapšaubāmi vismaz brīnišķīgs ēdiens, ko cilvēks tūkstošiem gadu patērējis. Tomēr, neskatoties uz to, ka tā ir ārkārtīgi izplatīta dabiska pārtika, tā ir arī pārtika, kuras saglabāšana mājās var radīt zināmas šaubas, jo īpaši attiecībā uz pareizu saglabāšanu. Un tas var likt mums uzdot šādu jautājumu, it īpaši, ja mēs novērojam, ka tas ir kristalizēts: vai medus beidzas? Vai tam ir derīguma termiņš?
Kā jūs droši vien zināt, medus Tas sastāv no dabiskas izcelsmes produkta, ko bišu ražo no nektāra, ko tie iegūst no ziediem, kā arī no dzīvu augu daļu izdalījumiem. Tās var iegūt arī no augu sūkšanas kukaiņu izdalījumiem.
Tās patēriņš ir sen. Faktiski, lai gan bites ir saglabājušās uz mūsu planētas vairāk nekā 40 miljonus gadu, tās ir atradušas alu gleznas Cueva de la Araña (Valensijā), kas ir pagājušas 7000 gadus pirms Kristus. cilvēks vāc medu.
Tas nozīmē, ka medus ir atbildīgi par nektāra savākšanu, pārveidošanu un apvienošanu iekšā ar gliemeņu siekalās atrasto fermentu. Pēc tam tas tiek glabāts paneļos, kur tas nogatavojas.
Vai medus beidzas? Vai tam ir derīguma termiņš?
Ir ļoti bieži, ka mēs sev uzdodam šo jautājumu, jo daudzās mājās parasti ir ļoti bieži, ka skapī vai pieliekamajā traukā ir medus burka, kas tiek glabāta ilgu laiku un kas vispār nav patērēta. viss ir tāpēc, ka visbiežāk izmanto mazliet brokastīs vai uzkodas un uzglabājiet to. Šādā veidā medus pods, ko mēs iegādājāmies vakar mēs varam to uzglabāt pieliekamais ilgi mēnešus.
Tādēļ šajā brīdī ir normāli uzdot šādu jautājumu: Vai medus derīguma termiņš ir?Vai tas beidzas, vai mēs varam to droši lietot, pat ja ir pagājuši mēneši, kopš mēs pirmo reizi atvērām konteineru?
Ja šis jautājums jūs uztrauc, jums jābūt pilnīgi mierīgam. Kāpēc? Ļoti vienkārši: Bišu medus nav beidzies derīguma termiņš, kas nozīmē, ka tas nekad nebeidzasneatkarīgi no medus veida.
Tas ir tāpēc, ka tā augsts cukura saturs un tā skābums, kas padara ārkārtīgi sarežģītu, ka tajā var izdzīvot daudzi mikroorganismi. Tas ir tāds pats kā tas, kas notiek, piemēram, ar citiem pārtikas produktiem, piemēram, ievārījumi un konservitā kā, lai gan ir taisnība, ka tiem ir preferenciāls patēriņa datums, tie arī nenotiek.
Medus sastāvā esošais cukurs ļauj viegli absorbēt mitrumu, tāpēc patiesībā ir maz vai nav mikroorganismu, kas spētu izdzīvot šajā vidē, tāpēc tie nekad nesadalās medus.
Mēs atrodam arī medus skābuma līmeni, kam ir līdzīga ietekme kā cukuram, kas ne tikai ietekmē dažādu mikroorganismu attīstību, bet arī izdzīvošanu.
Un, visbeidzot, mums ir jānorāda divi savienojumi, kas iegūti no bišu nektāra ražošanas medū: ūdeņraža peroksīds un glikonskābe, kas tieši novērš mikroorganismu parādīšanos tajā.
Un kāpēc medus kristalizējas? Vai tas nozīmē, ka tas ir bojāts vai slikts?
Ja kādā brīdī jūs esat izmetis medus, jo tas ir kristalizēts, domājot, ka tas ir slikts vai bojāts, patiesība ir tāda, ka jūs kļūdījāt. Faktiski tas ir pilnīgi normāls un dabisks stāvoklis. Es domāju, tas ir normāli, ka pēc kāda laika medus kristalizējasTas nozīmē, ka tas ir aizgājis no šķidra dabiskā stāvokļa uz diezgan mīkstu stāvokli.
Tas ir saistīts ar augstu medus, jo īpaši glikozes, sastopamo cukuru saturu. Šādā brīdī tam ir tendence veidot sava veida pārmērīgu piesātināto šķīdumu, tāpēc ir lielāks izšķīdinātā glikozes daudzums, salīdzinot ar to, kas var būt šķidrā stāvoklī. Tādējādi viņi galu galā veido mazus kristālus, kas galu galā piesaista citus kristālus ap tiem, kļūstot mīksti.
Kad tas notiek, tāpat ir normāli, ka medus iegūst vieglāku toņu, nekā tas bija. Tas ir tāpēc, ka glikoze, kas iepriekš un šķidrā stāvoklī tika ieskauta vairākās ūdens molekulās, ir saistīta ar vienu. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasSaldinātāji
