Antioksidantu piedevas
Paskatieties uz pārtikas produktu etiķetēm, lai saprastu pārtikas piedevu daudzumu, ko mēs varam atrast pārtikā un pārtikas produktos un dzērienos, kurus mēs patērējam ar zināmu regularitāti. Piemēram, mēs varam atrast skābinātājus, krāsvielas, emulgatorus, stabilizatorus, konservantus un antioksidantus.
Kā norāda tā nosaukums, piedevas tās ir vielas vai savienojumi, kas tiek pievienoti pārtikai un dažiem dzērieniem, lai uzlabotu to garšu, aromātu un izskatu, vai arī lai izvairītos no to dabiskās puves un tādējādi pagarinātu derīguma termiņu.
Kas ir antioksidantu piedevas?
The antioksidantu piedevas Viņiem ir ļoti līdzīga darbība, ko veic konservanti piedevas, jo tās ir piedevas izvairieties no puvi, nogulsnējot skābekli no gaisa.
Tas nozīmē ļoti vienkāršu funkciju: viņiem ir stabilizējoša darbība attiecībā uz pārtikas produktu iekšējo sastāvu, cīnoties pret oksidējošo puvi, ko nosaka skābeklis.
Ar visu šo, bez antioksidantiem, pārtikas produkts zaudētu A un C vitamīna saturu. No otras puses, tauki ir reti un polifenoloksidāzes enzīms iedarbojas uz krāsu izmaiņām, jo īpaši dārzeņos, kā arī dārzeņos. augļi.
Kāda ir antioksidantu piedevu ietekme uz veselību?
Patiesība ir tāda, ka vairumā gadījumu pārtikas rūpniecībā pašlaik atļautās antioksidantu piedevas noteikti ir identiskas dabīgām vielām, jo tās lietošana neparedz nekādu negatīvu ietekmi uz veselību.
Protams, daži antioksidanti nav ķīmiski saistīti ar pārtikas dabiskajām sastāvdaļām, tāpēc viņiem var būt kaitīga iedarbība, kas ir atbildīga par dažādu alerģisku reakciju rašanos.
Kādos pārtikas produktos var atrast antioksidantu piedevas?
- Zupas un buljoni
- Cepta un garšvielu mērces.
- Sausie kartupeļu produkti.
- Uzkodas uz graudaugu bāzes.
- Marcipāna masas un līdzīgi produkti.
- Zemesriekstu masas un atvasinātie produkti.
- Košļājamā gumija
- Daži aromāti.
Attēls | wwnorm Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.
