Kā pagatavot basmati rīsu, lai padarītu to perfektu

Kam nepatīk rīsi? Patiesība ir tāda, ka ir tik daudz veidu un šķirņu, ka mēs vienmēr varam izvēlēties starp tiem, kas mums patīk visvairāk. Bet, lai gan tās sagatavošana var būt vienkārša, it īpaši, ja mēs pieņemam triku, arī atkarībā no šķirnes, ko sagatavosim, ēdiena gatavošana būs atšķirīga, tāpēc ne vienmēr ir iespējams sekot tādiem pašiem soļiem, kādus mēs veicām, gatavojot betona šķirne.

Tas, kas notiek ar baltie rīsi, šķirne ir daudz populārāka un tāpēc vieglāk sagatavojama. Tomēr tas nenotiek ar citiem rīsu veidiem, kuru gatavošanai jābūt modrākai un specifiskākai, kā tas ir gadījumā ar brūnie rīsi (ka mēs riskējam, ka tas paliks grūti vai arī tas notiks, ja mēs neizpildīsim soļus un nepieciešamo laiku, lai tās gatavošana būtu pēc iespējas pareizāka).

Kas ir basmati rīsi?

Tas, kas pazīstams kā basmati rīsi (arī vienkārši pazīstams kā basmati) ir dažādi rīsi, ko raksturo būtne garš graudi, izsmalcināta garša un maiga smarža vai aromāts. Faktiski, tās nosaukums Hindi (बासमती) nozīmētu "smaržu karalieni", jo tas ir aromāts.

Tas ir dažādi rīsi, kas ieradušies tieši no Indijas, kur to audzē simtiem gadu. Faktiski to, kas nāk no Himalaju kalniem, uzskata par vienu no labākajiem, kur rīsus parasti pāris gadus veca pirms mizošanas un beidzot pārdošanai. Tas nodrošina, ka tā aromāts ir koncentrētāks un ka tajā ir mazāk ūdens.

Tomēr tas netraucē Vairumā gadījumu ieteicams mazgāt basmati rīsu daudzumā aukstā ūdenī pirms gatavošanas, lai nepieļautu rīsu graudu saplūšanu to augstā cietes satura dēļ.

Ja vārīti labi, basmati rīsi parasti nav lipīgi, un tam piemīt īpatnība, kas ēdiena gatavošanas laikā parasti kļūst vēl garāka.

Kā pagatavot basmati rīsu soli pa solim un pareizi

Basmati rīsu gatavošana var būt vienkārša, sākot ar brīdi, kad gatavojāt ēdienu gatavošanu. Tāpēc vienkārši izpildiet tālāk norādītās darbības. Mēs izmantosim 200 gramus basmati rīsu, 2 ēdamkarotes ekstra neapstrādātas olīveļļas, pusi litra ūdens (1/2) un pusi mazas karotes smalka sāls (1/2):

  1. Mērcēšana 2 stundas:Vispirms mēs iegremdēsim basmati graudus. Tādā veidā mēs padarīsim tos mazāk sagraujošus gatavošanas laikā, tāpēc rezultāts būs daudz labāks. Lai to izdarītu, ielieciet ūdeni bļodā un ļaujiet mērcēt pupiņas, kuras gatavojat 2 stundas.
  2. Mazgāt tos zem ūdens:Pēc tam mēs turpināsim mazgāt rīsu graudus daudzā aukstā ūdenī. Šim nolūkam rīsus ievietojam sietā ar sietu un ievietojiet zem aukstā ūdens, labi noskalojot 2 minūtes. Tādā veidā mēs saņemsim rīsu, lai atbrīvotu lieko cieti. Tad ļaujiet tai labi notecēt.
  3. Tagad ielieciet katliņā vai kastrolis olīveļļas un siltuma vidējā siltuma. Tad pievienojiet basmati rīsus, kas iztukšoti un labi sajauc ar eļļu, izmantojot koka karoti.
  4. Nepārtraukti maisot atstājiet uz 30 sekundēm. Tagad pievienojiet pusi litra ūdens un pagrieziet siltumu. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet smalku sāli, uzklājiet pannu, samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet rīsiem pagatavot 13 minūtes, ja katliņš ir pārklāts.
  5. Pēc šī laika jums tikai jāpārbauda, ​​vai basmati rīsi ir pagatavoti perfekti. Izslēdziet uguni un dodieties! Lai to izbaudītu

Daži noderīgi padomi, lai padarītu perfektu basmati rīsu

Tāpat kā jebkura rīsu šķirne, basmati rīsiem ir liels cietes daudzums, kas var ietekmēt to, ka vārīšanas laikā graudi sanāk kopā un pieliekas kopā.

Tomēr basmati rīsiem ir tā priekšrocība, ka tiem ir mazāks daudzums, it īpaši, ja tā ir visvairāk atzīta šķirne, kurā tās graudi var ilgt dažus gadus. Ja mēs izvēlamies šo šķirni, mēs esam pārliecinājušies, ka ēdiena gatavošanas laikā tie nepaliks.

Turklāt ir daži triki vai vienkārši padomi, kas palīdzēs uzlabot gatavošanas rezultātu. Ņemiet vērā:

  • Nomazgājiet tos iepriekš:Tāpat kā jebkura cita veida rīsiem, ieteicams rūpīgi mazgāt basmati pupiņas aukstā ūdens plūsmā tieši pirms gatavošanas.
  • Ļaujiet viņiem uzsūkties:Ļaujiet viņiem uzsūkties no vienas līdz divām stundām pirms to pagatavošanas, mēs palīdzēsim pupiņas vārīšanas laikā daudz mazāk izjaukt.
TēmasRīsu receptes

Νηστίσιμο Κάρυ με Λαχανικά Curry από την Ελίζα MEchatzimike (Septembris 2019)