Kuzu (Kudzu): kas tas ir, priekšrocības un recepte

The kuzu (pazīstams arī kā kudzu) ir ārkārtīgi populāra sastāvdaļa Japānā, kur tā ir precīzi pazīstama ar smalku tekstūru, jo īpaši tāpēc, ka tā nesatur glutēnu un ir ļoti viegli sagremot.

Tas sastāv no cietes, kas iegūta no augu saknes, kas zinātniski pazīstama ar nosaukumu Pueraria lobata- ziedu augu suga, kas pieder pie ģimenes Fabaceae (pākšaugi), ko parasti lieto tradicionālajā ķīniešu medicīnā, kur tā ir pazīstama ar nosaukumu gé gēn.

Virtuvē tiek izmantots biezinātājs, lai tējkarote kuzu ekvivalents divām ēdamkarotēm kviešu miltu vai ēdamkarotes kukurūzas miltu. Un tas kļūst par ideālu celiacs sastāvdaļu, jo tas nesatur glutēnu.

Faktiski kuzu ciete ir augstākas kvalitātes nekā kvieši, kukurūza, kartupeļi vai saldie kartupeļi. Japānā, kā mēs norādījām, tā ir ļoti izplatīta pārtika, kur to parasti izmanto, gatavojot maizītes, kas piepildītas ar pupiņu marmelādi - tradicionālo japāņu desertu.

Kuzu priekšrocības

  • Zarnu regulators: pateicoties tā saturam dažādos izoflavonos, piemēram, daidzeīnā un puerarīnā. Tas darbojas gan aizcietējuma, gan caurejas gadījumā, atjaunojot zarnu floru. No otras puses, tam piemīt arī antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība.
  • Drudža gadījumā: palīdz samazināt drudzi, vienlaikus uzlabojot simptomus, kas saistīti gan ar saaukstēšanos, gan gripas stāvokļiem, bronhītu un klepu.
  • Samazina galvassāpes: tai ir interesanta efektivitāte migrēnas gadījumā, kas ir noderīga arī vertigo gadījumā.
  • Atdzīvina organismu: samazina hronisku nogurumu, būdams dabisks stimulators, palielinot gan fizisko, gan garīgo pretestību.
  • Noderīga pret nogurumu:Tas palīdz atdzīvināt organismu pilnīgi dabiskā veidā. Samazina hronisku nogurumu un palielina fizisko un garīgo izturību. Tas ir labs dabiskas izcelsmes enerģētājs.
  • Palīdz sārmainīt asinis.
  • Stiprina elpošanas gļotādu:ne tikai stiprina tos, bet arī uzlabo gripas stāvokļa, saaukstēšanās, klepus un bronhīta simptomus.
  • Noderīga grūtniecības laikā:tā ir pārtika, ko var uzskatīt par neitrālu, nodrošina grūtniecības laikā interesantas īpašības, īpaši sievietēm, kas cieš no sliktas dūšas, reiboni un reiboni, aizcietējumiem un caureju.

Kuzu var patērēt dažādos veidos, lai gan vienkāršākais risinājums ir izšķīdināt to karstā ūdenī un dzert tā, it kā tas būtu infūzija.

Galvenie kuzu izmantošanas veidi

  • Virtuvē: Kā norādīts iepriekš, virtuvē parasti izmanto kuzu, jo tas ir labs biezinātājs. Tādā veidā tējkarote kuzu ir divas tējkarotes kviešu miltu vai ēdamkarote kukurūzas miltu. Tas nesatur glutēnu, kas ir ideāli piemērots celiacs. Tam ir augstāka kvalitāte nekā kartupeļu, kviešu, kukurūzas un saldo kartupeļu cietei.
  • Medicīnā: tā lietošana tradicionālajā ķīniešu medicīnā ir ierasta. No otras puses, mūsu valstī patēriņš paplašinās, lai būtu pārtikas produkts, kas nesatur glutēnu un ir ideāls celiakijas cilvēkiem.

Kā sagatavot kuzu vai kudzu mājās (recepte)

Kā mēs jums teicām, kuzu Tā ir ļoti populāra sastāvdaļa Japānā, kur tā ir precīzi pazīstama ar savu smalko tekstūru, jo īpaši tāpēc, ka tā nesatur glutēnu un ir ļoti viegli sagremot. Šajā valstī tās lietošana ir izplatīta tradicionāla deserta izstrādē, kas sastāv no pupiņu ievārījuma pildījuma.

The kuzu izstrāde Tas ir patiešām ļoti vienkāršs, it īpaši, ja runa ir par tradicionālā kuzu novārījuma sagatavošanu, lai varētu baudīt tās dažādās īpašības.

Jums ir nepieciešams

  • 1 tējkarote kuzu
  • 1 glāze ūdens

Kuzu novārījuma izstrāde

  1. Katliņā uzlieciet glāzi ūdens.
  2. Pievienojiet tējkaroti kuzu.
  3. Ļaujiet tai vāriet ar zemu siltumu, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz kuzu izšķīst.
  4. Pasniedziet glāzē vai glāzē, un lēni dzeriet bez pilnīgas dzesēšanas.

Protams, paturiet prātā kaut ko fundamentālu: dzērienu nav ieteicams saldināt. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.

BAKA SABAL - RAZORBLADE (PROD. KUDZU) (Septembris 2019)