Panquemao: saldā recepte Svētajai nedēļai Valensijā

Šodien mēs atklāsim vēl vienu jaunu un gardu tradicionālo Lieldienu receptes. Un tieši, tas ir pilnīgi iespējams, ka jūs pievēršat uzmanību īpaši viņa vārdam, it īpaši, ja jūs nekad neesat par to dzirdējuši. Tas ir par panquemao, garšīgs saldums, kas raksturīgs Alikantes provincei, lai gan šodien panquemao ir sagatavots visā Valensijas apgabalā.

The panquemao o pankūka Kā jau iepriekš teikts, tā ir tradicionālā Alikantes nedēļas salda. Tas sastāv no: a salds, maigs, pūkains bulciņš, kas ir aromatizēts ar saldo anīsu. Tās interjers ir balts un ārpusē tam ir īpaši tumšs un grauzdēts tonis, kas veidots kā liels apaļa maize, un citās vietās ir pazīstams ar citiem nosaukumiem, piemēram, toña, fogaza, tonya vai vienkārši panou.

Mīkla, ar kuru tiek pagatavots šis saldais bulciņš, ir ļoti līdzīgs Lieldienu mērkaķis vai tradicionālo Roscón de Reyes.

Lieldienās tradīcija ir nogaršot to uzkodas kopā ar tasi karstas šokolādes.

Protams, lai gan tradīcija ir izstrādāt panquemao LieldienāsPanquemao pašlaik gatavojas to nobaudīt jebkurā vēlamā gada laikā.

Panquemao recepte

Sastāvdaļas:

  • 550 g kviešu miltu, izsijāti.
  • 50 grami svaiga rauga
  • 80 ml. piena.
  • 140 grami cukura.
  • 80 ml. no mīkstas degustācijas neapstrādātas olīveļļas vai saulespuķu eļļas.
  • 2 lielas olas
  • Anīsa šļakatas.
  • Sasmalcināta ola, lai suka mīklu.
  • Rīvēta āda oranžā krāsā.
  • Citrona rīvēta āda.
  • Šķipsna sāls.
  • Cukurs, lai apkaisītu un dekorētu panquemao (trīs ēdamkarotes).

Izstrāde:

  1. Ievietojiet pienu katliņā, lai apsildītu uguni, ar zemu siltumu un nedaudz silts. Izslēdziet karstumu un ļaujiet pienam silts, lai sasmalcinātu raugu siltajā pienā.
  2. Bļodā pārspēj 2 olas, pievienojiet cukuru, rīvētu apelsīnu un citrona ādu, sāli, anīsa sīpolu, eļļu un pārspēj visu.
  3. Tālāk mēs pievienojam raugu un pienu, ko mēs esam izšķīdinājuši, un atkal sita.
  4. Pievienojiet šim maisījumam izsijātos miltus, sajauciet ar lāpstiņu vai koka karoti, līdz milti ir labi integrēti.
  5. Tad mēs mīcām ar rokām. Kad mīkla ir pabeigta, ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā siltā zonā, lai mīkla būtu gaiša. Tai vismaz divreiz jāpalielina tilpums, vismaz 2 stundas vai ilgāk.
  6. Mēs nedaudz mīcām, lai noņemtu gāzi no mīklas. Mēs izgatavojam bumbu ar mīklu un ļaujam tam atpūsties vēl uz 2 stundām, mēs darīsim otru puravu uz mīklu.
  7. Pēc tam, kad mēs paņemam mīklas bumbu un ar sakultu olu, mīklu mīkstām. Ar naža marķējumu mīklu nedaudz padara krusta formu.
  8. Mēs gatavojam cepeškrāsns paplāti ar cepamo papīru, lai pagatavotu pankūku. Uz 10 minūtēm cepeškrāsns tika uzkarsēta ar temperatūru 180 ° C ar siltumu uz augšu un uz leju.
  9. Mēs ievietojam divas ēdamkarotes cukura glāzē un vienkārši samitrināmam ar nedaudz ūdens.
  10. Ar karoti mēs sadala samitrinātu cukuru visā mīklas virspusē. Kad cepeškrāsns ir iepriekš uzsildīta, novietojiet panquemao uz cepšanas paplātes.
  11. Mēs ievietojam paplāti ar panquemao līdz pusei cepeškrāsnī un vāra to pusstundu. Ja mēs pamanām, ka cepšanas laikā tas sāk brūnēt daudz virsū, mēs panquemao pārklājam ar alumīnija foliju un turpinām gatavošanu.
  12. Kad tas ir vārīts, rūpīgi noņemiet pankūku no krāsns un ļaujiet atdzist.

Pēc aukstuma un mēs varam to nobaudīt un tradīcija saka ar labu karstu šokolādi. Starp citu! Ja vēlaties baudīt citus tradicionālos Svētā Nedēļas desertus, nepalaidiet garām sekojošo:

  • Borrachuelos malagueños
  • Córdoba piena ēdieni
  • Gañotes
  • Kanāriju Frangollo
TēmasLieldienu receptes

Receta fácil de medias noches (bollos dulces blanditos) (Marts 2024)