Kā patērēt auzas, lai baudītu tās īpašības?

Auzas ir brīnišķīgi un barojoši graudaugu, ko mēs parasti atrodam pārslu veidā, gatavus patēriņam vai nu brokastīs vai uzkodās, vai vienkārši kā uzkodas, ko pavada piens, dārzeņu dzēriens vai sulas. Tas bez šaubām ir lielisks ēdiens, kas tiešām nekad nevajadzētu būt mūsu ikdienas uzturā.

Kāpēc? Ļoti vienkāršs: tas ir ļoti bagāts ēdiens no uztura viedokļa, kas dod mūsu ķermenim ļoti augstu komplekso ogļhidrātu saturu, kas dod mums lēni nepieciešamo enerģiju, tāpēc tas izceļas arī ar ļoti apmierinošu. Tā ir arī bagāta ar vitamīniem, starp kuriem var minēt arī B vitamīnus (īpaši B1 un B2 papildus E vitamīnam), minerālus (piemēram, fosforu, cinku, magniju, kāliju, kalciju un dzelzi), aminoskābes un skābes. Taukskābju omega-6.

Kad mēs to patērējam brokastīs vai uzkodās, to var izdarīt divos veidos: neapstrādāti vai vārīti (vārīti), jo abās opcijās auzu pārslas Tā kļūst par veselīgu pārtiku. Tas nozīmē, ka abi ir ideāli risinājumi, lai izbaudītu savu uztura bagātību. Tomēr nav šaubu, ka vienmēr ir labāk patērēt izejvielas auzas, jo tas saturēs un nodrošinās vairāk būtisku uzturvielu nekā vārītas auzas, kas ir pakļauta augstai temperatūrai, kas galu galā paredz nelielu uztura zudumu: piemēram, tiek zaudēti vitamīni, minerālvielas un daži fermenti.

Labākais risinājums ir patērēt to neapstrādātu

Nav šaubu, ka, ņemot vērā tekstūru un garšu, vārītas auzas parasti ir labāk aplūkotas nekā neapstrādātas auzu pārslas, ņemot vērā to, ka to raksturo nedaudz sausāks un mazāk garšīgs. Turklāt, pagatavojot to, tas kļūst par sava veida putru vai mīkstu biezeni, ko garšo kaut kas patīkamāks nekā tad, kad mēs to ēdam tās neapstrādātajā versijā.

Bet, tā kā tas ir ļoti daudzveidīgs ēdiens, var pievienot neapstrādātas auzu pārslas kafijai vai bļodiņai ar pienu vai karstu dārzeņu dzērienu, kā arī pievienot gardus žāvētus augļus, žāvētus augļus vai svaigu augļu gabalus. Vai pat izmantot tos, lai padarītu brīnišķīgus un barojošus kokteiļus. Turklāt, lai uzlabotu tās garšu, tas ir ideāls saldināt ar medu vai ar visu cukurniedru brūno cukuru.

Lai gan ir taisnība, ka no uztura viedokļa tas vienmēr ir labāk, lai patērētu izejvielas auzas, viss būs atkarīgs no katra personīgā gaumes. Īsāk sakot, lai gan vārītas auzas zaudē dažas savas uzturvērtības, tas joprojām ir tikpat labvēlīga pārtika, jo tā ir bagāta ar barības vielām. Tas ir vairāk, lai parādītu divas garšīgas un barojošas receptes, kurās parasti gatavo auzas: putra un auzu pārslas ar ābolu un medu , kā izsmalcināts, brīnišķīgs, ideāls brokastīm.

Attēli Christian Schnettelker / Daniella Segura Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.

What's wrong with what we eat | Mark Bittman (Oktobris 2019)