Stabilizējošas piedevas
The pārtikas piedevaskā norāda nosaukums, būtu savienojumi vai vielas, kuras pievieno pārstrādātiem un iepakotiem pārtikas produktiem, kā arī dažiem dzērieniem, lai uzlabotu to organoleptiskās īpašības (ti, garšu, aromātu, izskatu ...), \ t vai pagariniet derīguma termiņu, lai palielinātu iespējamo patēriņa laiku.
Lai saprastu, vai pārtikas produkts vai pārtikas produkts, ko mēs patērējam, parasti ir pārtikas piedevas vai nav, ir nepieciešams aplūkot tikai attiecīgā produkta marķējumu, jo tā deklarē dažādās piedevas, kas izmantotas tajā. izstrāde.
Kas ir stabilizējošās piedevas un kādas ir tās?
Tā sauktais stabilizējošas piedevas ir pārtikas piedevas uzturēt vai uzlabot pārtikas struktūru, padarot iespējamu to vielu, kas nav kombinējamas, smalku un vienotu izplatīšanu.
Atkarībā no tā lietošanas stabilizators var tikt klasificēts kā emulgators, biezinātājs vai želejas viela:
- Emulgējošas piedevas: pievienots pārtikas produktiem, tā mērķis ir saglabāt divu vai vairāku nesajaucamu fāžu vienādu izkliedi.
- Biezinošas piedevas: kā norāda nosaukums, pievienojot pārtikas produktiem, palielinās tā viskozitāte, bet nemainot tās citas īpašības, piemēram, garšu.
- Želejas piedevas: tāpat kā biezinātāja piedevas, tā uztur vai uzlabo pārtikas fizikālās īpašības, piemēram, viskozitāti vai tekstūru.
Kādos pārtikas produktos mēs varam atrast stabilizējošas piedevas?
Ir ļoti bieži tos atrast hipokaloriskos pārtikas produktos; piemēram, tipa pārtikā gaismapateicoties to hidrofilajai kvalitātei, tām jāsamazina kaloriju koncentrācija.
Attēls | miss.libertine Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.
