Kā sagriezt sīpolu bez raudošām acīm

Vai zinājāt, ka sīpoli izdala kairinošu gāzi, kas pazīstama kā alinasa, ko mēs elpojam, sagriežot sīpolus, un tāpēc mēs mēdzam "raudāt", kad tos gatavojam? Šī gāze izraisa deguna gļotādu kairinājumu, kas tiek atbrīvots, sagriežot dažādus sīpolu slāņus. Precīzāk izskaidrots, mēs varam teikt, ka tā sagriešanas brīdī notiek šūnu pārtraukumi, kas ļauj fermentam alinasa nonākt saskarē ar trans - (+) - S- (1-propenil) -L-cisteīna sulfoksīdu, ražojot piruvātu. , amonjaku un sin-propanotial-S-oksīdu. Pēdējais ir molekula, kas atbild par asarošanu un acu kairinājumu.

Par to cēloņiem daudzi eksperti uzskata, ka propanotial iedarbojas ar asaru gāzi, jo, saskaroties ar ūdeni, tā sadalās, kā rezultātā rodas sērūdeņradis, sērskābe un popanāls, kas, iespējams, ir sērskābe, kas bojā konjunktīvas membrānu, radot kaitinošas liršanas.

Par laimi, ir daži dabas padomi un triki, kas var palīdzēt, kad runa ir sagrieziet sīpolus un turiet acis no raudāšanas. Mēs izskaidrojam vienkāršāko un noderīgāko.

Dabas padomi, lai samazinātu sīpolu, nevis raudāt

1. Atdzesējiet sīpolus, pirms tos sagriež

Pirms sīpolu sagriešanas tradicionālā iespēja mēģināt neitralizēt mazliet izstarojumus ir atdzist. Lai to iegūtu, varat to darīt iepazīstieties ar sīpoliem, kurus jūs gatavojaties samazināt divos ledusskapī. Auksts palīdz samazināt alinasa emisiju.

2. Izmantot labu nazi, labu klāja un pareizu tehniku

Tā kā kairinājums un asarošana rodas, sagriežot dažādus sīpolu slāņus, kas tajā izraisa šūnu pārtraukumus, ir skaidrs, ka vissvarīgākais ir labs nazis, kas ir labi asināts. The dēlis Tas ir arī būtiski tādā veidā, kas neattiecas uz nevienu. Labākais ir tas, kas ir izgatavots no koka un pēc iespējas profesionālāks.

No otras puses, ļoti svarīga ir sīpolu griešanas metodetā, ka vislabāk ir atdalīt no naža, lai izvairītos no dažādu emisiju rādiusā, kas no sīpola izdalīsies, tos sagriežot. Tas ir noderīgi novietojiet griešanas dēļu uz priekšu, lai nedz rokas, nedz nazis nebūtu perpendikulāri sejai, bet progresīvi.

Straight to Palate redaktors Pakus piedāvā mums savu tehniku: vispirms sīpolus daļēji sakapā, mizo un nodod caur aukstu ūdeni. Tad ielieciet plakano daļu uz galda un ātri, izlobiet sīpolus. Paturiet prātā, ka, sagriežot sīpolus ātri, emisijas būs īsākas, tāpēc tas neietekmēs jūs tik daudz.

3. Iemērciet naža malu etiķī

Ļoti populārs dabas aizsardzības līdzeklis sastāv no iegremdējot naža malu, ko izmantojat, lai sagrieztu sīpolu etiķī. Lai to izdarītu, ir pietiekami, lai iemērktu kokvilnas bumbu etiķī un iziet nazi caur to. Patiesība ir tā, ka tā ir efektīva tehnika, jo ar etiķi mēs spējam neitralizēt propanotisko.

Tomēr tam ir negatīva ietekme: sīpolos jūs ieviesīsiet daļu no etiķa garšas, lai gala rezultāts jums līdzīgi nebūtu līdzīgs.

4. Iedarbiniet dūmu nosūcēja pārsegu

Tas ir vēl viens tradicionāls līdzeklis, ko daudzi cilvēki katru dienu dara savās mājās. Tas sastāv no ieslēdziet dūmu nosūcēja pārsegutā, lai dažādās sīpolu emitētās gāzes absorbētu, pirms tās mūs kairina un liek mums raudāt.

5. Iemērciet sīpolus ūdenī

Ūdens palīdz samazināt un apturēt sīpola izplūdes gāzi. Jums tikai jāsagriež sīpoli uz pusēm un iemērciet tos ūdenī uz dažām minūtēm.

Tam ir tikai viens trūkums: tas būs nedaudz sarežģītāks un precīzāks griezums.

Daži sīpolu ieguvumi

Vai jūs zināt, ko sīpolu ieguvumi svarīgāka? No uztura viedokļa tas ir pārtikas produkts, kas ir bagāts ar A, B, C un E vitamīniem, tāpat sīpolu veido 91% ūdens, 7% ogļhidrātu un 1% olbaltumvielu. Tāpat, lai gan jūs to nedomājat, tas ir ļoti daudz šķiedrvielu.

No otras puses, tā nodrošina arī šādas ārstnieciskās īpašības:

  • Fungicīdu un baktericīdu iedarbība.
  • Tas palīdz samazināt cukura līmeni asinīs.
  • Tā attīra asinis, novēršot tajā esošos piemaisījumus.
  • Svarīga diurētiska funkcija.
  • Tas palīdz regulēt zarnu tranzītu, kas ir interesants aizcietējuma gadījumā.
  • Tā ir būtiska vistas zupas sastāvdaļa gripai, kas ir noderīga aukstuma, gripas un katarmas gadījumā.

Attēli Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Tas nevar aizstāt konsultāciju ar ārstu.Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo ārstu.

BBoss rāda trikus: Kā pareizi sagriezt arbūzu? (Marts 2024)