Kartupeļi: uzturvērtības, viltoti mīti, šķirnes un veidi

Kartupeļi vai kartupeļi, kas ir zināmi Kanāriju salās, ir bumbuļi, kas nāk no auga, kura zinātniskais nosaukums ir Solanum tuberosum un pieder pie ģimenes Solanaceae. Tas ir ļoti vecs ēdiens, kura izcelsme ir Amerikā un kas daudz vēlāk tika ieviests Eiropā saskaņā ar XVII gs. Vēstures datiem.

Bumbuļi, kas ir dzimuši no auga, un tas ir kartupelis, nav toksiski, tomēr, ja to lieto, tas ir toksisks, jo satur solanīnu, kas ir toksisks alkaloīds. Tāpat nedrīkst lietot citas augu daļas, piemēram, lapas, kāti, ziedi.

Kartupeļus nedrīkst ēst neapstrādātus, neapstrādātus ir toksiskus, tāpēc mums vienmēr vajadzētu tos ēst vārītu. Gadiem ilgi mīts, ka kartupeļi nobaro, vienmēr ir vajājuši šo bumbuļu.

Pirms runāt par šo mītu, varbūt tas ir ērti, ka mēs zinām, kādas īpašības un barības ieguvumi ir kartupeļiem mūsu ķermenī, līdz laikam, kad tos uzskata par daudzpusīgu ēdienu, ko mēs varam ēst katru dienu un pat visu ģimeni. Tas ir viens no visvairāk patērētajiem pārtikas produktiem visā pasaulē.

Kādas ir kartupeļu uzturvērtības un priekšrocības?

Kartupeļu barības īpašības ir:

Labs enerģijas avots cietes saturam.
Tas satur B, B1, B6 un C vitamīna vitamīnus.
Kompleksie ogļhidrāti.
Minerāli: magnija, fosfors, kalcijs, bagāts ar kāliju,
Folāti
Aminoskābes, piemēram, lizīns un triptofāns.
Šķiedra

Turklāt kartupeļu ēšana regulāri sniedz mums vairākas priekšrocības un lieliskas īpašības daudzveidīgā un līdzsvarotā uzturā. Tās īpašības ir šādas:

Tie veicina labu zarnu tranzītu, kas ir bagāts ar šķiedrvielām.
Tās saturošie vitamīni palīdz mums uzturēt labu veselību dažādos ķermeņa audos, arī muskuļos, kaulos, ādā un paaugstināt aizsardzību.
Tas palīdz mums pazemināt hipertensiju kālija satura dēļ, tādēļ ir nepieciešams tos ēst vārītus, tvaicētus vai grauzdētus, bez mērcēm, kā arī maz vai bez sāls.
Komplekso ogļhidrātu sastāvā tas palīdz mums saglabāt pietiekamu cukura līmeni asinīs.
Bagātīgi ar cieti mums nodrošina augstas kvalitātes enerģiju un vieglu gremošanu, tas ir piemērots sportistiem.
Tie palīdz mazināt iekaisumu, ja cieš no reimatiskām problēmām, prostatas iekaisumu, urīnpūšļa iekaisumu,
Vārīta vai biezpiena kartupeļi ir izdevīgi, ja mums ir gremošanas problēmas, tas veicina gremošanas procesu un arī lai izvairītos no kuņģa refluksa.

Kartupeļu šķirnes un veidi

Kartupeļu veidi vai šķirnes ir daudzas, tūkstošas visā pasaulē un tiek klasificētas pēc audzēšanas laika, audzēšanas laikā tās ir nosauktas kā agri kartupeļi, daļēji sezonas vai sezonas kartupeļi, kā arī veci vai vēlu kartupeļi.

Ideāli kartupeļi vārīšanai: Patata Monalisa, Spunta, Kennebeka, bufete, Flamenko, Jaerla.
Kartupeļi cepšanai: Flamenco, Spunta, Kennebec.
Kartupeļi cepšanai: Spunta, Cēzars, Monalisa, Draga, Agrija, Kennebeka, Monalisa Alavesa, Bintje.

Citas kartupeļu šķirnes tiek audzētas Kanāriju salās, \ t tie ir veci kartupeļi aizsargātas izcelsmes, lai gan šeit mēs minēsim dažas no tām, kurās ir 46 kartupeļu šķirnes. Skaistie kartupeļi ietver: melnus, baltus, sarkanus kartupeļus, brūces, ievainotus.

Jaunākais violeta vai zila kartupeļi, viņiem arvien vairāk tiek prasīta pievilcīga un dekoratīva krāsa.

Galvenie kartupeļu pārtikas mīti

Atgriežoties pie mīta, ka kartupeļi saņem taukus, mēs varam teikt, ka kartupeļiem jābūt veselīgas un sabalansētas diētas sastāvdaļai, pat ja mēs gribam zaudēt svaru. Mums tikai jāzina un jākontrolē, kā citi pārtikas produkti pievienojas kartupeļiem un kā tos pagatavojam.

Franču kartupeļiem, protams, būs vairāk kaloriju nekā vārīti kartupeļi, vārīti kartupeļi uz 100 gramiem dod mums tikai 100 kilokalorijas pusi baltās maizes. Lai labāk izmantotu kartupeļu barības vielas un tos pielīdzinātu, labāk pagatavot tvaicētus, ceptus vai vārītus kartupeļus.

Lai gan mikroshēmām ir vairāk kaloriju, mēs varam arī tos ēst. Bet, lai tos apceptu, labāk izvēlēties jaunus kartupeļus, cept tos olīveļļā un vienreiz ceptu tos uz salvetes vai absorbējoša papīra, lai iztukšotu pārpalikumu.

Tas, kas nav ērti, ir ēst tos katru dienu ceptiem vai pavadīt tos ar taukiem, piemēram, desām vai ļoti enerģiskiem, piemēram, makaroniem, maizi vai saldiem dzērieniem.

Tas ir labāks veids, kā ēst tos kopā ar dārzeņiem, vai ar grilētu balto gaļu vai grilētu zivju fileju, arī ar ceptu olu, kas pagatavota tikai ar vienu pilienu olīveļļas.

Kartupeļi ir jāaizsargā no gaismas, jo tie kļūs zaļgani, kad mēs redzēsim šīs krāsas kartupeļus, tie ir jāizmet, tos nedrīkst lietot, jo tie satur toksiskas sastāvdaļas.

Pēc šīs informācijas saņemšanas, ja jums būtu bijusi piesardzība attiecībā uz kartupeļu patēriņu, nevilcinieties tos katru dienu iekļaut savā uzturā, ar kartupeļiem vai divām dienām, vārīti un kopā ar pareizajiem pārtikas produktiem ir pilnīgi barojošs un veselīgs ēdiens. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasBumbuļi