Citronu un meringu kūka: viegla recepte un soli pa solim
Ja jūs esat mantkārīgs, ir diezgan iespējams, ka kādā no iepriekšējiem brīžiem jūs esat nobaudījuši šo gardu un maigu kūku. Populāri pazīstams ar nosaukumu Lemon Meringue Pie, mēs saskaramies ar kūku, kas gadu gaitā ir kļuvis par īstu klasisku konditorejas izstrādājumu ne tikai britu, bet arī amerikāņu.
Lai gan mums ir jāatgriežas viduslaikos, lai atrastu pirmos kūkas, pudiņus vai pudiņus, kur citrons ir viens no zvaigžņu sastāvdaļām, citronu kūka un bumbieris, kā mēs to zinām, šodien ir deviņpadsmitā gadsimta attīstība. Šķiet, ka vecākā šī kūka recepte, kas tika reģistrēta, attiecās uz Šveices dzimušo maiznieku Aleksandru Frehsu, kurš dzīvo Romandijā.
Kas ir citronu un meringue pīrāgs un kas tas ir?
Būtībā tas ir a kūka vai citrona kūka ar burkānu, kas tiek cepta un izgatavota no salauztas mīklas, kas kalpo kā garoza, un brīnišķīgs pildījums ar citronu krēmu. Augšējā daļā ir izvietots izsmalcināts merengue, sūkļots, kas veido sava veida cietāku slāni, kad tas tiek gatavots krāsnī.
Tā ir ļoti vienkārša recepte, lai gan no pirmā brīža ir ļoti svarīgi, lai triks tiktu noķerts merengue, it īpaši, ja tā ir pirmā reize, kad to sagatavojam.
Kā soli pa solim padarīt citronu un meringu kūku
Mīklas sastāvdaļas:
- 185 g miltu + nedaudz vairāk apkaisa
- 85 g sviesta
- 50 g spīduma cukura
- 1/2 olu dzeltenums
- 1/2 tējkarote piena
- Pusi citrona miziņa
Sastāvdaļas pildījumam:
- 2 olas
- 180 g smalka cukura
- 3 ēdamkarotes kukurūzas
- 300 ml ūdens
Citrona un burkānu kūka sagatavošana:
- Bļodā izsijājiet miltus. Sagrieziet sviestu mazos gabaliņos un pievienojiet miltus iepriekšējai bļodai. Strādājiet abas sastāvdaļas ar pirkstiem, līdz iegūstat konsistenci, kas līdzīga maizes drupatas konsistencei. Izsijāt cukuru un pievienojiet to.
- Beat dzeltenumu un ietaupiet pusi. Pievienojiet šo pusi bļodai ar pārējām sastāvdaļām un nedaudz samaisiet. Aptiniet mīklu un rezervē ledusskapī 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Tikmēr ar mazu sviestu ieziest apmēram 20 centimetru pelējumu. Uzklājiet mīklu ar 5 mm biezumu un piestipriniet pamatni ar to, atstājot nedaudz mīklas pelējuma malās. Ar dakšas palīdzību piestiprina mīklu. Tagad pārlieciet dārzeņu papīru un pārlejiet dažus kaltētus dārzeņus.
- Mīklu cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc tam izņemiet no krāsns un uzmanieties, lai neapdedzinātu papīru un dārzeņus.
- Tagad ir pienācis laiks sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet kukurūzas cieti nedaudz ūdens. Pārējo ūdeni ieliek katliņā. Izspiediet citronu un pievienojiet sulu ar kukurūzas cietes pastu. Labi samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra 2 minūtes. Tad ļaujiet tai sasilt. Pievienojiet olu dzeltenumus, cukuru un kārtīgi samaisiet. Tad ielej šo krējumu jau pagatavotajā miltu pamatnē.
- Uzmanīgi, tīrā bļodā un kaut kas auksts, samaisiet olu baltumus līdz stīvam. Pievienojiet pārējo cukuru un pēc tam, kad ir pagatavots pīrāgs, uzklājiet to uz kūka.
- Lai pabeigtu, cepiet 40 minūtes 150 ° C temperatūrā. Pēc gatavošanas izņemiet no krāsns un ļaujiet tai atdzist.
Šī recepte ir tik daudzpusīga, ka, ja jums nepatīk merengue vai pat vēlaties to padarīt nedaudz vienkāršāku un ātrāku, varat vienkārši salauzt mīklu un citronu pildījumu, izlaižot pēdējo soļa soli.
Tādā veidā jums būs arī garšīgs un garšīgs citrona kūka, svaigs, mājās gatavots un pat vieglāk izgatavojams. TēmasKūkas receptes
