Kā padarīt mājās gatavotus hamburgerus un patiešām cik viņi maksā?

Pēc debatēm pēc mūsu piezīmes publicēšanas Lielveikalu hamburgeru kvalitāte saskaņā ar OCU, kurā mēs atkārtojām ziņojumu, kurā Patērētāju un lietotāju organizācija analizē 20 iepakotu hamburgeru zīmola kvalitāti, mēs gribam sev jautāt kā padarīt gardus mājās gatavotus burgerus un, pirmkārt, cik tas maksā, lai tos padarītu (salīdzinot ar iepakoto hamburgeru vidējo cenu, ko mēs pašlaik atrodam lielveikalos).

Un tas ir atkal, atsaucoties uz OCU veikto ziņojumu, kopumā analizēto produktu gaļas kvalitāte ir ļoti vāja, pirmām kārtām atrodama skrimšļiem un daudzām cīpslām; papildus tauku daudzumam, bieži vien nepamatotu piedevu lietošana un sāls lietošana. Tāpēc, kas labāk nekā izvēlēties garšīgus pašmāju burgeri?

Kāpēc izvēlēties iepakotus?

Acīmredzot tas piedāvā daudzas priekšrocības, jo īpaši no uztura viedokļa.

No vienas puses, dodoties uz miesnieku un lūdzot gaļu, kuru mēs vēlamies, viņš to atlasīs un iekosīsim priekšā, lai mēs zinātu, kāda veida gaļu mēs ēdīsim vēlāk (kā tas nenotiek ar 6 analizētajiem zīmoliem, kas nav norādīts gaļas procentuālais daudzums).

Turklāt, ja ņemam vērā, ka lielākā daļa analizētās gaļas satur sāli un sulfītus, vairāk tauku un mazāk olbaltumvielu, nav šaubu, ka izvēloties svaigu gaļu, mēs garantēsim gaļas bagātību, ko mēs patērēsim vēlāk.

Kā padarīt mājās gatavotus burgerus viegli

Liellopu gaļas burgeri

Sastāvdaļas

  • 750 gr. plecu gaļa (bez taukiem un malti)
  • 1 sīpols
  • 1 šķipsniņa melnie pipari
  • 1 šķipsnis sāls
  • Ekstra neapstrādāta olīveļļa

Sagatavošana

Bļodā vai bļodā sajauciet sasmalcinātu gaļu ar sasmalcinātiem sīpoliem. Labi uzklājiet ar sāli un pēc garšas pievienojiet piparus.

Sajauciet maisījumu četrās daļās un piešķiriet tai hamburgeru formu ar roku palīdzību.

Siltiniet olīveļļu pannā. Cepiet hamburgerus katrā pusē 5 minūtes. Noņemiet tos un rezervējiet uz šķīvja.

Cūkgaļas burgeri

Sastāvdaļas

  • 350 gr. no liesās gaļas maltas cūkgaļas
  • 1 sīpols
  • 1 ola
  • 1 šķipsniņa melnie pipari
  • 1 šķipsnis sāls
  • 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas

Sagatavošana

Sīpolu sasmalcina un bļodā labi samaisa ar malto gaļu. Salpimenta labi.

Uzbērt olu akas un nedaudz pievienojiet miltus, lai maisījums būtu labi savienots. Uzklājiet ar virtuves līmi un rezervējiet ledusskapī 1 stundu.

Milti rokas (lai izvairītos no maisījuma uzklāšanas) un veidojiet 4 vai 5 apaļus steikus.

Olīveļļā apcep hamburgeru steikus. Visbeidzot noņemiet ar rievotu karoti.

Cik maksā mums veikt mājās gatavotus hamburgerus?

Atkarībā no gaļas veida cena var nedaudz atšķirties.

Attiecībā uz pirmo kursu, liellopu gaļas plecu (vai to aizvietojot ar gadu) cena ir EUR 8,95 / kg. Ņemot vērā, ka mēs esam izmantojuši 750 gramus, šīs gaļas galīgā cena ir EUR 6,71. Pievienojot pārējās sastāvdaļas, recepte kopumā ir bijusi tikai EUR 9,50 - tikai EUR 2,37 par šķīvi.

Attiecībā uz otro ēdienu, svaigā malto gaļas cena ir no 4 līdz 6,75 EUR / kg. Tas nozīmē, ka, izvēloties augstāko cenu, gaļa mums izmaksāja 2,37 €. Pievienojot pārējās sastāvdaļas, mēs redzam, ka kopā mēs iztērēsim mazāk par 5 eiro (ja vidējā cena par iepakotu hamburgeru produktu ir aptuveni EUR 9, ja salīdzinām vidējo cenu no 20 zīmoliem, kas analizēti OCU ziņojumā. ): tikai 1,25 € par plāksni.

Un attiecībā uz sagatavošanas laiku? Tikai pusstunda pirmajai receptei un 1 stunda 15 minūtes otrajam (kura laikā mēs esam strādājuši tikai 15 minūtes).

Paturot prātā, ka, pēc OCU domām, lielākā daļa analizēto gaļu ir sliktas kvalitātes, kāpēc ne izvēlēties mājās gatavotus hamburgerus, ja patiesībā tas mums izmaksās praktiski vienādi? Tas ir tikai nedaudz laika un minimālas pūles.

Attēls | Peter Hellberg

Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (Oktobris 2019)