Mullet: priekšrocības un īpašības

Lai gan tās nosaukums var atgādināt lašu, patiesība ir tā, ka kefale sākotnēji tam nav nekāda sakara ar viņu. Tā ir zivis, kas pieder daudzu (Peciformes) ģimenei. Pastāv divas viegli identificējamas sugas: sarkanais kefale vai Mullus surmuletus, un sarkano kefiņu vai Mullus barbatus.

Sarkanais kefale dzīvo īpaši Atlantijas okeāna ūdeņos un Vidusjūrā. Kā norāda viņu pašu vārdi, bet sarkanais kefale ir sastopams klinšu grunts dziļumā, kas pārsniedz 100 metrus, sarkanais kaļķis galvenokārt atrodams dubļu un smilšu dibenos.

Par labāko sezonas mēnešiem izceļas oktobra, novembra un decembra mēneši, lai gan to ir iespējams atrast gandrīz visu gadu zivju tirgotājiem un tirgiem.

Sarkanās zarnas barības īpašības

The kefale Tas ir pusšķidras zivisTas nozīmē, ka noteiktos gada laikos tā taukainais saturs padara to par zilo zivju, bet citreiz tas ir balta zivs.

Patiesībā, kā parasti, mēs, visticamāk, redzam baltās zivis nekā zilās zivis, jo to tauku saturs ir ļoti zems: 100 grami sarkanās zarnas nodrošina tikai 3,5 gramus tauku un gandrīz 90 kalorijas. No šiem taukiem mēs varam izcelt mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku klātbūtni.

Runājot par uztura bagātību, mēs atrodam interesantu daudzumu proteīnu ar augstu bioloģisko vērtību, kas nozīmē, ka tas nodrošina lielāko daļu būtisko aminoskābju. Tā nodrošina arī vitamīnus (īpaši no B grupas, piemēram, B1, B2 un B3) un minerālvielas (piemēram, dzelzi, fosforu, magniju, jodu un kāliju).

Kefu priekšrocības

Lai gan mēs drīzāk saskaramies ar daļēji taukainām zivīm - vairāk nekā baltu vai liesu zivju - patiesība ir tāda, ka tā tauku saturs ir tik mazs, ka tas kļūst par ideālu ēdienu sabalansētajā uzturā, kā arī ar zemu tauku saturu un liekulīgums, kas cenšas zaudēt svaru un svara zudumu. Pārtikas bagātības dēļ tie ir ļoti labs risinājums jaunāko uztura ziņā.

No vitamīnu satura mēs varam uzsvērt, pirmām kārtām, priekšrocības, ko mums dod šādi:

  • B1 vitamīns: būtiska garīgās aktivitātes un nervu sistēmas pareizas darbības nodrošināšanai. Palīdzība atmiņas un koncentrācijas zuduma gadījumā un ir būtiska ogļhidrātu sagremošanas un augšanas procesā.
  • B2 vitamīns: būtiska ādas un gļotādu veselībai, iejaucas dažādos enzīmu procesos.
  • B3 vitamīns: būtiska, lai izmantotu proteīnus, ogļhidrātus un taukus (makroelementus). Piedalās glikogēna sintēzes procesā un dzimuma hormonu ražošanā.

Attiecībā uz augsto minerālvielu saturu mēs varam izcelt:

  • Dzelzs: nepieciešams hemoglobīna veidošanai, novērš dzelzs deficīta anēmiju.
  • Fosfors: piedalās enerģijas iegūšanas procesos, ir galvenokārt zobos un kaulos.
  • Magnija: palīdz uzlabot mūsu ķermeņa dabisko imunitāti, ir noderīga muskuļiem, zarnām un nerviem.
  • Kālijs: nepieciešams nervu sistēmas un muskuļu aktivitātes nodrošināšanai.

Attēli jlastras Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasZivju ēdieni

The Mullet is Back and Here's Why (Septembris 2019)