Viss, kas jums jāzina par vitamīnu B12, ja esat vegāns (vai stingri veģetārietis)
Vai jūs zinājāt, ka relatīvi zems patēriņš vitamīns B12 Vai tas var izraisīt nervu sistēmas pasliktināšanos un arī anēmiju? Tas ir medicīniski pazīstams kā B12 vitamīna deficīts, un galvenais iemesls ir tas, ka pārtika ir bagāta ar šo vitamīnu.
B12 vitamīns ir būtiska uzturviela, kas pazīstama arī ar nosaukumu kobalamīns. Tas ir nesen atklāts vitamīns, jo tā struktūra tika atklāta 1956. gadā, veicot medicīnisko un zinātnisko pētījumu par kaitīgo anēmiju. 
Faktiski, kā daudzi speciālisti saka, ir iespējams, ka, ja ir B12 vitamīna deficīts, bojātās anēmijas simptomi tiek paslēpti, ja tiek patērēts pietiekami daudz folskābes, līdz tas ir pārāk vēlu un jau ir noticis neatgriezenisks neiroloģisks bojājums.
Kādas ir B12 vitamīna funkcijas?
Citu svarīgu funkciju vidū B12 vitamīns ir būtisks, lai:
- Nervu sistēma:uztur veselīgu nervu sistēmu, uzturot mielīna apvalku, kas aizsargā un ieskauj nervus.
- Par izaugsmi: Bērniem ir svarīgi, jo tas veicina izaugsmi.
- Sarkano asins šūnu gadījumā: tas ir nepieciešams sarkano asins šūnu ražošanai asinīs (līdz ar to tā deficīts rada anēmiju).
- Metabolismam: To izmanto mūsu organisms, lai metabolizētu taukskābes.
Un kādas ir tās deficīta sekas?
B12 vitamīna deficīts var radīt risku veselībai un izraisīt zināmus traucējumus vai apstākļus. Daudzu stingru veģetāru vai vegānu gadījumā risks rodas, neņemot vērā B12 vitamīna deficīta seku nopietnību. Mēs apkopojam šīs sekas.
Anēmija
The anēmija B12 vitamīna deficīta dēļTas ir stāvoklis, kurā mūsu organismam nav pietiekami daudz sarkano asins šūnu. Simptomi var būt viegli, un tie ietver tādus simptomus kā apetīte, nogurums, reibonis stāvot vai pūles, koncentrēšanās problēmas, bāla āda, apetītes trūkums, caureja vai aizcietējums un apgrūtināta elpošana.
Risks ir augstāks, ja laika gaitā saglabājas zems B12 vitamīna līmenis, jo var rasties neiroloģiski bojājumi, kurus mēs apspriedīsim turpmāk.
Neiroloģiski bojājumi
Šis bojājums ir saistīts ar B12 vitamīna deficītu, jo īpaši, ja šis trūkums saglabājas laika gaitā. Citu saistītu simptomu vidū tas var būt apjukums, demence (īpaši smagos gadījumos), līdzsvara zudums, roku un kāju nejutīgums un tirpšana un depresija.
Citi saistītie nosacījumi
Papildus diviem iepriekš minētajiem veselības nosacījumiem var rasties arī citas problēmas, piemēram:
- Iespējamais sirds slimību risks.
- Komplikācijas grūtniecības laikā.
- Menstruāciju problēmas
Kāpēc jūsu papildu patēriņš ir tik svarīgs, ko nosaka stingri vegāni un veģetārieši?
Ja netiek patērēts liels daudzums brokastu pārslu, kas bagātināts ar šo vitamīnu, visbiežāk sastopams ir tas, ka gan vegāni, gan stingri veģetārieši trūkst B12 vitamīna, ja viņi nepērk papildus šo vitamīnu.. Kāpēc? Būtībā tāpēc, ka tikai no dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Šajā ziņā daudzi apgalvo, ka daži augu izcelsmes pārtikas produkti, piemēram, ir dažu jūras aļģu (īpaši spirulīna vai nori) gadījumi, dažas sēnes (piemēram, gailenis vai šitaki) vai Tempeh produkti un nodrošina vitamīnu. B12 Taču patiesībā tie satur summas, kas ne vienmēr ir bioloģiski pieejamas, un tādos pretrunīgos daudzumos, ka būtu risks nepapildināt diētu ar uztura bagātinātājiem.
Citiem vārdiem sakot, vienīgie drošie B12 vitamīna avoti, kas ir arī vegāni, ir ar to bagātināti pārtikas produkti. Un, lai gan daudzi vegāni vai stingri veģetārieši patērē pietiekamu daudzumu šī vitamīna, lai novērstu nervu sistēmas pasliktināšanos vai kaitīgo anēmiju, realitāte ir tāda, ka viņi nesaņem nepieciešamo daudzumu, lai samazinātu komplikāciju risku grūtniecības vai sirds slimībās. 
Risks ir vēl lielāks, ja ņemam vērā, ka, lai atklātu šī deficīta organiskās sekas un šī vitamīna trūkumu, tas var ilgt vairākus gadus.
Bet, ja esat ovolactovegetariano, jūs varat būt mierīgs, jo, patērējot dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus, piemēram, olas, sieru vai pienu, jūs saņemsiet pietiekamu B12 vitamīna daudzumu. Piemēram, Brie siers ir viens no bagātākajiem dzīvnieku barības produktiem, kas veido aptuveni 3,10 mcg.
Kā nodrošināt pietiekami daudz B12 vitamīna organismam, ja esat vegāns?
Tā kā pati Vegāna biedrība (1944. gadā dibināta biedrība, kuras mērķis ir izplatīt vegānu, kas pieņem atzītu pieeju dzīvnieku patēriņa un ciešanu samazināšanai), lai ievērotu vegānu vai stingru veģetāro diētu ar kādu mieru, ir svarīgi, lai daži no šādiem punktiem:
- Patērē 2 vai 3 reizes dienā pārtiku, kas bagātināta ar B12 vitamīnu (vismaz 3 mcg vai ug).
- Veikt vitamīnu B12 papildināt dienā, kas nodrošina 10 mcg.
- Veikt B12 vitamīna papildināt nedēļā, kas nodrošina 2000 mcg.
Ja izvēlaties izmantot bagātinātus pārtikas produktus, ir ļoti svarīgi rūpīgi pārbaudīt pārtikas produkta etiķeti, lai pārliecinātos, ka jūs faktiski saņemat pietiekami daudz B12. Pieņemsim piemēru: ja izvēlaties patērēt trauku ar bagātinātu dārzeņu pienu, kas kopā dod jums 1 mcg B12 uz vienu porciju, tad jūs saņemsiet atbilstošu ieguldījumu, ja jūs patērēsit 3 porcijas dienā. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasVegāna vitamīni
