Emulgējošas piedevas
The pārtikas piedevas (pazīstams arī ar nosaukumu. \ t pārtikas piedevas) sastāv no vielām vai savienojumiem, gan augu, gan dabiskiem un rūpnieciskiem, kas ir iekļauti dažādu iepakotu pārtikas produktu un dzērienu sastāvā ar dažādiem mērķiem.
Tātad, atkarībā no izmantoto pārtikas piedevu veidiem, attiecīgajam pārtikas produktam var būt ilgāks kalpošanas laiks (tas nozīmē, ka tas palielina derīguma termiņu un / vai novērš to dabisko rottenness) vai uzlabo to organoleptiskās īpašības (tas ir, gan tā garša, tekstūra, aromāts, krāsa ...).
Kas ir emulģējošas piedevas un kādas ir tās?
The emulģējošas piedevas tās ir vielas, kuras var saistīt gan ar ūdens, gan ar ūdeni nesaistītām vielām ar mērķi novērst tauku saturošu šķidrumu veidošanos krējuma slāni uz to virsmas.
Tātad viņi mēdz saglabāt tauku pilienus galīgajā sadalījumā attiecīgajā vielā vai produktā.
Tāpēc mums ir jānošķir tauku emulsijas ūdenī (piemēram, majonēze, piens vai mērces) un ūdens taukos emulsijas (piemēram, margarīns, sviests vai cepšanas tauki).
Kā tiek deklarētas emulgējošas piedevas?
Likums, kā tas notiek ar katru no dažādiem pārtikas rūpniecības nozarē atļautajiem piedevu veidiem, nosaka, ka emulģējošas piedevas tie ir jāiekļauj pārtikas produkta sastāvdaļu sarakstā, kurā tie ir iekļauti.
Tomēr šajā sastāvdaļu sarakstā ir jāiekļauj tikai termins "emulgators".
Emulģējošo piedevu ietekme uz veselību
Parasti nav ņemta vērā vai negatīva ietekme uz emulģējošām piedevām un veselību, ņemot vērā, ka mūsu organisms spēj tos sadalīt, neatstājot atlikumus.
Attēls | jlastras Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.
