Piena nozīme mūsu veselībā: ieguvumi un uzturvērtības
Piens ir bijis daļa no mūsu uztura tūkstošiem gadu. Kalcija, tauku, vitamīnu, labas kvalitātes proteīnu un minerālvielu avots vienmēr ir kļuvis par pārtiku par izcilu; pārtikas bāzē daudzu tautu un civilizāciju pārtikā.
Kā redzēsim, viens no svarīgākajiem kalcija avotiem, tāpēc speciālisti iesaka dzert pienu katru dienu no dzimšanas brīža, lai palīdzētu veidot un uzturēt kaulu masu mūsu bērniem.
Piena tauku procentuālais daudzums ir atkarīgs no tā gada sezonas, kurā tas iegūts, jo vasarā tas ir 2,9% un ziemā - 4,9%.
Lai gan, ja jums ir pietiekami daudz tauku, ir procesi, kas palīdz to samazināt un izmantot citu produktu izgatavošanai. Lai gan atkarībā no to apstrādes ir dažāda veida piens (jautājums, kas atkārtojas ne pārāk tālā nākotnē), visizplatītākais ir pilnpiens, jo to parasti pārdod veikalos un hipermārketos.
Piena uzturvērtība
Augsts bioloģiskās vērtības proteīnu saturs
Kad mēs runājam par noteiktu pārtiku vai dzērienu, kas nodrošina augstas bioloģiskās vērtības (vai labas kvalitātes) olbaltumvielas, tas nozīmē, ka tas satur visas būtiskās aminoskābes, kuras mūsu organisms nespēj ražot vai sintezēt pats, un ir nepieciešams nodrošināt tos ar pārtiku.
Īpaša piena gadījumā tā ir pārtika, kas nodrošina tieši visas būtiskās aminoskābes. To vidū izceļas leucīns, kas veicina ādas, kaulu un muskuļu audu, lizīna, kas ir noderīgs antivielu ražošanai, un kolagēna un izoleicīna veidošanos, kas ir būtiska, lai stabilizētu un regulētu glikozes līmeni, veidošanos. enerģiju un hemoglobīna veidošanos.
Augsts kalcija saturs
Piens tiek uzskatīts par galveno kalcija uztura avotu, galvenokārt pateicoties tam, ka tajā ir citas sastāvdaļas, kas dabiski atrodas tajā (piemēram, olbaltumvielas, laktoze vai fosfors), kas piedāvā iespēju iegūt augstu biopieejamību; un par augsto šī minerālvielu saturu.
Nodrošina bioaktīvus peptīdus
The bioaktīvie peptīdi šķiet, ka pienā ir nozīmīga loma vielmaiņas regulēšanā un modulācijā, var būt, mūsu organismā, labvēlīga aktivitāte pret augstu asinsspiedienu (antihipertensīvu), pret augstu holesterīna līmeni (hipoholesterolēmiju), turklāt ir antioksidants, pretmikrobu un imūnmodulējošu.
Tas nozīmē, ka pienā esošie bioaktīvie peptīdi nodrošina interesantas īpašības ar priekšrocībām mūsu imūnās, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmās.
Interesants vitamīnu devums
Papildus D vitamīnam tas kļūst par labu vitamīnu A un B vitamīnu avotu, uzsverot B12 vitamīna un rivoflavīna klātbūtni. B kompleksa vitamīni ir ļoti svarīgi mūsu nervu sistēmai, piedaloties hormonu sintezēšanā un enerģijas iegūšanā.
Lai gan A vitamīns ir būtisks mūsu imūnsistēmai, izaugsmei un attīstībai, kā arī acu veselībai.
Tās nozīme bērniem un pusaudžiem
Kamēr bērns neizmanto mātes pienu (Pasaules Veselības organizācija konsultē ekskluzīvu zīdīšanu vismaz pirmajos 6 dzīves mēnešos, un, ja iespējams, pirmajos 2 vai vairāk gados), piens ir pārtika bērniem un pusaudžiem.
