Cik daudz svara katrs kaloriju un kāpēc ne visi nobaro to pašu

Kad jūs runājat par kādu pārtiku, it īpaši, ja mēs ievērojam svara zuduma diētu, lai samazinātu svaru, mēs to darām, kamēr mēs runājam par kalorijas ko tas rada

Tātad, piemēram, mēs runājam par kalorijām, ko piedāvā ābols, gabals no chorizo ​​vai šokolādes kūka. Bet mēs nepārtraucam domāt par kaut ko fundamentālu: ja patiesībā pārtika, ko mēs patērēsim, ir labvēlīga no uztura viedokļa, vai arī tā ir bagāta ar piesātinātiem taukiem un cukuriem.

Kā jūs noteikti zināt, ieteicamo dienas kaloriju daudzums, kas jāēd personai, ir atkarīgs ne tikai no viņu dzimuma (tas ir, ja tie ir vīrieši vai sievietes), bet gan no viņu fiziskās uzbūves un darbības. Un tas nav vienāds ar kilokalorijām, kuras sportistam vajadzētu ēst, un ko patērē mazkustīgs cilvēks, kurš praktiski vingrina fizisko vingrinājumu.

Šajā ziņā mums jāpatur prātā, ka nav precīzas saiknes starp galīgo kaloriju skaitu, kas pārsniedz ķermeņa patēriņu, un galīgo svaru, kas palielinās. Kāpēc? Ļoti vienkāršs: jo tas ir kaut kas tāds, kas galu galā ir atkarīgs no katra konstitūcijas, vielmaiņas un ģenētikas.

Kas ir kalorijas?

Kaloriju ir enerģijas vienība, ko izmanto, lai izmērītu enerģijas daudzumu, ko mēs ēdam. Būtībā tas ļauj mums piedāvāt dažādas iespējas, kas dod mums iespēju uzzināt, kas ir visvairāk ieteicamais pārtikas produkts, atkarībā no vajadzības, ko mūsu pašu ķermenim ir katrā brīdī.

Tas ir produkts no makroelementiem, kas mums jāiegūst, lai iegūtu enerģiju; lai kalorijas pēc šīm barības vielām tiktu pārveidotas par kilokalorijām.

Būtībā šo enerģiju nodrošina ogļhidrāti vai ogļhidrāti, tauki (aptuveni 9 kalorijas uz gramu) un olbaltumvielas (apmēram 4 kalorijas uz gramu).

Tās enerģētiskā vērtība ir vienāda; Kādas izmaiņas ir, ja ķermenis enerģijas iegūšanas brīdī dod priekšroku ogļhidrātu tauku veidā kalorijām. Tāpēc, atkarībā no to izcelsmes, ne visas kalorijas tiek vienlīdz svarīgas.

Pieņemsim piemēru: tasi rīsu veido aptuveni 230 kalorijas, bet 2 lielās desas dod tādu pašu summu. Mums ir parasta saistība, ka abiem pārtikas produktiem ir tāda pati ietekme uz svara zudumu vai ieguvumu, bet patiesībā tas tā nav: kamēr desu kalorijas mēdz iegūt taukus, tad no rīsiem. Šeit mēs redzam, kā ar tādu pašu kaloriju daudzumu rīsi mēdz likt mazāk svara nekā desas.

Ne visas kalorijas iegūst taukus tādā pašā veidā

Šajā brīdī tas ir vairāk nekā skaidrs ne visas kalorijas ir vienādas, tādā pašā veidā. Tas nozīmē, ka mūsu organismam nav tendences apstrādāt tādas pašas kalorijas kā, piemēram, kūka, kas dod mums nedaudz mandeļu, lai gan šķiet, ka tas ir tikpat daudz kaloriju.

Iemesls ir vairāk nekā acīmredzams: ja lielākā daļa kaloriju, ko mēs patērējam katru dienu, nāk no pārtikas produktiem, kas bagāti ar cukuru, mūsu aizkuņģa dziedzeris mēdz izdalīt insulīnu ātrāk, kas izraisa aknu pārpalikuma glikozes pārvēršanos taukskābēs, kas ir integrēti kā triglicerīdi un beidzot nogulsnēti kā tauki mūsu taukaudos.

Galvenais, kā mēs redzam, nav tāds, cik daudz mēs ēdam, pamatojoties uz kalorijām, kas atrodas pārtikā, bet tajā, ko mēs ēdam. Un, lai gan augļi satur dabiski cukurus, to skaidri kompensē tā ieguldījums šķiedrvielās, kas palīdz absorbēt lēnāk.

Tāpēc: ieteicams izvairīties no bezalkoholiskajiem dzērieniem, saldumiem, rūpnieciskiem maizes izstrādājumiem, gataviem pārtikas produktiem, cukura sulām un pat noteiktām mērcēm un graudaugiem ar cukuru un izvēlēties gandrīz tikai svaigu, dabisku un veselīgu pārtiku. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.

Peter Attia: What if we're wrong about diabetes? (Septembris 2019)