Kā padarīt klasiskus un bez lipekļa polvoronus
Protams, jūs esat kopā ar mums, ja mēs sakām, ka polvorones tie ir ļoti raksturīgi Ziemassvētku saldumi, kā tas notiek ar citiem tikpat tradicionāliem saldumiem no tik populāriem svētkiem, kā tas ir, piemēram, torņi vai marcipāns.
Gadījumā, ja. \ T polvorón, tas sastāv no sava veida maza izmēra kūka ar maltu mandeļu, kviešu miltu un speķi, kam piemīt īpatnība, kad mēs to sakodam. 
Mūsdienās tas ir bieži sastopams ar plašu garšu daudzveidību, vai nu aromatizēts (piemēram, ar kanēli, ar citronu ...), vai arī ar dažām pievienotām dabīgām sastāvdaļām (kā tas varētu būt šokolādes, kokosriekstu, apelsīnu ...) .
Kāda ir polvoronu izcelsme?
Lai izpētītu polvoronu izcelsmi, mums jādodas uz Spāniju, valsti, kurā patiesībā tie ir ārkārtīgi raksturīgi un populāri. Konkrēti Andalūzija (stepē), kur jau sešpadsmitajā gadsimtā bija ļoti bieži izmantot speķi mīklā.
Tomēr tikai 19. gadsimtā, kad Filomena Micaela Ruiz, pazīstama ar nosaukumu "La Colchona", sāka veidot dažus mantekadus, lai viņas vīrs sāka tos pārdot visām tām pilsētām, caur kurām viņa aizgāja.
Lai viņa saglabāšana būtu arvien labāka, viņš sāka veidot dažus mantekādus, kurus viņš žāvēja izstrādes procesa beigās, tādā veidā viņi tika svaigi un ieguva tipisku polvoronu. Varētu teikt, ka viņa bija uzņēmīga sieviete, kas uzlaboja sviesta recepti, līdz viņa ražo dažus saldumus, kas vēlāk kļuva par saldo Ziemassvētku zvaigzni: polvoroni.
Patiesībā mums ir jāzina, ka mantecados atšķiras no polvoroniem, lai gan tiem ir līdzīgs izskats un mandeles ir kopīgas sastāvdaļas abās. Tomēr sviestam ir mazāks miltu daudzums nekā polvoronā, un izceļas ar to, ka tas ir kompaktāks.
Ja jūs vēlaties pārsteigt savu ģimeni un draugus šajās brīvdienās, šeit ir saraksts ar mājās gatavotu polvoronu recepte lai jūs varētu padarīt tos ērti mājās.
Pašdarināta polvoronu recepte
Galvenās sastāvdaļas:
- 600 g. miltu
- 300 g tauku
- 300 g maltu mandeļu
- 150 g apledojuma cukuru
- Kanēļa pulveris
Kā veikt mājās gatavotus polvorones:
- Ievietojiet cepeškrāsni uz vidējas siltuma, un vienā no tā paplātēm uzklājiet tos grauzdēšanai.
- Kad tas sāk iekarot kādu krāsu, izņemiet to, ļaujot tam atdzist.
- Tagad izveidojiet sava veida vulkānu ar grauzdētajiem miltiem, un centrā, pievienojiet sviestu, šķipsniņu kanēļa un cukura.
- Mīlu visu ļoti labi. Ir jāizveido vienota masa.
- Tagad uzklājiet mīklu ar drānu un ļaujiet tai atpūsties stundu.
- Apcepiet miltus nedaudz uz letes un izkaisiet mīklu. Protams, tam jāpaliek ar noteiktu biezumu.
- Ar īsu pelējuma palīdzību tagad mīklu dažādās daļās.
- Pārlejiet paplāti ar nedaudz miltiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējai temperatūrai.
- Ievietojiet porcijas paplātē un atstājiet tās apmēram pusstundu.
- Visbeidzot ļaujiet viņiem atdzist un pabeigt smidzināšanu ar pūdercukuru.
Polvoronu recepte bez lipekļa
Tā kā polvoroni ir izgatavoti no kviešu miltiem, mums ir Ziemassvētku produkts, kas nav ieteicams cilvēkiem ar celiakiju (ti, lipekļa nepanesība). Bet tas nenozīmē, ka jūs nevarat baudīt gardus bez glutēna. Šodien mēs vēlamies piedāvāt jums vienkāršu mājās gatavotu recepti.
Sastāvdaļas:
- 3/4 kg. bez glutēna miltiem
- 1/4 kg. cukura
- 1/2 kg. sviesta
- Cukura stiklojums
- Vaniļas būtība
Izstrāde:
- Bļodā un ar caurdurņa palīdzību izsijājiet bez glutēna miltus, lai izvairītos no gabalu veidošanās. Sajauciet to ar cukuru. Ar sviestu ziedē pievienojiet to iepriekšējam maisījumam kopā ar vaniļas būtību un samaisiet, līdz iegūstiet mīkstu mīklu.
- Sagrieziet mazos gabaliņos un veidojiet bumbiņas. Saplaciniet tos un novietojiet tos uz cepšanas paplātes, kur jums ir jānovieto cepamais papīrs (ar dažiem sviestiem, lai novērstu uzlīmēšanu).
- Cep vidējā temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Kad esat gatavs, apkaisa ar pūdercukuru.
