Sojas pieniņi, kas bagātināti ar augu sterīniem: vai tie palīdz pret holesterīnu?

Pēdējos gados tā sauktais patēriņš sojas piens, lai gan, kā mēs jau vairākkārt esam minējuši, tas nav īsti piena dzēriens, kas ir iecerēts un saprotams kā tāds, bet drīzāk to sauc par sojas dzēriens.

Zinātniskajā literatūrā viss ir jāsaka, ir dažādas pētniecības līnijas, kas nav galā vienoties. No vienas puses, tiek aizsargātas dažādas sojas piena sniegtās priekšrocības un uzturvērtības; bet, no otras puses (kā mēs redzējām rakstā sojas piena kaitīgā ietekme), daži speciālisti šaubās ne tikai par to īpašībām, bet arī uz galda daži sojas pārtikas produktu regulārās un ilgtermiņa patēriņa sekas un sekas.

Tomēr reālā realitāte ir tāda, ka sojas piens pēdējos gados ir kļuvis par alternatīvu govs pienam. Kamēr nav holesterīna, tas ir interesants devas samazinājums, kas palīdz samazināt augstu tauku līmeni asinīs.

Saistībā ar sojas un holesterīna līmenisun jo īpaši sojas pienam vai dzērienam, tā augstais olbaltumvielu saturs palīdz vazodilatācijai, kas kavē trombu veidošanos un, savukārt, palīdz samazināt holesterīna absorbciju.

Jāatzīmē arī tās populāro izoflavonu klātbūtne, kas nedaudz samazina asinsspiedienu un, savukārt, samazina lipīdu līmeni asinīs.

Papildus ieguvumiem pret augsts holesterīna līmenis iepriekš norādīts, mēs pašlaik varam atrasties tirgū sojas pieni, kas bagātināti ar augu sterīniem.

Kas ir augu steroli?

The augu sterīni (pazīstams arī kā augu stanolifitosterīni vai vienkārši fitostanoli) ir dabiskas izcelsmes savienojumi vai ekstrakti, kas patiesībā atrodami daudzos dabīgos pārtikas produktos, lai gan vairumā gadījumu vienmēr ir diezgan mazos daudzumos.

Piemēram, mēs varam atrast tos bagātīgi mūsu uzturā, īpaši, ja mēs ievērojam daudzveidīgu un līdzsvarotu uzturu, jo tie ir augļos, dārzeņos, dārzeņos, riekstos (īpaši riekstos), graudaugos un augu eļļās. .

Šiem steroliem piemīt īpatnība, ka struktūra ir diezgan līdzīga holesterīna koncentrācijai, bet tā kā mūsu organisms nespēj tos absorbēt, tie mēdz traucēt holesterīna uzsūkšanos mūsu zarnās. Šādā veidā tā kvalitāte ir acīmredzama: samazina holesterīna līmeni asinīs.

Tāpēc mēs saskaramies ar savienojumiem, kas spēj samazināt kopējo holesterīnu un pazīstams kā sliktais holesterīns (LDL), pateicoties tam, ka daļēji kavē holesterīna uzsūkšanos, tādējādi apvienojot augu sterīnu patēriņu ar zemu tauku saturu Tas var būt ļoti noderīgs, ja runa ir par augstu holesterīna līmeņa pazemināšanos.

Piemēram, pirms dažiem gadiem publicēts pētījumsAmerican Journal of Clinical Nutrition Viņš atzīmēja, ka īpaši sojas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, pat nepievienojot šo augu sterīnu sastāvu. Tas ir, nepalielinot tos.

Galvenais iemesls šai kvalitātei ir sastopams ar estrogēnu līdzīga savienojuma klātbūtnē equol, kas palīdzētu samazināt ZBL holesterīnu. Un ar īpašu: saglabātu ABL holesterīna līmeni, tikai samazinot basu.

Cik daudz sojas piena mums būtu jāizmanto šim labumam?

Šajā ziņā daži pētījumi to ir atklājuši dzert dienā no 2 līdz 3 glāzēm sojas piena, kas bagātināts ar augu sterīniem, palīdzētu 10% samazināt ZBL holesterīna līmeni, pieņemot, ka dienā patērē 1,5 līdz 2,4 gramus sterīnu. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasSojas dārzeņu dzēriens

Kosmētika L'Occitane en Provence (Novembris 2019)