Pārtikas receptes Ziemassvētku dienā
Par Ziemassvētku diena Jums ļoti labi jāizvēlas ēdiens, kas tiks pasniegts, jo, kā vienmēr notiek, kad ir viesi, galvenais mērķis ir, lai viņi justos ērti.
Ņemot vērā, ka Ziemassvētku vakara vakariņas parasti ir milzīgas, atkarībā no katras autonomās kopienas, Ziemassvētku dienā ieteicams kalpot vieglajiem ēdieniem; piemēram, zupa vai krējums kā pirmais un sautējums, kas pavada.
Pirmais Ziemassvētku ēdiens: krēmi
Mīksts kartupeļu krēms ar kūpinātu lasi
Sastāvdaļas:
- 2 puravi
- 1 kg kartupeļu
- 1 litrs vistas buljona
- 500 ml piena
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 200 g kūpināta laša
- Olīveļļa
- 1 tējkarote žāvētu dilles
- Sāls un melnie pipari
Recepti soli pa solim:
- Apkarsējiet nedaudz olīveļļas pannā un sautējiet sasmalcinātu puravu 10 minūtes, līdz tas ir maigs.
- Pievienojiet mizotus un kubiņos kartupeļus, samaisiet un pievienojiet vistas buljonu. Kad tas sāk vārīties, nosedz un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz kartupeļi ir maigi.
- Noņemiet no karstuma un sajauciet ar blenderi, līdz iegūsiet gludu krēmu.
- Pievienojiet pienu, citrona sulu un dilles, samaisiet un pievienojiet sasmalcinātu kūpinātu lasi.
Vichyssoise
Sastāvdaļas:
- 3 puravi, tikai baltā daļa
- 2 kartupeļi
- 1 litrs vistas buljona
- 200 ml šķidrā krējuma vārīšanai
- Svaigi gurķi
- Balta pipari
- Sāls
Recepti soli pa solim:
- Lai sāktu, pīrāgi tiek iegriezti griezumā, un tos ļoti labi mazgā zem krāna. Pēc tīrīšanas sagrieziet šķēlītēs.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Ielieciet vistas buljonu, puravus un kartupeļus katlā. Vāra uz zemu karstumu 45 minūtes, līdz dārzeņi ir maigi.
- To sasmalcina ar maisītāju, pievieno sāli un baltos piparus, samaisa un ļaujiet atdzist. Kad tas ir istabas temperatūrā, tas tiek ievietots ledusskapī 2 vai 3 stundas, lai pilnībā atdzesētu.
- Pēc tam, kad laiks ir pagājis, krēms tiek pievienots, atkārtoti sasmalcināts ar blenderi un atkal nonāk atpakaļ ledusskapī.
- Ēšanas laikā ielieciet bļodiņās un apkaisa ar sasmalcinātām svaigām daiviņām.
Otrais ēdiens Ziemassvētku dienā: Heka kastrolis zaļā mērcē ar gliemēm un garnelēm
Sastāvdaļas:
- 8 šķēles heka
- 4 sīpoli
- 2 ķiploku daiviņas
- 200 grami gliemeņu
- 200 grami mizotu garneļu
- 1 baltvīna plūsma
- Olīveļļa
- Milti
- Svaigi pētersīļi
- Sāls
Recepti soli pa solim:
- Lai sāktu, novietojiet gliemežus nelielā pannā virs karstuma, nosedziet un vāriet, līdz tie atveras. Tās rezervē.
- Heku šķēlītes sālītas, tās tiek uzpūstas, kratot pārpalikumu, un tās ceptas pannā vai dziļā cepešpannā, līdz tās brūna abās pusēs. Tie tiek izņemti un rezervēti.
- Tajā pašā eļļā pievienojiet sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno labu baltvīna plūsmu un dažas svaigas sasmalcinātas pētersīļu zarus, kastrolis nedaudz sakrata, nogriežot grunts, lai atgūtu visas garšas un tiek pievienotas heku šķēlītes. Pavārs pārklāts ar vidēju siltumu 10 minūtes.
- Clams tiek pievienotas ar ēdiena gatavošanas un mizotu garnelēm. 10 minūšu laikā gatavojiet mērci. Tas tiek pasniegts karsts.
Deserts Ziemassvētku dienā: lazdu riekstu gardumi
Sastāvdaļas:
- 250 grami lazdu riekstu
- 100 grami cukura
- 2 olu baltumi
Recepti soli pa solim:
- Lazdu rieksti tiek ievietoti smalcinātājā un sasmalcināti tā, lai lazdu rieksti tiek sasmalcināti ar dažiem lielākiem gabaliņiem. Sajauc bļodā ar cukuru.
- Ielieciet olu baltumus bļodā un pievienojiet tos lazdu riekstu un cukura maisījumam ļoti maz, nedaudz sajaucot, līdz jūs iegūstat mitru, bet pārvaldāmu maisījumu.
- Ar karotes palīdzību maisījuma pāļi tiek izgatavoti uz cepeškrāsns paplātes, kas pārklāts ar dārzeņu papīru, un ievieto krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta 180 ° temperatūrā 20 minūtes.
Tie tiek noņemti un atstāti atdzist uz plaukta, līdz tie saskan. TēmasZiemassvētku Ziemassvētku receptes
