Ķirbju ievārījumu recepte, viegli izgatavojama
The rudenī To raksturo pārejas laiks, sezona, kurā mēs pāriet no vasaras siltuma līdz tīram aukstajam ziemas raksturam. Tādēļ ir pāris mēneši pārmaiņu, gaismas samazināšanās un arī sliktu laika apstākļu ierašanās. Laiks, kāpēc ne? Brīnišķīgi, unikāli, kuros lapas nokrīt, lai pavasarī dotu vietu jaunam dzimšanas laikam.
Tāpat kā ar jebkuru citu staciju, rudenī mēs varam tikties ar noteiktiem pārtikas produktiem ka mēs nevaram patērēt atlikušo gadu. Tie galvenokārt sastāv no tā, ko parasti sauc parsezonas pārtiku. Tas ir, pārtikas produkti, kuru optimālais nogatavināšanas punkts un līdz ar to patēriņš izpaužas tikai dažu mēnešu laikā.
Un kas ir rudens paša pārtika? Bez šaubām mēs varam minēt īpaši gardos kastaņus, sēnes, vīģes, persimmonus ... Un izsmalcinātos ķirbjus. Lai gan ir taisnība, ka šodien var ķirbju patērēt praktiski visu gadu, patiesība ir tāda, ka mums ir ļoti raksturīgs rudens ēdiens.
Neskatoties uz to, ka to var patērēt visu gadu, nav šaubu, ka ķirbju Tas ir rudens ēdiens ne tikai tāpēc, ka mēs to atrodam savā labākajā sezonā, bet, iespējams, tāpēc, ka tas ir neapstrīdams tradicionālās Halovīni nakti un visu Svēto vakaru (kas tieši tiek svinēti rudenī) varonis.
Lai gan ķirbju var baudīt dažādās receptēs, neatkarīgi no tā, vai tas ir salds vai sāļš, mēs varam arī padarīt izsmalcinātu un garšīgu ķirbju ievārījums, ļoti viegli izdarīt arī mājās. Vai jūs uzdrošināsies to sagatavot?
Kā veikt ķirbju ievārījumu
Nav šaubu, ka ķirbju ievārījums tā ir ideāla iespēja ķirbju baudīšanai saldākajā veidā, tādējādi kļūstot par saldu veidu, kā to saglabāt un izmantot. Tas ir ļoti viegli izdarāms, kā jūs redzēsiet šajā receptē, ko mēs piedāvājam.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķirbju
- 500 gr cukura
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- Biezinātājs (piemēram, agars)
Ķirbju marmelādes izstrāde:
- Ķirbju nomazgājiet labi, mizojiet, noņemiet tās sēklas un ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Uzlieciet dažus ķirbju gabalus pannas apakšā, pārmaiņus ar cukura slāņiem.
- Izspiediet citronu, lai iegūtu sulu, pievienojiet ēdamkaroti citrona sulas un ļaujiet tam sasmalcināt 12 stundas.
- Pēc šī laika ķirbju novietojiet uz uguni un uzvāra. Tikai tad, kad tā sāk vārīties, pievieno 6 gramus agara, agar gatavojot, līdz ievārījums ir ieguvis konsistenci, kas jums patīk.
- Lai pabeigtu, pēc tam, kad tā ir gatava, ielieciet ievārījumu stikla burciņās, nosedziet tās un veiciet vakuumu, pagriežot tos un rezervējot dažas stundas.
Daži noslēpumi, lai padarītu perfektu ķirbju ievārījumu
Lai panāktu perfektu ķirbju ievārījumu (vai gandrīz pilnīgu), ir jāizmanto augstas kvalitātes sastāvdaļas. Šim nolūkam visnoderīgākais ir vienmēr izmantot bioloģisko lauksaimniecībutā, lai šādā veidā mēs būtu pārliecināti, ka tās audzēšanai nav izmantoti pesticīdi vai ķīmiskie produkti.
Arī cits atslēga ir biezinātājā. Lai gan ideāls ir padarīt ievārījumus ar augļiem, kuriem ir augsts pektīna saturs (kas nodrošinās biezu konsistenci, piemēram, cidoniju, plūmes vai ābolus), ķirbis neizceļas tieši tāpēc, ka tas veicina pektīnu.
Lai gan daži šefpavāri iesaka sajaukt sākotnējo sastāvdaļu (šajā gadījumā ķirbju) ar dažiem augļiem ar augstu pektīna saturu (piemēram, cidoniju), mēs varam mainīt sākotnējā ievārījuma garšu.
Tādēļ, Vislabāk ir izmantot kādu dabisku biezinātāju, piemēram, ir agars. Šādos gadījumos ideāls ir izmantot attiecību 6 grami uz kilogramu ievārījuma. TēmasJam receptes
