Hornazo de Priego: Lieldienu recepte
The hornazo Tā ir tipiska daudzām Spānijas teritorijām, un saskaņā ar teritoriju, no kuras tā nāk, tā tiek veidota vienā vai otrā veidā. Šajā receptē ir saldie hornazos un sāļie hornazos.
Šajā gadījumā mēs piedāvājam hornazos, no kuriem mēs piedāvājam receptes hornazo de Priego, kas ir ārkārtīgi tradicionāls Kordovas apgabals, ko bauda īpaši Svēto nedēļu laikā.
Priegā hornazo ir gatava to svētdienā uzcelt Kalvarijā pēc svētības saņemšanas, arī tajā dienā Priego piena stienīši tiek izstrādāti un garšoti uz Golgātā.
Tā ir mīkla, kurai tiek piešķirta vistas forma un ka tajā ir vārīta vai cieta ola. Vēl viena tradicionālā ēdienkarte, kas dienā bija Priego, ir Lieldienu gaļas kotletes.
Salamankas hornazo ir gatava to nobaudīt astoņas dienas pēc Lieldienu pirmdienas, šī pirmdiena tiek saukta par ūdeņu pirmdienu un nāk, lai apliecinātu, ka tā beidzas ar atturēšanās un atcerēšanās laiku, kas notiek nedēļas dienās Santa līdz nākamajai Svētajai nedēļai.
Hornazo de Priego recepte
Priego hornazo ir vienkārši izstrādājams, un tā jautrības dēļ tā ir recepte, kurā mazākā māja var piedalīties un izklaidēties un izklaidēties ar bērniem.
Sastāvdaļas:
- 350 grami vienkārša izsijāto kviešu miltu.
- 300 ml. siltā ūdens.
- 2 ēdamkarotes vieglas olīveļļas vai saulespuķu eļļas.
- Tējkarote sāls
- Cieta vārīta ola (katram hornazo) ar 4 cietām vārītām olām.
- Dažas melno piparu bumbiņas graudos (lai izveidotu vistu acis).
- Dažas sarkano piparu sloksnes (lai izveidotu vistas gliemežvāku) vai sarkana auduma gabals vai sarkanais papīrs.
Ar šīm summām mēs saņemsim 4 hornazos (vistas).
Izstrāde:
- Katliņā ar ūdeni uz uguni mēs liekam gatavot cietās olas. Kad ūdens sāk vārīties, olas gatavojam 10 minūtes.
- Izslēdziet siltumu, iztukšojiet ūdeni un lieciet cieti vārītas olas atdzist. Bļodā vai bļodā mēs ievietojam izsijātos miltus.
- Mēs pārlejam miltus, siltu ūdeni, eļļu, sāli un labi sajaucam ar lāpstiņu vai koka karoti.
- Kad mēs pamanām, ka ar lāpstiņu nevaram iet apkārt, mēs sākam strādāt mīklu ar rokām. Mīciet, līdz mīkla tiek noņemta no rokām un bļodiņā.
- Ļaujiet mīklai kādu laiku, apmēram 20 minūtes. Mīklu sagriežam mazās porcijās, un mēs veidojam vistu pamatu.
- Par pamatu izgatavojam apļus, kuru masa ir aptuveni 10 centimetri. Tad mēs ievietojam cieto olu mīklas centrā.
- Mēs paņemam vēl vienu mīklas loku un piešķiram tai vistas formu, ka mīklas aplis tiek novietots uz pamatnes, atstājot mazliet cietu olu, kas aizķeras no vistas muguras.
- Ar diviem citiem mīklas gabaliem veidojam spārnus. Ar dakšiņu palīdzību no visām pusēm noslēdzam mīklu. Mēs izveidojām divas melnā piparu bumbiņas, lai veidotu vistu acis.
- Mēs paņemam gabaliņu sarkano piparu un veidojam vainagu. To pašu darām ar pārējo mīklu un veidojam citas vistas.
- Cepeškrāsni iepriekš uzkarsējam ar temperatūru 200ºC ar siltumu uz augšu un uz leju 10 minūtes.
- Pēc iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns siltumu pazemina līdz 180ºC, ievada krāsnī veidotās vistas (hornazos) un pagatavojam 30 minūtes, līdz zeltaini brūnas.
- Ja mēs redzam, ka tie ir brūni, mēs tos izņemam. Mēs noņemam hornazos no krāsns un ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc aukstuma mēs varam tos ēst.
Kā jau iepriekš teicām, hornazo de Priego tradicionāli bija gatavs to nogaršot pēc Golgāta.
Dzīvojot citās ģeogrāfijas daļās un mēs nevaram baudīt šo īpašo brīdi Priego, es domāju, ka ir ļoti laba ideja sagatavot šīs mazās vistas (hornazos) ar mājas bērniem, ievietot tos grozā un baudīt pikniku. Es domāju, ka tas ir ideāls uzkodas.
Attēli no Chari pasaules receptēm un lietām. TēmasLieldienu receptes
