Vai ir ieteicams mazgāt olas?

Nav šaubu, ka olas tie kļūst par ļoti veselīgu un ieteicamu pārtiku daudzveidīgā un sabalansētā uzturā, galvenokārt pateicoties to neticamajai uztura bagātībai: tie izceļas, piemēram, pateicoties augstam labas kvalitātes proteīnu saturam (tas nozīmē, ka tas nodrošina visas būtiskās aminoskābes, kuras mūsu organisms pats nespēj ražot un sintezēt), turklāt tā ir ļoti pilnīga pārtika tās sastāvam minerālos un vitamīnos.

Tomēr, neskatoties uz to, ka uzturs ir ļoti veselīgs, patiesība ir tā Tā izceļas ar pārtiku, kuras ādā parasti atrodam substrātu mikrobu augšanai kas ietekmē dažu pārtikas toksīnu infekciju parādīšanos, piemēram, salmonelozes gadījumā.

Tāpēc tas ir ļoti svarīgi veiciet papildu piesardzības pasākumus mājās katru reizi, kad gatavojam un lietojam olas virtuvē. Šajā ziņā ir normāli, ka rodas šaubas par higiēnas pasākumiem, kas jāpieņem, un jo īpaši, ja tie ir pretrunā ar kopīgu vai pastāvīgu praksi. Piemēram, pirms dažiem gadiem bija ļoti normāli mazgāt olas pirms lietošanas. Bet vai jūs zināt, kāda ir pilnīga kļūda? Mēs izskaidrojam, kāpēc.

Nē, nav ieteicams vai ieteicams mazgāt olas pirms to uzglabāšanas

Vai zinājāt, ka olas čaumalas darbojas kā aizsargbarjera, kas ir ļoti noderīga, lai novērstu bīstamu mikroorganismu iekļūšanu iekšpusē? Šajā apvalkā mēs atrodam kutikula, kas ir piestiprināts pie korpusa un kas galu galā ir galvenais varonis, lai novērstu baktēriju iekļūšanu olas iekšpusē.

Šī kutikula iedarbojas, noslēdzot korpusa poras, lai novērstu mikroorganismu iekļūšanu olā. To veido ovoporfirīns, proteīns, ko ietekmē laiks, gaisma, karstums un mazgāšana.

Tādēļ, kad mēs mazgājam olu pirms uzglabāšanas virtuvē, mēs to vājinām, lai Mēs veicinām mikroorganismu iekļūšanu pārtikā.

Bet tas ir ieteicams to darīt tikai pirms tās tūlītējas lietošanas virtuvē

Tomēr Spānijas Pārtikas nekaitīguma un uztura aģentūra (AESAN) Jā, olu ieteicams mazgāt ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli tikai pirms tās tūlītējas lietošanas, galu galā noskaidrojot un žāvējot to ar vienreiz lietojamu virtuves papīru.

Tas nozīmē, ka nav ieteicams mazgāt olas, piemēram, pērkot tās un ievietot tās ledusskapī vai ledusskapī vēlākai lietošanai, bet ir lietderīgi to darīt tikai tad, kad mēs tos izmantosim virtuvē.

Mums ir jāņem vērā arī citi pamatpasākumi, piemēram, cita konteinera izmantošana, lai izjauktu olu, nevis tā paša konteinera malā, ko mēs izmantosim, lai to pārspētu vai sagatavotu mērci. Tāpat ir svarīgi arī izvairīties no iespējamiem riskiem un savstarpēju piesārņojumu, vienmēr gatavojot olas neatkarīgi.

Attēli Personīgie darbi

Delicia mīklas rullis ar mainām izmēru (Oktobris 2019)