Jūras aļģes, veselība un ieguvumi no jūras
Ierodoties tieši no Japānas, vismaz kulinārijas formā, tā ir valsts ar vislielāko aļģu patēriņu uz vienu iedzīvotāju, kas, iespējams, visi aļģes, ko mēs parasti ēdam mūsu valstī, saglabā sākotnējo japāņu nosaukumu.
Patiesībā, visticamāk, ja mēs jautāsim par labi zināmu ēdienu vai japāņu recepti, kas izceļas tieši tāpēc, ka tas ir viens no populārākajiem šajā valstī (vismaz Rietumos), ir pilnīgi iespējams, ka suši būt viens no pirmajiem, kas nāk prātā. Un, starp tām, šķirne, kas pazīstama kā maki, kas ir populārs rullis ar rullīti nori jūraszāles.
Kas ir aļģes?
Aļģes, kā jūs labi zināt, ir svaigā un sālsūdens augi, kas - jā - ar tādiem pašiem cikliem kā sauszemes augiem. Tomēr tām ir īpaša atšķirība, ka tās aug, pavairo un mirst bez procesora procesiem vai sēšanas vai apūdeņošanas.
Būtībā tie sastāv no ūdens organismiem, sākot no vienšūnas mikroskopiskām būtnēm līdz daudzšūnu organismiem, kas mēdz veidot lielas kolonijas (turklāt tās ir ārkārtīgi spilgtas).
Vai zinājāt, ka jūras aļģes ir būtiskas dzīvībai? Patiesībā veikt vienu no lielākajiem skābekļa ieguldījumiem planētāaplēšot, ka piedalās aptuveni 50% no pasaules fotosintēzes.
Un vai jūs zinājāt, ka šodien tiek lēsts, ka pasaulē ir aptuveni 27 000 sugu? No tiem tikai daži ir paredzēti lietošanai pārtikā, no kuriem viens no tiem ir populāras iespējas, piemēram, minētais nori jūras aļģes, wakame, kombu un agars.
Aļģu uzturvērtības
Kā mēs norādījām šīs piezīmes sākumā, aļģes veicina mūsu uzturu vitamīni, minerālvielas, olbaltumvielas un ogļhidrāti lieliska kvalitāte.
Piemēram, mēs izceļam vissvarīgāko šajā kopsavilkuma sarakstā:
- Vitamīni:Lielākā daļa aļģu dod lielu ieguldījumu E vitamīns, pārvēršot tos par skaidrām vielām pret novecošanos. Turklāt viņiem ir arī provitamīns A (priekštecis A vitamīns), kā arī beta-karotīnu, redzamus redzes un skeleta attīstības aizsargus.
Turklāt tie veicina C vitamīns un grupas B. - Minerāli:Starp minerālvielām, ko nodrošina aļģes, starp izcilākajiem mēs atrodam kalcija, magnija, kālija, joda, cinka, selēna, kobalta un vara.
- Olbaltumvielas:Vislielākā aļģu proteīnu iezīme ir tā, ka, tā kā šie augi ir viegli uzsūcas, tie absorbē to absorbciju.
Tās ir mazāk toksiskas nekā dzīvnieku olbaltumvielas un nodrošina būtiskas aminoskābes. - Ogļhidrāti:Pateicoties mannītam, aļģes ir ļoti piesātinātas, palīdzot stimulēt aknu darbību, nepalielinot glikozes līmeni asinīs.
Mēs atrodam arī gļotādu, kas mēdz mazināt kairinājumu, un algīnskābi, kas spēj piesātināt un nostiprināt kuņģa gļotādu.
Svarīgākās aļģu priekšrocības
Pēc zināšanām par to, kāda ir uzturvērtība vispārējā aļģu vispārējā līmenī, mēs zināsim zemāk par vienu no interesantākajiem jautājumiem.
Un tas nebūtu tikai peļņu un īpašības ka tie piedāvā mūsu veselību.
Aļģēm ir fukoidīns, kas ir pierādīts, ka tas palēnina kancerogēno iedarbību, palīdzot samazināt dažus audzējus, īpaši krūts un resnās zarnas.
Saskaņā ar dažādiem pētījumiem viņi palīdz uzlabot locītavu, jo, domājams, viņiem ir aktīvs antikoagulants, kas attīra asinis.
Viņiem ir arī liela antibiotiska iedarbība, tāpēc viņi cīnās ar infekcijām un arī selektīvi darbojas zarnu florā.
Tie stimulē aizkuņģa dziedzeri un liesu, attīra limfātisko sistēmu un likvidē toksīnus un atkritumu atliekas, attīra mūsu ķermeni.
Visbiežāk patērēto aļģu īpašības
- Kombu: Kombu jūras aļģēm ir liels minerālvielu daudzums, starp kuriem jods izceļas, jo šīs aļģes ir bagātākas ar šāda veida minerāliem un proteīniem. Tas palīdz iznīcināt toksīnus, aktivizēt asinsriti un kontrolēt hipertensiju (augstu asinsspiedienu).
- Nori: Satur B12 un A vitamīnus, proteīnus, kā arī kālija, dzelzs un kalcija. Tā spēj novērst gan redzes, gan ādas problēmas, atvieglo gremošanu un turklāt novērš tauku uzkrāšanos. Tas ir viens no visvairāk lietotajiem japāņu virtuves ēdieniem.
- Wakame: Tam ir arī liels minerālu (īpaši kalcija), B un C grupas olbaltumvielu un vitamīnu skaits. Atbalsta gan matu, gan nagu augšanu, un tā ir laba pret trauksmi, stresu, nogurumu un depresiju.
- Spirulina: Satur aminoskābes, neaizvietojamās taukskābes, proteīnus un E, A un B12 vitamīnus. Tā spēj kontrolēt apetīti un ir pozitīva garīgā un fiziskā aktivitātē.
- Agar-agars: Tam ir minerāli, piemēram, kalcija vai selēns, kā arī ogļhidrāti. Tā regulē zarnu tranzītu, novērš aizcietējumus un aizsargā kuņģa gļotādu.
