Zivis ar sīpoliem vai zivju sīpoliem. Kanāriju recepte
Viens no pazīstamākajiem ēdieniem vai zvaigzne, ko varam teikt par Kanāriju salu virtuvi, ir sancocho. Lielisks un lielisks ēdiens ar izsmalcinātu garšu, sagatavots ar sālītu zivju. Kanāriju salās patiesībā ir ļoti bieži, ka tad, kad mēs esam atstājuši zivis, ar kurām mēs esam sagatavojuši svētkus, mēs izmantojam gardas sīpoliem.
Protams, zivju sīpolu Papildus gatavošanai ar sālītajām zivīm, kuras mēs esam atstājušas, to var pagatavot arī ar svaigām zivīm. Vēl viena iespēja sagatavot zivis ar sīpoliem ir nopirkt sālītas zivis, lai padarītu encebollado. 
Ja mēs izlemsim par sālītajām zivīm, mums vajadzētu apsvērt iespēju to iepildīt iepriekšējo dienu un veikt izmaiņas ūdenī, vismaz 4 izmaiņas. Zivis, ko mēs varam atrast sālīt, ir ķērnes, ēzeļa, croaker vai jūras bass.
Sīpolu zivju recepte
Sastāvdaļas:
- Sālītas zivis vai svaigas zivis, pusi kilograma.
- 5 sīpoli sagriezti kvadrātā.
- 4 nogatavojušies tomāti bez sēklām un šķēlītēm.
- 2 sarkanās paprikas iztīra un sagriež mazos kubiņos.
- 2 zaļie pipari tiek iztīrīti un sagriezti mazos kubiņos.
- 6 ķiploku daiviņas bez ādas un sasmalcinātas.
- Tējkarote saldas paprikas
- Šķipsna malti melnie pipari.
- 2 lauru lapas.
- 2 zariņi no svaigas vai kaltētas timiāna.
- 4 nagi.
- Ekstra neapstrādāta olīveļļa
- 200 ml. baltvīna gatavošanai.
- 200 ml. ūdens.
- Sāls, pēc izvēles (tikai tad, ja tā ir svaiga zivs).
- Šķipsnis no kurkuma.
Izstrāde:
- Ja mēs sagatavojam zivju sīpolus ar sālītu zivju, ko esam atstājuši no svētkiem, mēs noņemam ādu, ērkšķus un karbonizējam vai sagraujam.
- Gadījumā, ja mēs esam nopirkuši sālītas zivis un pirms tam mēs to sālām, pirms sīpolu pagatavošanas mums vajadzētu gatavot vai pārklāt zivis.
- Mēs noņemam zivis no mērcēšanas un sagriež gabalos.
- Mēs ieliekam ūdeni katlā, lai vārītos, un, kad tas sāk vārīties, mēs ieliekam zivis 30 minūtes kopā ar sīpolu un pētersīļu zariņu.
- Pēc tam, kad zivis ir vārītas, izņemiet no karstuma un drenāžas, izmetiet sīpolus un pētersīļus. Mēs ļaujam zivīm atdzist, lai noņemtu ērkšķus, ādu un drupinātu vai sagrieztu to ar rokām.
- Mēs rezervējam zivis katlā, kamēr mēs gatavojam cepšanu. Pannā ielej nedaudz olīveļļas, lai sildītu sīpolus.
- Kad sīpoli ir gandrīz gatavi, pievienojiet kubiņos sagrieztus piparus, malto ķiploku daiviņas, sagrieztus tomātus, samaisiet un pagatavojiet 5 minūtes ar mērenu siltumu.
- Tad pievienojiet saldo papriku, malto melno piparu, timiānu, krustnagliņas un labi samaisiet.
- Ļaujiet pavārs ar zemu siltumu vēl 2 vai 3 minūtes. Mēs pievienojam vīnu cepšanai, un mēs tam piešķiram vārīties ar mērenu uguni. Noņemiet cepeškrāsni no uguns un pārlejiet to uz sālītajām zivīm, kas mums ir katlā.
- Tad pārlej ūdeni, nedaudz kurkuma un pagatavo zivju sīpolus 30 minūtes ar zemu siltumu un bieži maisot.
- Mēs izliekam uguni un sakārtojam zivis uz paplātes vai šķīvja, lai to nogādātu uz galda un pasniegtu uz atsevišķām plāksnēm.
Zivis ar sīpoliem var to pavadīt ar dažiem vārītiem kartupeļiem, krokainiem kartupeļiem un salātiem.
