Kā veikt pankūkas: 3 gardas receptes

Populāri pazīstami ar nosaukumiem pancaque, pankūka vai vienkārši pankūkas, tie sastāv no garšīgiem plakana maize ar saldu garšu un apaļu formu, kas parasti tiek izgatavota ar olām, miltiem, sviestu, pienu, cukuru, raugu un sāli, un ir ļoti bieži pievienot sugu, ekstraktu (piemēram, kanēli vai vaniļas ekstraktu) vai būtību.

Viņi nāk no Sibīrijas, un to lielā daudzveidība padara to par ideālu ēdienu jebkurā dienas laikā, lai gan visbiežāk to lieto desertā, kad tie ir saldi, vai ēdienreizēs, pusdienās un uzkodās, ja tie ir sāļi.

Kādas ir jūsu atšķirības ar krepi? Ļoti vienkāršs: galvenā atšķirība ir tā, ka pankūka ir mazāka diametra (tas ir 10 centimetru, nevis 16 centimetru, ko parasti uzrāda pankūka), tas ir izgatavots no rauga un vārīts vidējā siltumā.

Kā veikt pankūkas?

1. Balta pankūku recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas

225 gr. no parastajiem miltiem
4 tējkarotes cepamo pulveri
200 ml. piena
1 liela ola
40 gr. cukura
Sviests (pankūkas brūnai pannā) + 30 gr. sviesta

Pasākumi, lai padarītu pankūkas

Vispirms izkausējiet sviestu katliņā, tad ļaujiet tai atdzist. Kaut sviests ir uz karstuma, viegli pārspēt olu mazā bļodā. Citā traukā izsijājiet miltus kopā ar raugu. Šajā bļodā pievienojiet cukuru un labi samaisiet ar miltiem, līdz viss ir ļoti labi sadalīts. In krūze beat pienu un olu un labi samaisa.

Izmantojot karoti, veidojiet caurumu sastāvdaļu centrā, kur ir milti, raugs un cukurs. Ielej nedaudz olu maisījuma cauruma centrā un sitiet. Dariet to pašu atkal ar pārējo šķidruma maisījumu, lai beidzot atgrieztos, līdz visas sastāvdaļas ir labi kombinētas. Lai pabeigtu, pievienojiet izkausēto sviestu un sakratiet, līdz maisījums ir viendabīgs.

Tagad uzlieciet pannu pankūkas, lai sakarsētu vidējo siltumu, un tad, kad tas ir nedaudz karsts, tajā nedaudz sviesta. Ir pienācis laiks ielej karoti šķidra masa, dodot tai noapaļotu formu (vienkārši nometiet šķidrumu mīklas centrā, lai tas būtu izkliedēts vienatnē). Turpiniet pievienot ēdamkarotes mīklas, vienmēr atstājot vietu starp tām, jo tās mēdz nedaudz augt. Tikai tad, kad viņi sāk parādīties burbuļiem, kas pārsprāgst un atstāj caurumus augšpusē, ir laiks tos pārvērst, uzmanīgi ar lāpstiņu palīdzību.

Turpiniet gatavošanu 1 līdz 2 minūtes, līdz otrā pusē būs zeltaini brūna. Noņemiet pankūkas un atkārtojiet procesu, līdz mīkla ir pabeigta.

2. Pankūkas ar mellenēm

Arī tautas pazīstams ar nosaukumu Amerikāņu pankūkas, tie kļūst par tradicionālu recepti, kas sākotnēji ir izgatavota vieni paši, ir ļoti izplatīta, lai kalpotu tiem kaudzē ar sviesta gabalu uz augšu un mīklā. Šajā gadījumā mēs vēlamies pievienot mellenes. Garšīgi!

Nepieciešamās sastāvdaļas

200 gr. miltu
2 tējkarotes rauga
2 lielas olas
30 gr. sviesta + cepšanai
45 gr. cukura
1 glāze piena (250 ml)
150 gr. svaigām mellenēm
1 vaniļas būtība

Pasākumi pankūku gatavošanai ar mellenēm

Izkausējiet 30 gramus sviesta katliņā un, izkusot, ļaujiet tai atdzist. Tikmēr mazā bļodiņā vai kausā viegli sakratiet olas. Ļaujiet atpūsties. Citā lielā bļodā kopā ar raugu izsijājiet miltus. Pievienojiet cukuru šim maisījumam un labi samaisiet.

Krūze vai bļodiņā ielieciet pienu, olas un vaniļas būtību un viss labi noslauciet.

Ar karoti uzlieciet caurumu miltu bļodā un samaisiet olu un piena maisījumu, nedaudz pievienojot un uzmanīgi. Visbeidzot pievienojiet sviestu.

Tikai tad, kad viņi sāks gatavot zemāk, cerēt, ka katras pankūkas laikā melleņi tiek pagatavoti. Tagad, kad viņi sāk parādīties burbuļiem, kas ir saplaisājis, ir laiks tos apvērst, uzmanīgi ar lāpstiņu palīdzību.

Turpiniet gatavošanu 1 līdz 2 minūtes, līdz abām pusēm ir zeltaini brūna. Noņemiet uzmanīgi no pannas un atkārtojiet procesu vēlreiz.

3. Burkānu pankūku recepte

Šoreiz mēs uzzināsim, kā padarīt dažus miltu pankūkas sagatavoti ar miltiem un pilngraudu un burkānu. Atšķirīga un garda izvēle.

Nepieciešamās sastāvdaļas

75 gr. miltu
75 gr.no integrētiem miltiem
1 tējkarote rauga
2 ēdamkarotes biezpiena
1 glāze piena
1 liela ola
2 ēdamkarotes sviesta + sviesta cepšanai
200 gr. burkānu

Pasākumi, lai veiktu burkānu pankūkas

Katliņā izkausējiet sviestu un ļaujiet atdzist. Tajā pašā traukā izsijājiet divu veidu miltus, raugu, biezpienu un pievienojiet šķipsniņu sāls. Pievienojiet pienu, izkausēto sviestu un olu un sakratiet, līdz iegūstiet labi sajauktu, viendabīgu pastu.

Nomazgājiet un mizojiet burkānus un sagrieziet tos. Pievienojiet tos iepriekšējam maisījumam, nedaudz samaisiet un lieciet mīklu 5 līdz 8 minūtes.

Ielieciet pankūkas pannu virs vidējā siltuma un pievienojiet sviestu. Kad tas sāk izkausēt, nometiet makaronus un pagaidiet, līdz tie sāk burbuļot. Uzmanīgi pagrieziet tos un ļaujiet tiem brūnēt otrā pusē. Dariet to pašu, līdz jūs beidzat ar mīklu.

Attēli Hedvigs / Janine / Mallory Dash tēmasPankūku receptes