Vai cepta ola palielina holesterīna līmeni? Un vārīta ola?

Pirms kāda laika mēs izveidojām interesantu jautājumu, kas tieši saistīts ar vienu no visvairāk patērētajiem pārtikas produktiem mūsu valstī, īpaši šādā ēdiena gatavošanas formā: Vai ola palielina holesterīna līmeni?. Un nav šaubu, ka tas ir īsts gastronomijas prieks, kad mēs lauzt dzeltenumu ar labu maizes gabalu un baudījām gan tās tekstūru, gan visu tās garšu.

Tomēr ir taisnība, ka gadiem ilgi viens no raksturīgākajiem olu mītiem ir īpaša saikne ar tauku saturu, konkrētāk, par tā iespējamo holesterīna devumu. Patiesībā, cik reizes mēs neesam dzirdējuši šo populāro frāzi Cepta ola paaugstina holesterīna līmeni tā augstā tauku satura dēļ?.

Pēc daudzu dietologu domām, mēs patiešām nonāktu pie kļūdainas pārliecības, kas ir izraisījis, ka olu pastāvīgais patēriņš ir nepamatoti saistīts ar paaugstinātu risku sirds un asinsvadu slimību laikā.

No vienas puses, mums jāpatur prātā, ka ceptajai olai ir efektīvs holesterīna saturs: olas ar vidējo izmēru un svaru (62 grami) nodrošina 214 mg. holesterīna līmeni. Tomēr nav uzņemts holesterīna daudzums, kas paaugstina tauku līmeni asinīs, bet esošās attiecības šajos pārtikas produktos ir starp nepiesātinātajiem taukiem un piesātinātiem taukiem.

Konkrētāk, piesātinātie tauki ir tie, kas nosaka, ka holesterīna līmenis asinīs ir augstāks, nevis tieši tāds pats kā holesterīns. Protams, mums jāņem vērā, ka atkarībā no olu gatavošanas veida mēs palielināsim taukus vai nē.

Ja, piemēram, mēs izvēlamies ceptas olas, nav taisnība, ka olai būs vairāk tauku un augstāks holesterīna saturs, jo mēs liekam vairāk vai mazāk eļļas, kas galu galā absorbēs vienmēr tādu pašu daudzumu. Un tas pats nav tas, ka izmantojiet ekstra neapstrādātu olīveļļu, lai ceptu to, nekā jebkura cita veida eļļa (piemēram, saulespuķu eļļa).

Bez tam mēs nevarējām aizmirst gan dzeltenuma, gan dzeltenā kāja neticamos ieguvumus olu baltuma ieguvumi: tas ir pārtikas produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām, nodrošina labu daudzumu vitamīnu (A, D, E un B12) un minerālvielas (dzelzs, fosfors, selēns, nātrijs un cinks), omega 3 neaizstājamās taukskābes un lecitīnu.

Un kā ar vārītu olu? Vai holesterīna līmenis palielinās?

Mums jāpatur prātā, ka tieši piesātinātie tauki nosaka holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, nevis tieši paša diēta holesterīnu.

Nav veltīgi, pat ir pierādīts, ka vienas olas patēriņš dienā neietekmē holesterīna līmeni asinīs, ja vien veselīga ēšana un veselīgi

Turklāt ir ļoti svarīgi zināt, ka gan lecitīns, gan iepriekšminētajā olu dzeltenumā esošie nepiesātinātie tauki samazina holesterīna uzsūkšanos zarnās mūsu organismā.

Piemēram, kopš 2000. gada AHA (Amerikas Sirds asociācija) runā par vienas olas patēriņu dienā, kad viņi baro vadlīnijas veseliem iedzīvotājiem.

Atcerieties zināt, ko normāli holesterīna rādītāji saglabāt to līcī.

Attēls | Charles Haynes Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasHolesterīns

Our Miss Brooks: Connie the Work Horse / Babysitting for Three / Model School Teacher (Novembris 2019)