Mississippi šokolādes un krējuma pīrāgs (Mississippi Mud Pie)

The Mississippi šokolādes kūka ir brīnišķīgs un izsmalcināts kūka, kas nāk no Misisipi (ASV), kur tā nāk, un kur tā ir īsta autentiska tradīcija. Tas kļūst par prasību par šokolādes mīļotājiem, galvenokārt tāpēc, ka tas ir iekšējais faktors un dziļa un nedaudz rūgta garša.

Lai gan nav vēsturisku pierādījumu par tā izveidi, sākotnēji ticēja, ka Misisipi Mud Pie Tā ir šokolādes kūka, ko pēc Pirmā pasaules kara izveidojuši šefpavāri, pateicoties tam, ka tās sagatavošanai ir nepieciešamas tikai vienkāršas sastāvdaļas, un tā sagatavošana ir precīzi vienkārša.

Ja tu mīli šokolādi tik daudz, cik mēs to mīlam (jā, es esmu kaislīgs par kakao, kāpēc to noliegt), nav šaubu, ka Mississippi šokolāde un krējuma kūka tā ir recepte, kuru jūs nevarat palaist garām, un ka vismaz mājās vienreiz ir jāsagatavo dzīves laikā. Kāpēc? Jūs to atklāsiet, to izmēģinot.

Recepte, ko mēs šoreiz piedāvājam, ir šokolādes kūka izgatavošana 8 cilvēkiem.

Mīklas sastāvdaļas

  • 250 g kviešu miltu + nedaudz vairāk, lai apkaisītu pelējuma
  • 140 g sviesta
  • 2 ēdamkarotes kakao pulvera (bez cukura)
  • 2 ēdamkarotes smalka granulēta cukura
  • 2 ēdamkarotes auksta ūdens

Sastāvdaļas pildījumam

  • 150 g tumšās šokolādes
  • 175 g sviesta
  • 240 g brūnā cukura
  • 4 olas viegli saputo
  • 4 karotes kakao pulvera (bez cukura, izsijāti)
  • 300 ml šķidrā krējuma
  • 1 tējkarote šokolādes būtības
  • 1 tējkarote vaniļas būtības

Garšvielu sastāvdaļas (krējuma krēms)

  • 430 ml ekstragāzes putukrējuma
  • Šokolādes pārslas

Šokolādes un krējuma kūka Mississippi

  1. Pirmkārt, uzsildiet cepeškrāsni līdz 190 ° C.
  2. Tagad sāksim mīklu. Lai to izdarītu, bļodā izsijājiet kviešu miltus un kakao pulveri. Pievienojiet sviestu un strādājiet ar pirkstiem, līdz iegūsiet konsistenci, kas līdzīga maizes drupatas konsistencei. Tad pievienojiet cukuru, aukstu ūdeni un labi samaisiet, līdz mīkla ir saspiesta. Izveidojiet bumbu, ietiniet to pie plēves un atstājiet to ledusskapī ne ilgāk kā 15 minūtes.
  3. Pēc šī laika miltus nogrieziet un mīklu izkaisiet. Tad ar mīklu nosedziet noņemamu apaļu pelējumu. Ideālā gadījumā tas paredzēts kūkām vai kūkām ar 23 centimetriem. Izkliedējiet dārzeņu papīru virs cepeškrāsns un apkaisa dažas kaltētas dārzeņus uz augšu. Novietojiet cepeškrāsnī un lieciet mīklu pagatavot 190 ° C temperatūrā 15 minūtes. Pēc tam izžāvējiet kaltētos dārzeņus, lai neapdedzinātu sevi, dārzeņu papīru un vēl 10–12 minūtes beigtu cepšanu. Tad noņemiet no krāsns un rezervējiet. Neizslēdziet cepeškrāsni.
  4. Tagad ir laiks sagatavot brīnišķīgo un izsmalcināto pildījumu. Lai to izdarītu, uzlieciet sviestu un cukuru bļodā vai bļodā un nedaudz pārspējiet. Pēc tam nedaudz pievienojiet olu un kakao pulveri, kamēr jūs turpināt. Izkausējiet tumšo šokolādi un pievienojiet to bļodiņai, mazliet sakratot. Tagad pievienojiet šķidro krēmu, šokolādes būtību un vaniļas būtību un vēlreiz samaisiet.
  5. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 ° C. Ielej šokolādes krēmu iepriekš ceptajā pamatnē un ieliek atpakaļ cepeškrāsnī, lai pagatavotu to 45 minūtes (vai līdz brīdim, kad pamanāt, ka pildījums ir uzstādīts).
  6. Visbeidzot, pēc šī laika izņemiet no krāsns un ļaujiet tai atdzist. Pēc aukstuma uzklājiet kūka ar krējumu un pievienojiet šokolādes pārslas. Rezervējiet ledusskapī, līdz to pasniedz.

Attēli Istockphoto un Shutterstock tēmasPīrāgu receptes Pīrāgu receptes

The Great Gildersleeve: Fire Engine Committee / Leila's Sister Visits / Income Tax (Septembris 2020)