Spānijas Pediatrijas asociācijas Uztura komiteja, kas publicēta 2016. gadā, kā arī Spānijas Uztura fonds (FEN) un Ibero-American Nutrition Foundation (FINUT) desmitgades sarunā parPiena nozīme bērna stadijāapkopojot 10 punktus par to, kāpēc piens tiek uzskatīts par pamatni zīdaiņu barošanai:
- Pārtikas produkti, kas ir līdzsvaroti un daudzveidīgi.
- Tā satur proteīnus ar augstu bioloģisko vērtību, kas veicina atbilstošu augšanu un attīstību.
- Galvenais kalcija uztura avots spēcīgiem kauliem.
- Tas ļauj sasniegt atbilstošu vitamīnu un minerālvielu daudzumu.
- Nodrošina taukskābes.
- Ir zināma saikne starp piena patēriņu un fizisko augumu bērniem un pusaudžiem.
- Tās uzturvērtību nevar aizstāt ar dārzeņu dzērieniem.
- Ir daudz viltotu mītu par pienu.
- Piemērots uzturs ļauj novērst nepietiekamu uzturvielu uzņemšanu.
- Augšanas pieni kļūst par noderīgu alternatīvu diētai, lai bērnībā sasniegtu ieteicamo svarīgāko uzturvielu daudzumu.
Nesenie un pilnīgie zinātniskie pētījumi, piemēram,Dzeramā aromatizētā vai vienkāršā piena lietošana ir pozitīvi saistīta ar barības vielu uzņemšanu un nav saistīta ar negatīvu ietekmi uz svara statusu ASV bērniem un pusaudžiem., uzsvērt nozīmi - un nepieciešamību piena ieviešana bērnu un pusaudžu uzturā, jo, ja tas netiktu izdarīts, tie cietīs no vitamīnu un minerālvielu ieguldījuma.
Turklāt, cita starpā, svarīga priekšrocība zīdaiņu barošanai, pateicoties augstajam kalcija un D vitamīna saturam, piens pasargā no sāpēmpapildus artrītam, osteoporozei un citām problēmām, kas tieši saistītas ar kaulu demineralizāciju.
Kalcija gadījumā, piemēram, ir pierādīts, ka adekvāta uzņemšana ir būtiska kaulu pareizai attīstībai un augšanai bērnībā. Patiesībā Pasaules Veselības organizācija (PVO) pati iesaka lietot 2–4 porcijas piena produktu dienā.
Cik daudz glāzes piena vajadzētu dzert dienā (un cik porciju piena)
Kā mēs minējām iepriekšējā sadaļā, Pasaules Veselības organizācija iesaka lietot 2–4 porcijas piena produktu dienā. Tomēr, atkarībā no katra cilvēka vecuma un fizioloģiskā stāvokļa, to patēriņam jābūt augstākam vai zemākam.
Piemēram, ieteicamais dienas piena daudzums bērniem vai pusaudžiem nav tas pats, kas grūtniecības un zīdīšanas laikā, vai cilvēkiem, kas vecāki par 60 gadiem. Visos šajos posmos, protams, kalcija uztura vajadzības ir daudz lielākas.
Ir iespējams noteikt šādas ieteicamās summas:
- No 0 līdz 6 gadiem (agrā bērnībā): 2 porcijas piena dienā.
- Skolēni (vecumā no 6 līdz 11 gadiem):no 2 līdz 3 porcijām.
- Pusaudži (vecumā no 11 līdz 14 gadiem):no 3 līdz 4 porcijām.
- Grūtniecība:no 3 līdz 4 porcijām.
Jebkurā citā posmā pietiek ar 2 līdz 3 piena produktu patēriņu dienā. Protams, ne tikai piens, bet arī citi piena produkti, piemēram, siers, jogurts, sviests ...
Kopumā piena īpašības
- Tā satur gan ūdenī šķīstošus, gan liposoluble vitamīnus, no kuriem mēs atrodam B, C, A, niacīna un riboflavīna vitamīnus.
- Tas satur arī kalciju, dzelzi un proteīnus.
- Saskaņā ar pētījumiem dzeramais piens katru dienu samazina krūts vēža risku par 60%, īpaši sievietēm.
- Tas ir ieteicams gastrīta gadījumā, jo tas spēj neitralizēt skābumu. Šajā gadījumā tas ir labāk, ja tas ir vājš.
Attēli no Istockphoto. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasPiena pārtika
