Cik daudz cukura veidu ir un kas ir veselīgāks
Ja jums patīk saldas un saldas garšas, ir diezgan iespējams, ka katru dienu jūs izmantojat dažādus cukurus, lai saldinātu savu iecienītāko pārtiku vai dzērienus. Piemēram, ļoti bieži lieto balto cukuru (pazīstams arī kā parastais cukurs), lai saldinātu dzērienus, piemēram, kafiju vai tēju, kā arī gatavojot desertus virtuvē.
Tomēr, vai zinājāt, ka ir dažādi cukura veidi? Tādējādi attiecībā uz cukura patēriņu Pasaules Veselības organizācija daudzas reizes ir daudzkārt brīdinājusi un brīdinājusi par cukura lielo patēriņu pārtikā; un vēl sliktāk, zīdaiņu barošanā, kļūstot par tiešu iemeslu bīstamajai aptaukošanās un liekā svara epidēmijai, kas šodien skar daudzus bērnus.
Viena no galvenajām cukura problēmām, neatkarīgi no tā veida vai šķirnes, ir tā augstais patēriņš, lai mēs pārsniegtu ieteicamo cukura daudzumu dienā. Piemēram, PVO iesaka, ka maksimālā dienas summa nedrīkst pārsniegt 10% no patērētajām kalorijām (gan pieaugušajiem, gan bērniem), kas nozīmētu, ka Nelietojiet vairāk nekā 12 tējkarotes cukura dienā.
Piemēram, attiecībā uz 2000 kaloriju diētu ieteicams nepārsniegt 50 gramus cukura dienā. Tomēr, vai zinājāt, ka Eiropā parasti ir 100 gramu cukura? Sekas ir vairāk nekā acīmredzamas: liekais svars, aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimības, 2. tipa diabēts ...
Tāpēc, zinot, kādi ir dažādi cukura veidi, kurus mēs varam patērēt katru dienu, lai saldinātu mūsu ēdienus un dzērienus, ir būtiski, it īpaši, ja mēs esam ieinteresēti atklāt, kas ir veselīgākās iespējas. Lai gan nav šaubu, ka vislabāk ir izkļūt no cukura neatkarīgi no šķirnes un dzīvot, nepievienojot cukuru mūsu uzturam.
Visi cukura veidi
Patiesība ir tāda, ka atkarībā no cukura rafinēšanas pakāpes mēs varam atšķirt dažādas cukura šķirnes. Un ko veido attīrīšana? Būtībā rafinēšana ir gan cukurniedru, gan cukurbiešu transformācijas process.
Rafinēšanai ir dažādi posmi, kad produkts tiek mazgāts, sasmalcināts, vārīts, filtrēts, iztvaicēts un centrifugēts. Ar šo, ir skaidrs, ka jo vairāk rafinēts cukurs, jo lielāks ir vitamīnu un minerālvielu daudzums, ko tas zaudēs. Vai tas, kas ir tas pats, jo lielāks ir zemākā cukura attīrīšana, jo vairāk tas būs barojošāks.
Baltā cukura
The baltais cukurs Tas sastāv no cukura veida, kas, kā mēs norādījām, nāk no cukurbietēm vai cukurniedrēm. Tas ir ļoti rafinēts saldinātājs, lai iegūtu saharozi bez būtiskām uzturvielām vai šķiedrvielām (šī iemesla dēļ ir zināms, ka tas veicina tikai tukšas kalorijas). Tas ir, tas ir simtprocentīgs rafinēts produkts.
Tam ir neitrāla garša, ar ļoti plašu saldinātāju. Tomēr, tā kā mūsu ķermenim vielmaiņā ir nepieciešamas dažas barības vielas, tā ne tikai nodrošina tukšas kalorijas, bet var pat "nozagt" barības vielas no mūsu ķermeņa, kas var izraisīt B vitamīnu un dažu minerālu, piemēram, magnija un kalcija.
Integrētais cukurs
Tātad, tas ir, „dabīgāka” cukura veids, salīdzinot ar balto cukuru niedru cukurs, kas nav rafinēts vai pārveidotsTas ir iemesls, kāpēc tam ir tumšāka krāsa un lipīgāks izskats.
Tajā ir tendence saglabāt visas būtiskās barības vielas, tāpēc tā parasti ir pazīstama kā "veselīgāka izvēle", salīdzinot ar balto vai rafinēto cukuru. Tomēr summas ir nelielas, un tas nekompensē tās ietekmi uz veselību, turklāt tā mēdz iet cauri tādam pašam procesam kā baltais cukurs, vienīgā atšķirība ir tā, ka melase nav atdalīta no kristāliem.
Parasti tas ir atrodams bioloģiskajos veikalos vai zālāros, jo acīmredzot to pārdod kā veselīgāku. Tomēr viss niedru cukurs ir tikpat neiedomājams kā baltais cukurs.
Brūnais cukurs
Tas ir rafinēts niedru cukurs, kas atšķiras no opcijas, kas pazīstama kā "neatņemama", jo tā ir pilnveidota, lai tajā atrastu 95% saharozes.
No uztura viedokļa tas ir ļoti neliels daudzums - gandrīz nenozīmīgs - vitamīnos un minerālvielās, un tam ir tumša krāsa un lipīga izskats vai tekstūra.
Muskovado cukurs
Mēs saskaramies ar citu cukura šķirni, kas atkarībā no ēdiena gatavošanas pakāpes var būt brūna vai gaiša mascabado cukurs, ko ļoti izmanto dažādu desertu un saldumu pagatavošanai.Piemēram, ir ļoti bieži saldināt un saldināt populāros desertus, piemēram, pankūkas vai vafeles.
Būtībā ir cukura veids, kas rodas, pārstrādājot biešu sīrupu.
Pūdercukurs
Tas nav cita veida cukurs, ja salīdzinām to ar citām iespējām, piemēram, brūnu cukuru vai veselu cukuru. Gluži pretēji, pamatā sastāv no balta cukura, kas ir ļoti malts, iegūstot ļoti smalku pulveri.
Tāpat kā mascabado cukurs tiek izmantots arī desertu un saldumu pagatavošanai.
Panela vai rapadura
The panela Tas ir vēl viens zināms saldinātājs, un tas ir ļoti populārs, jo īpaši dažās valstīs, piemēram, Kolumbijā, Venecuēlā vai Meksikā. Pēc tam tas arī sasniedz mūsu valsti, kur patēriņš pieaug, jo tas ir pazīstams arī kā vēl viens "veselīgs risinājums".
Tas pamatā sastāv no: a visu niedru cukuru, granulu izskats. Tās īpatnība ir tā ir kaltēta cukurniedru sula. Tas ir, tas ir cukura veids, kas tiek pakļauts žāvēšanas procesam pirms attīrīšanas procesa, pēc tam kļūstot par brūnu cukuru.
Tas izceļas ar bioloģisku produktu, kura dabiskā izcelsme ir 100%, kas nodrošina vairāk vitamīnu un minerālvielu salīdzinājumā ar jebkura cita veida cukuru. Tomēr tas nenozīmē, ka tas ir vesels, vienkārši tas, ka tas ir saldinātājs, kas nodrošina dažas uzturvielas. Tādēļ, ieteicams izmantot kādu saldinātāju.
Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasCukura saldinātāji
