Saldie rīsu bumbiņas (Hanami dango): recepte no Japānas
The hanami dango (花 見 団 子) ir brīnišķīgs tipisks japāņu salds, kas šajā valstī parasti ir gatavs sezonas svinēšanai.hanami, valsts svētku diena, kurā tiek oficiāli atzīmēta pavasara ierašanās, ar ķiršu koku ziedu (tā raksturīgo un tradicionālo koku).
Patiesībā dango sastāv no kāda veida sasmalcinātas mīklas vaidumplis- kas izgatavots no lipīgiem rīsu miltiem (\ tmochi-ko), ar lipīgu tekstūru un saldu garšu. Lai gan šo tipisko saldumu patērē praktiski visu gadu, šķirne hanami dango Tas ir izgatavots, lai atzīmētu pavasara ierašanos.
Šai svinībai visizplatītākais ir kalpot no 3 līdz 4 bumbiņām no hanami dango, kas ir noslīpētas uz koka vai bambusa. Bez tam, ir parasta, ka iesmiņa sastāv no trim krāsām: hanami dango: balta, zaļa un rozā. Ne velti tas ir kopīgs matcha tēja Tā tiek izmantota kā zaļa krāsviela aromātam un aromātam.
Hanami dango recepte (saldie rīsu bumbiņas)
Sastāvdaļas
- 120 g nesaldinošu rīsu miltu (Joshinko)
- 120 g lipīgo rīsu miltu (Shiratamako)
- 120 g cukura
- 120 ml ūdens
- 1 tējkarote matcha tējas pulveris
- 1 tējkarote sarkanas krāsas
Jums būs nepieciešami arī bambusa vai koka iesmi, ar kuriem ievietot saldās bumbiņas.
Izstrāde
- Koka bļodā uzlieciet cukuru un divus miltus (ne-lipnus un lipīgus). Labi sajauciet.
- Pievienojiet ūdeni nedaudz. Mīcīt arī ar roku palīdzību, līdz iegūstat diezgan gludu tekstūru.
- Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās.
- Pievienojiet dažus pilienus sarkanās krāsvielas vienai no daļām un vēlreiz mīciet, līdz rozā tonis ir diezgan viendabīgs.
- No otras puses, pievienojiet matcha tējas pulveri citai pusei. Vēlreiz mīciet, līdz zaļš tonis ir vienāds.
- Tagad ir pienācis laiks veidot nelielas bumbiņas ar rokām un darīt to ar katru mīklas daļu.
- Ielieciet ūdeni pannā un karsē ugunī, līdz tas vārās. Turot uguni vienā līmenī, lai saglabātu vārīšanos, pievienojiethanami dango mazliet un pakāpeniski.
- Kad rīsu bumbiņas nokļūst virsmā, tas ir ideāls laiks, lai tos noņemtu no ūdens. Ielieciet aukstu ūdeni bļodā un uzlieciet rīsu bumbiņas mērcē šajā traukā.
- Uz bambusa vai koka iesma pievienojiet katras krāsas bumbu. Atkārtojiet šo darbību, līdz esat pabeidzis visas bumbas.
Kā jūs redzēsiet, vai testi, patiesība ir tā, kahanami dango Tās ir patiešām saldas rīsu bumbas, kā arī lipīgas. Lai gan tās struktūra ir diezgan savdabīga un raksturīga, ja jums nepatīk būt tik saldiem, jūs varat samazināt cukura daudzumu uz pusi.
