Kā sagatavot kombucha tēju

Ir pilnīgi iespējams, ka kādā brīdī jūs esat dzirdējuši par kombucha. Populāri pazīstami ar nosaukumu tējas sēnes, Ķīnas sēnes vai vienkārši Mandžūrijas sēnes, sastāv no: a fermentēts dzēriens, kas pagatavots no saldinātas tējas, ko fermentē mikroorganismu kolonija. Šī kolonija ir zinātniski pazīstama ar nosaukumu Medusomyces gisevi, un tiem raksturīga struktūra un izskats želatīnam. To veido galvenokārt sēnītes, kas ir ļoti līdzīgas raugam, papildus celmiem Baktērija xilinum un Oxydans glikonāts.

Kad tās fermentē, šīs baktērijas un sēnītes spēj pārvērst cukuru gan fruktozē, gan glikozē, pēc tam uz etilspirtu, oglekļa dioksīdu un etiķskābi. Viņi uz virsmas veido želatīnu ķermeni, kas daudziem atgādina medūzu.

Tās izcelsme tēja kombucha Mums tas ir jāatrod Ķīnā. Faktiski vairāki raksti, kuros pieminēta tējas sēnīte, tika konstatēti ap 206. gadu pirms mūsu ēras, Han dinastijas laikā, ir leģenda, ka 400. gadā bija ķīniešu vai korejiešu ārsts, ko sauc par Kombu. , to uz 415. gadu aicināja Japānas imperators Inkio, kas bija ļoti slims. Ārsts ieradās Japānā ar "Kombu tēju", kuras dzērienam viņš varēja glābt imperatora dzīvi.

Ja vēlaties pamudināt sevi baudīt šo ziņkārīgo dzērienu mājās, tad mēs paskaidrojam kā padarīt tēju kombucha viegli.

Kā padarīt kombušu tēju mājās

Lai sagatavotu kombucha tēju, jums ir nepieciešams:

  • 4 ēdamkarotes sarkanas tējas
  • 1 glāze baltā cukura
  • Kombucha
  • 3 litri ūdens

Lai to izdarītu, vispirms vāra 3 litru ūdens katliņā. Kad tas sāk vārīties, norādītā daudzumā pievieno sarkano tēju un balto cukuru. Ļauj vārīt 35 sekundes. Tad izslēdziet siltumu un ļaujiet atdzist.

Kad dzēriens ir auksts, filtrējiet vai ievelciet to un ielejiet to stikla traukā. Tagad pievienojiet kombu.

Pārklājiet konteineru ar plānu audumu vai salveti un nostipriniet ar lenti vai virvi. Uzglabāt sausā un vēsā vietā 15 dienas.

Kad šis laiks iet, noņemiet puslitru tējas kopā ar kombu. Visbeidzot uzglabājiet vai rezervējiet ledusskapī.

Attēli Dennis van Zuijlekom / iris tēmasTēja

Kā izveidot savu kombučas skoubiju (tējas sēni) (Septembris 2019)