Recepte Kanāriju molu olām, soli pa solim
Lai gan molu olas tie ir tradicionāli un raksturīgi deserti, kas ir ļoti populāri Kanāriju salās (no kurienes viņi tradicionāli ir ieradušies), vai zinājāt, ka arī Granadā vai Jaēnā ir līdzīgs deserts, ko parasti sauc par šo nosaukumu? Šajās divās vietās tās tiek sauktas arī parsniega olas, kur ir ierasts baudīt Svēto nedēļu.
Lai tā būtu, patiesība ir tāda, ka tas ir svaigs deserts, ko var baudīt jebkurā gadalaikā. Faktiski Kanāriju salās tā ir tā, ka tieši tas nav deserts, kas rezervēts tikai dažiem populāriem svētkiem, bet ir ierasts to lietot jebkurā īpašajā gada dienā.
Jo īpaši Kanāriju salās tas ir kopīgs ar tradicionālajiem un vienlīdz populāriem milo gofio, vēl viena raksturīga šī brīnišķīgā arhipelāga pārtika.
Sastāvdaļas
- 10 olu dzeltenumi
- 250 g cukura
- 1/2 litra ūdens
- 1 citrona miza
- 1 kanēļa nūja
- Gofio de millo
Kā sagatavot Kanāriju salu molu olas
- Mēs gatavojamies sagatavot sastāvdaļas. Lai to izdarītu, nomazgājiet citronu labi un uzmanīgi noņemiet to, saglabājot to.
- Tagad mums ir jāsagatavo garšīgs un salds sīrups. Lai to izdarītu, ielieciet katliņā ūdeni, mizu vai citrona mizu, cukuru un kanēļa nūju. Karsē vidējā siltuma temperatūrā un turpina vārīties, līdz ciets. Lai izvairītos no uzlīmēšanas, laiku pa laikam ir ērti noņemt. Kad sīrups atrodas (nedaudz biezs), uzmanīgi noņemiet kanēļa nūju un citrona mizu.
- Lielā traukā atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem un labi sakratiet dzeltenumus, līdz tie ir labi krēmīgi.
- Mazliet nedaudz, ar siltu sīrupu, nedaudz samaisa olu dzeltenumus maisot, izmantojot elektrisko sūkni.
- Tagad, bain-marie un ļoti vieglā ugunsgrēkā (neļaujot tam vārīties), lieciet sīrupa un olu dzeltenumu maisījumu, līdz maisījums sabiezējas, laiku pa laikam maisot.
- Kad olas ir ļoti biezas, izņemiet tās no siltuma. Ar šūpuļzirgu palīdzību atkal pārspējiet visu, līdz jūs iegūsiet pēc iespējas vienmērīgāku un krēmīgāku maisījumu.
- Kad esat to spējis rezervēt, līdz tie atdziest. Tad ielej glāzes glāzes un rezervē tos ledusskapī, ko jūs plānojat patērēt.
Turklāt Kanāriju salās tas ir ļoti bieži, lai olas molu pavadītu ar kanāriju gofiju. Kā? Ļoti vienkāršs: kopīgā lieta ir pasniegt olu krējuma molu ar bļodu ar gofio de millo, lai ikviens varētu izvēlēties, vai kalpot savam gofio vai nē, un daudzumā, kas viņiem patīk.
Patiesība ir tā, ka tas ir brīnišķīgs maisījums, jo olu krējuma mīkstums, krēmīgums un saldums ir lieliski apvienots ne tikai ar gofio tekstūru, bet ar nedaudz rūgto garšu.
Attēli Guache (pavārmāksla) / Eva stila virtuve (tā smaržo!)
Kā padarīt kanāriju gofio putas
Kā sagatavot Kanāriju salu gofio putas: brīnišķīga Kanāriju salu recepte, ļoti viegli izgatavojama, ar maigu garšu un garšīgu raksturīgo tekstūru.TēmasKanāriju receptes
