Kā izgatavot Ziemassvētku priedes riekstus
Ja jūs dzīvojat Katalonijā, jūs droši vien zināt, ka šodien ir iespējams atrast plašu klāstu panellets, visām gaumēm un visām garšām, lai gan nav šaubu, ka klasiskais un tradicionālais ir tipisks pinecone panellets. Patiesība ir tāda, ka tie ir tipiski ne tikai Katalonijas saldumi, bet arī to var atrast citās Spānijas teritorijās, piemēram, Valensijas, Aragonas, Andoras Firstistes un Baleāru salu gadījumā.
Lai gan tradicionāli tās tiek izstrādātas, lai baudītu tās 1. novembrī, Visu Svēto dienā, tās arī kļūst par tipisku Ziemassvētku desertu, kas tiek baudīts daudzās mājās un mājās, un kas patiesībā izceļas ar to, ka to ir ļoti viegli izdarīt.
Ja mēs meklējam tās izcelsmi, mēs, iespējams, tos atradīsim jau 18. gadsimtā, kad tie tika patērēti kā svētīta maltīte, lai tos dalītu pēc reliģiskām svinībām. Tādējādi, piemēram, tajā laikā jau bija atšķirtas Santa Cruz vai San Marcos panellets. Tomēr tiek uzskatīts, ka tie nāk no arābu konditorejas izstrādājumiem, galvenokārt pateicoties tās sastāvam, kas balstīts uz mandelēm un arābu kultūras ietekmi.
Jebkurā gadījumā patiesība ir tāda, ka kopš tā laika panellets ir kļuvis par ļoti populāru tipisku saldumu. Faktiski, tā kā Baró de Maldà aizsākās 1807. gadā, tie bija ārkārtīgi populāri, un bija ļoti bieži atrast ielas stendus, kas pārdod saldumus kā galveno produktu.
Kas ir panellets un kādas ir tās?
Būtībā Tie sastāv no saldas mīklas, kas veidota ar bumbu, kas izgatavots ar neapstrādātiem mandelēm, cukuru, olu un rīvētu miziņu. citronu. Ārpuse ir pārklāta ar olu baltumu un pēc tam tiek ievietots priežu riekstu slānis. Visbeidzot, saldu cep un tad ļaujiet tai atdzist.
Kā mēs minējām šīs piezīmes sākumā, lai gan tradicionālie panellets ir tie, kas sagatavoti ar mandelēm, cukuru, olu, citronu miziņu un priežu riekstiem, šodien mēs varam atrast dažādas receptes: ar šokolādi, pistācijām, apelsīnu, kafiju , cidonijas ...
Recepte Ziemassvētku panellets
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 gr. neapstrādātas mandeles (zemes)
- 100 gr. vārītu saldo kartupeļu
- 500 gr. cukura stikla
- 2 olu baltumi
- 30 gr. ūdens
- Citrona kaisle
Ziemassvētku panellets izstrāde:
Pirmkārt, turpināsim cept saldo kartupeli. Lai to izdarītu, sagrieziet gabaliņos un pagatavojiet katliņā ar ūdeni vidējā temperatūrā līdz konkursa kārtībai. Tad pagatavojiet to ar biezeni.
Lielā traukā sajauciet mandeles ar pūdercukuru un citrona miziņu.
Uzkarsējiet cepeškrāsni uz grila pie 170 ° C un uzklājiet cepšanas paplāti ar taukainu papīru (lai izvairītos no uzlīmēšanas).
Uzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un tos labi noslaucīt. Pievienojiet sakoptos baltumus iepriekšējai mīklai un mīciet, līdz iegūstat pareizo tekstūru. Pievienojiet saldo kartupeļu biezeni un kārtīgi samaisiet. Tagad lieciet mīklu pāris stundām.
Tagad veidojiet bumbiņas ar mīklu, krāsojiet ar olas dzeltenumu un apkaisa ar priežu riekstiem. Novietojiet tos uzmanīgi uz cepšanas paplātes un cepiet 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Visbeidzot, noņemiet tās no krāsns un ļaujiet tām atdzist.
Piezīme: Ja vēlaties padarīt tos vēl Ziemassvētkus, varat pasniegt mazliet apledojuma cukuru. TēmasZiemassvētku Ziemassvētku receptes
