Augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielas
The olbaltumvielasveselīga un veselīga uztura ziņā tie kļūst par svarīgākajiem makroelementiem sabalansētā uzturā, jo tie piedalās un veic ļoti daudzas svarīgas funkcijas, lai pareizi funkcionētu mūsu organisms.
Vienkārši izskaidrots olbaltumvielas tie ir makromolekulas, kas sastāv galvenokārt no ūdeņraža, skābekļa, slāpekļa un oglekļa, lai gan lielākā daļa satur arī fosforu un sēru, ko veido vairāku aminoskābju savienojums ar peptīdiem.
Kas ir augstie bioloģiskās vērtības proteīni?
Ņemot vērā, ka noteiktas olbaltumvielas kvalitāte ir atkarīga no tā, cik būtiska ir aminoskābe, bioloģisko vērtību tieši šis rādītājs mēra šo kvalitāti.
Tas nozīmē, ka proteīnam ir augsta bioloģiskā vērtība, ja tā ir bagāta ar neaizvietojamām aminoskābēm. Vai tas ir tāds pats, ja tai ir visas aminoskābes pietiekamā daudzumā, lai veidotu dažādus proteīnus, kas nepieciešami mūsu ķermenim.
Ir dažāda veida neaizvietojamās aminoskābes: fenilalanīns, leicīns, lizīns, izoleicīns, metionīns, treonīns, triptofāns un valīns.
Kur atrast augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielas
Dzīvnieku olbaltumvielas ar augstu bioloģisko vērtību
Visiem dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem ir augstas bioloģiskās vērtības proteīni, kas nozīmē, ka visvairāk dzīvnieku olbaltumvielas Tie ir tieši bagāti ar šāda veida proteīniem.
Tomēr ir daži pārtikas produkti, kas izceļas tieši tāpēc, ka ir augsts augsts bioloģiskās vērtības proteīnu saturs:
Augstas bioloģiskās vērtības dzīvnieku proteīnu kvalitāte | |
Olas | 100 |
Liellopu gaļa | 75 |
Vistas gaļa | 75 |
Zivis | 75 |
Govs piens | 75 |
Augstas bioloģiskās vērtības augu proteīni
Ir iespējams arī atrast augu bioloģiskās vērtības proteīniem. Protams, atslēga ir apvienot dažādus augu pārtikas produktus un tādējādi iegūt daudz pilnīgāku proteīnu.
Lai iegūtu arī augstas bioloģiskās vērtības augu proteīnus, varat pievērst uzmanību šādiem papildinājumiem:
- Pākšaugi + veseli graudi.
- Pākšaugi + makaroni.
- Pākšaugi + rieksti.
- Labība + rieksti.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par to, kā vislabāk apvienot proteīnus, varat izlasīt mūsu īpašo piezīmi samaisa dzīvnieku un augu proteīnus.
Attēls | Foodring Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.
