Tahini: kāda ir tainas recepte un ieguvumi

Austrumu virtuve, it īpaši indiešu virtuve vai turku virtuve, izceļas ar mums visu brīnišķīgo recepšu un tipisku ēdienu komplektu, kur galvenās sastāvdaļas ir daži pākšaugi, rieksti un garšvielas. Tāpēc tas kļūst par gardu aromātisko ēdienu, kur nedaudz garšīgās garšas ir ārkārtīgi raksturīgas.

Viens no šiem ēdieniem vai tipiskām receptēm ir tahini, kas pazīstams arī ar nosaukumu tahīns, tahina vai vienkārši tahini, makaronu vai tradicionālo mērci no Tuvo Austrumu virtuves un, kas patiesībā izceļas galvenokārt kā ļoti vecu ēdienu.

To izgatavo, sasmalcinot sezama sēklas, kas pazīstams arī kā sezama emulģē ar eļļu un ūdeni līdz tiek iegūta krēmveida pasta ar izteiktu aromātu. Savukārt tos var vienkārši izstrādāt ar ūdeni, jo sēklas ir eļļainas.

Tas ir, tas būtībā sastāv no pastas, kas izgatavota no sezama sēklām, kuras tiek sajauktas un emulģētas ar dažādām sastāvdaļām, īpaši olīveļļu un / vai ūdeni. Šo pastu parasti pievieno sasmalcinātām ķiploku daiviņām, svaigi spiestām citronu sulām un smalki sagrieztiem pētersīļiem, lai gan šīs pēdējās trīs sastāvdaļas nav obligātas.

Atkarībā no vietas pasaulē, kur mēs esam, tā var kļūt par garšvielu (tā ir būtiska sastāvdaļa, sagatavojot. \ T hummus un baklažānu biezenis) vai ēst tieši ar maizi (īpaši ar pita maizi). Piemēram, Turcijā tas tiek izmantots, lai izstrādātu barojošas ziemas brokastis, kur tahini tiek sajaukts ar saldo sīrupu, kas raksturīgs Vidusjūras austrumu virtuves ēdieniem un pazīstams ar nosaukumu pekmez.

Kā padarīt tahini vai tahīnu mājās

Kā jūs redzēsiet, šī tradicionālā austrumu ēdiena sagatavošana ir tikpat vienkārša, kā tas ir vienkārši. Turpmāk mēs paskaidrojam nepieciešamās sastāvdaļas un soļus, kas jāievēro, lai sagatavotos mājās.

Sastāvdaļas:

  • 3 ēdamkarotes sezama sēklu (sezama sēklas)
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas vai ūdens
  • Šķipsna sāls

Tahini vai tahini sagatavošana:

Ja sezama nav grauzdēta, mums tas ir jāapkaro. Lai to izdarītu, vispirms labi izskalojiet sezama sēklas zem aukstā ūdens plūsmas, pēc tam noteciniet. Tagad ievietojiet sēklas lielā pannā un pāris minūtes uzlieciet tās vidējā siltumā, līdz pamanāt, ka sēklas ir nedaudz brūnušas.

Jūs varat arī grauzdēt sēklas cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, novietojiet tos uz cepšanas paplātes un karsējiet 8 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc grauzdēšanas viņi nedaudz atdzesē.

Tagad sezama sēklas ievietojiet smalcinātājā vai elektriskā dzirnaviņas. Pievienojiet olīveļļu vai ūdeni un sakapājiet visu ļoti labi. Atkārtojiet šo procesu, līdz iegūsit gludu makaronu.

Gatavs! Pasniedziet, ja vēlaties to mazā bļodā un baudīt!

Tahini vai tahini priekšrocības

Ja mēs uzskatām, ka tahini vai tahini ir izgatavoti no sezama sēklu gatavošanas un sekojošas sasmalcināšanas, nav šaubu mēs saskaramies ar ļoti barojošu pārtiku, tajā pašā laikā veselīgi.

Ļoti barojošs ēdiens

No uztura viedokļa tā augsts B grupas vitamīnu saturs, īpaši B6 vitamīnu un B12 vitamīnu. Kā jūs noteikti zināt, šie vitamīni ir svarīgi mūsu nervu sistēmai, kā arī audu reģenerācijai.

Tas nodrošina arī interesantus cinka daudzumus, kas ir cilvēka reproduktīvajai veselībai būtiska minerālviela. Starp minerāliem un mikroelementiem, ko tas rada, mēs varam minēt arī fosforu, magniju, dzelzi un kalciju.

Protams, tas ir ļoti enerģisks ēdiens: 100 grami veido aptuveni 595 kcal.

Palīdziet samazināt holesterīna līmeni

Tahini ir pārtika, kas ir ļoti bagāta ar nepiesātinātiem taukiem. Faktiski tas satur aptuveni 50% šāda veida tauku, kas palīdz samazina augstu holesterīna līmeni, it īpaši no ZBL vai slikts holesterīns. Starp šiem nepiesātinātajiem taukiem mēs atrodam lecitīnu, kas faktiski dod vairāk lecitīna nekā sojas.

No otras puses, tiek atbalstīta pareiza tauku sagremošana, kas ir ļoti noderīga, lai novērstu arteriosklerozi.

Labi sirdij

Tahin ir ne tikai izdevīgs, lai samazinātu holesterīna līmeni, bet tas ir ļoti labs mūsu sirds un asinsvadu sistēmaiun jo īpaši mūsu sirdij, pateicoties tās ieguldījumam nepiesātinātajos taukos un nodrošinot būtiskas taukskābes, piemēram, oleīnskābi (mononepiesātinātos taukus) un linolskābi (polinepiesātinātos taukus).

Noderīga, lai samazinātu aizcietējumu

Tahina piedāvā arī interesantus šķiedru daudzumus, tāpēc tas kļūst par brīnišķīgu ēdienu, kas ir noderīgs ne tikai, lai uzlabotu tauku sagremošanu, bet lai novērstu aizcietējumus (vai ārstētu to dabiski) un regulētu zarnu tranzītu. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasSēklas

Easy Homemade Tahini Recipe - How to Make Tahini (Janvāris 2021)