Laktozes nepanesība: viss, kas jums jāzina

Pārtikas nepanesības vai pārtikas nepanesības robežās viena no visbiežāk sastopamajām ir laktozes nepanesība, kas izceļas blakus lipekļa nepanesība. Tiek uzskatīts, ka tiek lēsts, ka aptuveni 70% no pasaules iedzīvotāju skaita ir uzturs kaut kas neiecietība vai laktozes problēma; un no tā daudzas no tām to nezina.

Tā kā mēs redzam dažāda veida neiecietību, nekā jūs domājat, kas notiek, jo mūsu organismā pastāv laktāzes deficīts, tas ir ferments, ko dabiski rada mūsu tievās zarnas, kas spēj izdalīt laktozi. glikozes un galaktozes, lai tās varētu labāk absorbēt organismā. Tomēr Ja laktāzes līmenis ir zems, to sauc par laktozes nepanesību..

Kas ir laktoze?

The laktoze (piena cukurs), tā sadalās divos citos vienkāršākos cukuros (glikozes un galaktozes), kas rodas, pateicoties fermenta laktāzes darbībai. Šis process notiek tieši tievajās zarnās - orgānā, kur glikozi var absorbēt asinsritē.

Tiek lēsts, ka aptuveni 5% piena ir laktoze, disaharīds, ko veido glikozes daļiņa un galaktozes daļiņa. Tāpēc tā kļūst par galveno piena ogļhidrātu.

... Un laktozes nepanesība?

Laktozes uzsūkšanās procesā tievajās zarnās, kad ir laktāzes deficīts laktoze nokļūst resnajā zarnā bez sadalīšanās un sāk fermentēt. Proti, skartās personas organismam ir mazs laktāzes daudzums, kas, kā jau iepriekš minēts, ir ferments, kas padara piena cukuru sagremojamu.

Tā rezultātā gāzes un skābumu, kas acīmredzami rada virkni kuņģa problēmu un diskomfortu, kas jūtama katru reizi, kad ēdat pārtiku, kas satur laktozi.

Tas ir, mēs varam definēt laktozes nepanesību kā nespēja sagremot normālus piena cukura daudzumusNav problēmu vai problēmu.

Tiek lēsts, ka aptuveni 15% iedzīvotāju organismā nav pietiekami daudz laktāzes, tāpēc, kad viņi patērē pārtiku ar laktozi, viņiem ir daudz grūtības to sagremot.

Simptomi, ko izraisa laktozes nepanesība

Zināmā mērā var būt grūti zināt, vai mēs esam laktozes nepanesamība vai ne, ņemot vērā, ka, lai gan var būt nevēlamas blakusparādības vai rodas, daudzi cilvēki nezina, ka viņiem ir šis stāvoklis.

Un tas ir tāpēc, ka laktozes nepanesības simptomi nav vienādi visiem cilvēkiem, jo ​​daži cilvēki saņem aizcietējumu, diskomfortu vēderā, caureju ... un citu rinītu, smagu gremošanu vai ādas problēmas.

Tomēr, dzerot glāzi piena, drīz pēc vairākiem gremošanas simptomiem, piemēram, vēdera uzpūšanās, kolikas un pietūkums. Patiesībā, lai parādītu visizteiktāko simptomu, ir nepieciešama liela daudzuma laktozes uzņemšana: caureja.

Testi, lai diagnosticētu šo neiecietību

Lai gan simptomi var palīdzēt, vislabāk to veikt Laktozes tolerances testi, it īpaši, ja jums ir aizdomas, ka jums var rasties šī neiecietība.

Šie testi mēra zarnu spēju sadalīt gan laktozi, gan citus piena produktus. Būtībā ir divi:

  • Asins tests laktozes nepanesībai:Tā mērķis ir meklēt glikozes klātbūtni asinīs, jo tad, kad glikoze tiek sadalīta, mūsu organisms to ražo. Parasti uzskata, ka 2 stundu laikā pēc laktozes šķīduma glikozes daudzums palielinās vairāk nekā par 30 mg / dl un patoloģisks, ja glikozes līmenis palielinās mazāk nekā 20 mg / dl.
  • Ūdeņraža elpošanas tests:Tā ir lielākā daļa speciālistu izvēlētā metode. Tas sastāv no ūdeņraža daudzuma mērīšanas gaisā, ko persona izelpo. Tās īstenošana ir vienkārša, jo pacientam tiek lūgts elpot iekšpusē balona tipa konteineru un pēc tam dzert šķidrumu, kas aromatizēts ar laktozi. Šie paraugi ņemti noteiktā laika posmā, pārbaudot ūdeņraža līmeni. Parasti, ja nav laktozes nepanesības, elpā ir ļoti maz ūdeņraža. Tomēr tas palielinās, kad ķermenim ir problēmas to nojaukt un absorbēt. Tiek uzskatīts par normālu, ja ūdeņraža pieaugums ir mazāks par 12 daļām.

