Uztura informācija par saldējumu un saldējumu: liels olbaltumvielu un kalcija saturs

Saldējums kļūst par lielisku iespēju atsvaidzināt mūs, kaut ko brīnišķīgu, īpaši tad, kad mēs esam karsti. Turklāt tās uztura sastāvs ļauj kļūt par ļoti interesantu desertu vai uzkodu, ar interesantu ieguldījumu kalcija, olbaltumvielu un B2 vitamīna lietošanā. Lai gan, protams, tikmēr, kamēr tā patēriņš ir neregulārs un nekad nav pārmērīgs.

Vasarā mēs zinām, ka viena no labākajām un interesantākajām idejām siltuma un augstās temperatūras mazināšanai ir labs saldējums, lai gan ir ļoti svarīgi ņemt vērā, vai tie ir ledus vai krējums to ņemšanas laikā, jo īpaši tajos cilvēkiem. kas ir retināšanas diēta.

Kā mēs norādījām rakstā, kurā mēs to zinājām saldējums nesaņem taukus, vienkārši apskatiet popsicles un saldējuma sastāvdaļas, lai atklātu, ka, lai gan tie ir līdzīgi, tie ir dažādi pārtikas produkti.

Barojošs saldējuma un popsikulu sastāvs

Ir acīmredzams, ka uztura devums, ko mēs iegūstam no saldējuma, popsikulu vai sorbeta, ir atšķirīgs, jo to sagatavošanai izmantotās sastāvdaļas ir vienlīdz atšķirīgas. Kas padara tās saturu svarīgākajās uzturvielās, taukos un kalorijās pat ļoti atšķiras.

  • Enerģija:Daudzi dietologi klasificē saldējumu un saldējumu kā mērenu enerģētisko vērtību pārtiku, kas nozīmē, ka 100 grami dod mazāk nekā 300 kcal. Lai gan saldējums, kas izgatavots no piena, ir aptuveni 150 kcal. Šajā ziņā izceļas saldējumi (popsicles) un sorbeti, kuru enerģijas ieguldījums ir no 68 līdz 138 kcal.
  • Olbaltumvielas:Lai gan tas, protams, ir pārsteidzoši, vai zinājāt, ka pienā un krējuma saldējumā atrastajām olbaltumvielām ir augsta bioloģiskā vērtība? Tas nozīmē, ka saldējums, kas izgatavots no piena pulvera (kas parasti parasti ir vājpiens), palielina tās kvalitāti labas kvalitātes olbaltumos, kas savukārt parāda aminoskābju lizīna ieguldījumu. Ja pievienojat saldējumu arī riekstus, tā proteīnu saturs var palielināties.
  • Ogļhidrāti:Gan saldējuma, gan piena saldējuma galvenā enerģētiskā vērtība ir jo īpaši saistīta ar cukura saturu, galvenokārt laktozi un pievienoto cukuru, piemēram, saharozi vai glikozes sīrupu. Tomēr tās taukainais ieguldījums var pozitīvi ietekmēt šo aspektu, jo kavēšanās ar to pašu cēloņu kuņģa iztukšošanos nav tik ātra absorbcija. Tas notiek, piemēram, ar laktozi, kas ir vienkāršs cukurs ar lēnāku uzsūkšanos.
  • Tauki:Gan krējuma saldējumam, gan piena bāzes saldējumam ir raksturīgs mainīgs tauku saturs, lai gan krējuma saldējumā tas ir augstāks nekā saldējumam uz piena bāzes. Protams, viss būs atkarīgs no pievienotajām sastāvdaļām, kas var dubultot šo tauku saturu, tāpat kā šokolādes vai baltā šokolādes gabalu pārklājums. Jebkurā gadījumā 100 grami krējuma saldējuma veido aptuveni 20% no ieteicamā dienas tauku daudzuma. Tomēr ūdens saldējumos un sorbetos praktiski nav tauku.
  • Holesterīns:Saldējuma un piena kaloriju saturs ir lielāks, nodrošinot apmēram 30 mg. holesterīna uz 100 gramiem produkta. Kā redzams, tas ir nedaudz augsts holesterīna saturs, lai gan tas veido tikai 10% no maksimālā ieteicamā holesterīna devas (300 mg dienā).
  • Vitamīni:Krējuma vai piena saldējuma nodrošinātais vitamīnu saturs nav tik interesants. Piemēram, tie galvenokārt nodrošina B2 vitamīnu.
  • Minerāli:Īpaši jāatzīmē kalcija klātbūtne, it īpaši piena produktu saldējumos un krēmos. Faktiski 100 g piena produktu saldējuma nodrošina aptuveni 148 mg. Interesants ir arī tā ieguldījums magnijā.

Galvenās atšķirības starp saldējumu, popsicles un sorbetiem

Saldējumam ir piena bāzes (kas tiek uzskatītas par piena produktiem) un olas, tāpēc tās ir ļoti bagātas ar barības vielām un nodrošina lielāku skaitu gan tauku, gan olbaltumvielu.

Tas atšķiras no poliem un sorbetiem, kas tiek izgatavoti ar ūdeni, ko parasti pievieno cukuram un augļu sulām, kas ir nedaudz trūcīgākas.

Tāpēc saldējuma vai piena (piena) un saldējuma saldējuma uzturvielu sastāvs ir ļoti atšķirīgs. Tā, lai ne tikai mainītu savu ieguldījumu proteīnos, vitamīnos vai minerālvielās, bet arī taukos (un tāpēc kalorijās).

Uzmanieties no rūpnieciskā saldējuma. Daudz labāk mājas un amatniecības

Ir nepieciešams arī atšķirt saldējumu un rūpnieciskās un amatniecības polus, jo rūpniecības uzņēmumi parasti satur modificētas sastāvdaļas un pārtikas piedevas.

Gluži pretēji, amatnieki mēdz būt daudz dabiskāki, kā jūs varat iedomāties, tāpēc viņiem ir daudz vieglāk sagremot. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.

The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job (Oktobris 2019)