Diēta personai ar laktozes nepanesību

Pārtikas produkti, kas bagāti ar laktozi

Ir acīmredzams, ka tad, ja persona cieš no laktozes nepanesības, viņiem ir jābūt samazināt piena un citu piena produktu patēriņu. Bet no uztura viedokļa nav daudz mazāk ieteicams pilnībā likvidēt piena un piena produktu patēriņu, ņemot vērā, ka tie ir pārtikas produkti, kas satur augstāku kalcija koncentrāciju, kas ir būtiski, lai saglabātu pareizu veselības stāvokli. kauli

Tādēļ, galvenais ir patērēt pieļaujamo piena produktu, jo šāda veida pārtikas patēriņš radīs mūsu organisma pielāgošanos, laika gaitā palielinot to toleranci.

Tomēr zemāk mēs apkopojam, kādi ir piena produkti ar vislielāko laktozes klātbūtni: govs piens, piena pulveris, piena kokteiļi, piena produkti, krējums, svaigi un fermentēti sieri, mascarpone siers, Quark siers, feta siers, krējums piens, piena deserti, sviests, margarīns, saldējums un bahamela mērce.

Piena produktiLaktozes saturs (grami uz 100 gramiem)
Govs piens5
Kazas piens4,5
Aitas piens5,1
Vājpiena pulveris5,3
Kondensēts piens12,3
Svaigi sieri2,4-2,7
Sālīti sieri< 1
Jogurts2,7
Sviests0-0,5

Pārtikas produkti, kas var saturēt laktozi, un jūs, iespējams, nezināt

Vai ne tikai paši piena produkti, vai jūs zinājāt, ka ir arī daži pārtikas produkti un pārtikas produkti, kas to sastāvā var saturēt laktozi? Visbiežāk sastopamie ir šādi:

  • Pure un zupas: lielākā daļa nesatur laktozi. Viņi uzsver kartupeļu biezeni un citus krēmus vai biezeņus.
  • Maize: parasti veic pienu vai piena fermentus. Ir svarīgi aplūkot marķējumu vai jautāt maiznīcā, kur parasti pērk maizi.
  • Auksti izcirtņi un desas.
  • Kūkas un cepta gaļa.
  • Deserti: sorbeti, kūkas, jogurti, piena kokteiļi, perforatori, malti, piena šokolāde.
  • Bojāts.
  • Bagātinātas labības.
  • Spirti

Mums ir jāpievērš uzmanība arī citiem produktiem, kas nav pārtika, bet var saturēt laktozi, piemēram:

  • Zāles
  • Vitamīnu kompleksi
  • Zobu pastas

Droša pārtika bez laktozes

Lūk, kādi pārtikas produkti var mierīgi ēst, ja esat laktozes nepanesamība. Tomēr jūs varat uzzināt vairāk informācijas mūsu īpašajā rakstā par pārtiku bez laktozes:

  • Dabīgie augļi
  • Žāvēti augļi
  • Labība (nav bagātināta)
  • Olas
  • Medus
  • Džemi un konservi
  • Kartupeļi
  • Rīsi
  • Makaroni
  • Gaļa
  • Dārzeņi
  • Zivis
  • Dārzeņi
  • Tofu
  • Augu pieni: sojas piens, kokosriekstu piens, rīsu piens, mandeļu piens, kanārijputnu piens, riekstu piens vai auzu piens.

Kā redzams, galvenais ir aplūkot dažādos pārtikas produktos un pārtikas produktos, ko pērkat lielveikalā, uzturvērtības marķējumu un vienmēr informējiet sevi par to, no kuriem jums vajadzētu izvairīties.

Un kā ar pienu bez laktozes? Vai tos var droši lietot?

Atšķirībā no tā, ko tautas un kļūdaini domā, piens bez laktozes nav vairāk vai mazāk veselīgs nekā parastais piens. Tas ir tikai tikpat dabisks dzēriens, kas satur zemāku laktozes līmeni.

Vienīgā atšķirība ir tāda, ka laikā, kad to ražo, ražotāji pienā pievieno nelielu daudzumu laktāzes, lai sasniegtu to, ka laktoze tiek sadalīta glikozes un galaktozes veidā, kas ir divas molekulas, kuras mēs iepriekš redzējām.

Tādēļ, Gan laktozi nesaturošs piens, gan zema laktozes piens ir piemēroti cilvēkiem ar laktozes nepanesību, bet nav ieteicams tos lietot, ja mēs nepanesam, jo ​​var rasties nelielas īslaicīgas laktozes nepanesības.

No otras puses, zema laktozes pārtika, tāpat kā piens bez laktozes, Tie nav piemēroti alerģijai pret pienu, jo šāda veida pārtika turpina uzturēt dzīvnieku piena sākotnējos proteīnus.

Bibliogrāfija:

  • Vandenplas Y, Marchand J, Meyns L. Simptomi, diagnostika un govs piena alerģijas ārstēšana. Curr Pediatr Rev. 2015; 11 (4): 293-7. Pieejams: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26239112
  • Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasPārtikas nepanesamība

    Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Decembris 2020)